Žderonje

[Pupo]

Autor tizhu

plačem

Haha, hjojj. Ovo je izvlacenje iz konteksta

[dav87gr]

@ RainZg
Jel ta tava, prilikom korištenja, razdvaja plastiku od sadržaja?

[RainZG]

Autor dav87gr

@ RainZg

Jel ta tava, prilikom korištenja, razdvaja plastiku od sadržaja?

Yes. Naravno da da. Ovo je fotka poslije



Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

[nick praskaton]

izgleda odlično

[RainZG]

Nazalost bio malo tanji komad mesa, ali dobro je ispalo


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

[panoramix]

Pa kaj je to? Nitko nije ništa jeo za blagdane...

Evo sam upravo pripremio komplet teletine ispod peke ( u pećnici pod folijom ) pa za jedno 2 sata će biti na stolu.
Svim Žderonjama sretan Božić !

[dav87gr]

Autor panoramix

Pa kaj je to? Nitko nije ništa jeo za blagdane...

Evo sam upravo pripremio komplet teletine ispod peke ( u pećnici pod folijom ) pa za jedno 2 sata će biti na stolu.
Svim Žderonjama sretan Božić !

Kako nema više žderonja, svejedno molim za pojedinosti ovoga sa slike.
Slične stvari i ja radim, ali ipak.
Hvala i svima svako dobro.

[panoramix]

Autor dav87gr

Kako nema više žderonja, svejedno molim za pojedinosti ovoga sa slike.
Slične stvari i ja radim, ali ipak.
Hvala i svima svako dobro.

Otkoštena teleća vratina 750 g , 4 krumpira, 2 paprike babure, 3 mrkve, 3 režnja češnjaka/cijela, 3 glavice luka ( ja sam imao ljutiku pa je i ona stavljena cijela ), nauljiti, posoliti i u okrugli Delimano, alu folija za pokrov i u pećnicu na 2 sata na 180. Može se nakon sat i pol orvoriti pa eventualno okrenuti meso na drugu stranu.

[adaksinjo]

teletina je u pitanju tak da sve jasno, ali i na fotki, a i po sastojcima mi fali lovora, papra, vina i jos svega bi se dalo ubaciti unutra. ne zelis dodatne okuse ili ti se nije dalo do ducana?

edit: i da, u ovo ne staviti dimljenu mljevenu crvenu papriku je greh!

[syss]

samo ću staviti ovaj link - http://bisso.com.au/shop/uncategoriz...navian-forest/

buy.

now.

[panoramix]

Autor adaksinjo

teletina je u pitanju tak da sve jasno, ali i na fotki, a i po sastojcima mi fali lovora, papra, vina i jos svega bi se dalo ubaciti unutra. ne zelis dodatne okuse ili ti se nije dalo do ducana?

edit: i da, u ovo ne staviti dimljenu mljevenu crvenu papriku je greh!

Pa tako smo doma navikli spravljati a većina restorana u zaleđu Jadrana, gdje je peka "doma", rade baš na taj najjednostavniji način.
Kad se zaželim složenca s povrćem onda ide sve ovo što si nabrojio.

[Juice]

Danas je ramstek bio na tapeti u rare i medium rare kombinaciji

[Pupo]

Ovo izgleda odlično.

Daj neke smjernice. Nisam ništa kuhao/pekao već 100 godina.

[Juice]

Autor Pupo

Ovo izgleda odlično.

Daj neke smjernice. Nisam ništa kuhao/pekao već 100 godina.

Hvala

Stajali su u pacu 4 dana, a pac je bio sljedeći:
- posoljeni i popapreni te premazani senfom
- prelijani maslinovim uljem
- zatim luk, češnjak, peršin, ružmarin te još mrvicu popapreni
- zalijani do kraja maslinovim uljem i u frižider s njima

Prije pečenja ih izvadit sat-dva da stoje na sobnoj temperaturi. Tava je bila Zepter grill. Zagrijana do "ibera" te se zatim smanji vatra jer Zepterova tava drži temperaturu.
Sa svake strane su se pekli oko 2,5 minute i to poklopljeni, a kod okreta je ubačena i kocka maslaca.

Meso je odlično bilo. Naletio slučajno i da probam kakva je roba. Ovaj tjedan idem po još



I jedno pitanje za gablece. Ima ekipe koja radi oko Zagrepčanke i taj kvart. Otkud naručujete gablec? Sljedeća dva mjeseca radim u tom dijelu, a za gablec nemam pojma taj dio, jedino onaj Grizli catering.

[RainZG]

Autor Juice

Hvala

Stajali su u pacu 4 dana, a pac je bio sljedeći:
- posoljeni i popapreni te premazani senfom
- prelijani maslinovim uljem
- zatim luk, češnjak, peršin, ružmarin te još mrvicu popapreni
- zalijani do kraja maslinovim uljem i u frižider s njima

Prije pečenja ih izvadit sat-dva da stoje na sobnoj temperaturi. Tava je bila Zepter grill. Zagrijana do "ibera" te se zatim smanji vatra jer Zepterova tava drži temperaturu.
Sa svake strane su se pekli oko 2,5 minute i to poklopljeni, a kod okreta je ubačena i kocka maslaca.

Meso je odlično bilo. Naletio slučajno i da probam kakva je roba. Ovaj tjedan idem po još



I jedno pitanje za gablece. Ima ekipe koja radi oko Zagrepčanke i taj kvart. Otkud naručujete gablec? Sljedeća dva mjeseca radim u tom dijelu, a za gablec nemam pojma taj dio, jedino onaj Grizli catering.

Gdje si meso kupio?

[1v@n]

Autor Juice

I jedno pitanje za gablece. Ima ekipe koja radi oko Zagrepčanke i taj kvart. Otkud naručujete gablec? Sljedeća dva mjeseca radim u tom dijelu, a za gablec nemam pojma taj dio, jedino onaj Grizli catering.

Probaj na pauzi.hr pogledati, iako u zadnje vrijeme sve ono što valja, ima minimalnu narudžbu od 100+ kn.

Ovi su na Ljubljanici, i godinama već standardno odlični s ogromnim porcijama. Imaju i dnevne menije i gablece u ponudi po ok cijenama.

https://www.meksikanac.hr/

(velika preporuka za chimichanga de pollo)

[^SuperUnknown^]

Ekipa, zna li netko sta je s ekipom iz Konflikt Showa? Navodno je netko od njih clan foruma Kaće nova videjoad?

Autor 1v@n

https://www.meksikanac.hr/

(velika preporuka za chimichanga de pollo)

Takodjer!

[Pupo]

Autor Juice

Hvala

Stajali su u pacu 4 dana, a pac je bio sljedeći:
- posoljeni i popapreni te premazani senfom
- prelijani maslinovim uljem
- zatim luk, češnjak, peršin, ružmarin te još mrvicu popapreni
- zalijani do kraja maslinovim uljem i u frižider s njima

Prije pečenja ih izvadit sat-dva da stoje na sobnoj temperaturi. Tava je bila Zepter grill. Zagrijana do "ibera" te se zatim smanji vatra jer Zepterova tava drži temperaturu.
Sa svake strane su se pekli oko 2,5 minute i to poklopljeni, a kod okreta je ubačena i kocka maslaca.

Meso je odlično bilo. Naletio slučajno i da probam kakva je roba. Ovaj tjedan idem po još



I jedno pitanje za gablece. Ima ekipe koja radi oko Zagrepčanke i taj kvart. Otkud naručujete gablec? Sljedeća dva mjeseca radim u tom dijelu, a za gablec nemam pojma taj dio, jedino onaj Grizli catering.

Imaš u Zagrepcanci restač u stilu 60ih Medo je preko puta al su postali preskupi i neljubazni. Grah na FERu je dobar. Lobby u Eurotoweru, malo skuplji al ok porcije.
Mlinar pokraj mede radi non stop, kebab u ciboni radi non stop.

To je s moje strane a da je blize tvojoj lokaciji.

Autor 1v@n

Probaj na pauzi.hr pogledati, iako u zadnje vrijeme sve ono što valja, ima minimalnu narudžbu od 100+ kn.

Ovi su na Ljubljanici, i godinama već standardno odlični s ogromnim porcijama. Imaju i dnevne menije i gablece u ponudi po ok cijenama.

https://www.meksikanac.hr/

(velika preporuka za chimichanga de pollo)

Dobar je Meksikanac. Flash catering i XXL sendviči su isto ok.

[Juice]

Autor RainZG

Gdje si meso kupio?

Čovjek ne bi vjerovao ali naletio u Sparu. I iznenadio se pozitivno.

Autor 1v@n

Probaj na pauzi.hr pogledati, iako u zadnje vrijeme sve ono što valja, ima minimalnu narudžbu od 100+ kn.

Ovi su na Ljubljanici, i godinama već standardno odlični s ogromnim porcijama. Imaju i dnevne menije i gablece u ponudi po ok cijenama.

https://www.meksikanac.hr/

(velika preporuka za chimichanga de pollo)

Ma za minimalnu narudžbu nije problem. Uvijek ima 7-10 jela zbog cijelog tima.

Autor Pupo

Imaš u Zagrepcanci restač u stilu 60ih

Tzv. trovač tamo se ide samo petkom na lignje i to na prvo ulje

Hvala svima na prijedlozima

[Guls]

Žderonje - pomoć!
Rodilo mi se dite i počastio bi firmu.
60 muških.
Imamo kotao i plinski plamenik pa sam planirao nekakav gulaš ili što već (junetina i svinjetina na kockice).
Pa trebam upute - što kupiti, kako izrezati i kako to skuhati?

[adaksinjo]

gulas za 60 ljudi je u svakom slucaju dobar izazov, a ako vec pitas na forumu kako da to izvedes, pretpostavljam da nemas isksutva s pripremom takve kolicine

toplo ti predlazem da kontaktiras nekog frenda ili poznanika koji radi kao kuhar, dobit ces od njega popis namirnica koje mu moras dostaviti i platis covjeku za tih 5-6 sati i siguran si da nece biti fijasko

[Mommistake]

Autor Guls

Žderonje - pomoć!
Rodilo mi se dite i počastio bi firmu.
60 muških.
Imamo kotao i plinski plamenik pa sam planirao nekakav gulaš ili što već (junetina i svinjetina na kockice).
Pa trebam upute - što kupiti, kako izrezati i kako to skuhati?

Plati nekom lokalnom kuharu, nek cuga i jede s vama i sve super, ili još bolje, plati da ti ga netko skuha na veliko.

Za 60 ljudi kuhati, prvo što trebaš ogromnu količinu mesa i povrća, drugo trebaš ogromni kotao/tanjur, i nije samo tako kuhati.

Tako da, moja preporuka, ako ćeš kuhati gulaš, neka divljač, srna, jelen, vepar + neka junetina/svinjetina, ili ako ne bi divljač, staviš junetinu/svinjetinu.

[Guls]

Ok... Do kuhara u kratkom roku necu moci doci. Ali imam par poznanika koji su radili vec gulase pa cu se pomoci njima.
Navodno to uopce nije izazov.
Treba 20kg mesa (10 junetine, 10 svinjetine, na kockice), baciti dve zlice masti, 10kg luka, prvo junetinu, posle svinjetinu, začini (cesnjak, slatka i ljuta paprika, sol, papar, vino, lovorov list) i pustiti da se brčka do dva sata.
I voila.

[RainZG]

Autor Guls

Ok... Do kuhara u kratkom roku necu moci doci. Ali imam par poznanika koji su radili vec gulase pa cu se pomoci njima.
Navodno to uopce nije izazov.
Treba 20kg mesa (10 junetine, 10 svinjetine, na kockice), baciti dve zlice masti, 10kg luka, prvo junetinu, posle svinjetinu, začini (cesnjak, slatka i ljuta paprika, sol, papar, vino, lovorov list) i pustiti da se brčka do dva sata.
I voila.

Da je tako svako bi bio kuhar. Good luck

[Guls]

Tehnički, svatko od nas i je ��

Naravno, necu nista prepustiti slucaju

[adaksinjo]

pa ne velimo ti mi da to neće biti jestivo, nego da je šteta ofrlje i poluamaterski skuhati gulaš za 60 ljudi od tolkog mesa. dok staviš sastojke na papir i vidiš o kojoj se cifri radi, razmisli još jednom da to skuha netko tko zna znanje

ta količina nema šanse da bude gotova za ispod 5h, ako hoćeš da je gulaš kvalitetno napravljen.

[Pupo]

Ova cifra do 2 sata mi je preoptimisticno. Po meni je gulaš gulaš kad možeš okomito stavit žlicu u tanjur i da ona ostane stajati. To za 2 sata nemožeš.

[Juice]

Čovječe to su žganci onda

[Pupo]

Autor Juice

Čovječe to su žganci onda

Ne ne, ni približno.

[Mommistake]

Autor Guls

Ok... Do kuhara u kratkom roku necu moci doci. Ali imam par poznanika koji su radili vec gulase pa cu se pomoci njima.
Navodno to uopce nije izazov.
Treba 20kg mesa (10 junetine, 10 svinjetine, na kockice), baciti dve zlice masti, 10kg luka, prvo junetinu, posle svinjetinu, začini (cesnjak, slatka i ljuta paprika, sol, papar, vino, lovorov list) i pustiti da se brčka do dva sata.
I voila.

Uh, samo će ti trebati 2-3 sata da ti se meso raskuha.

Računaj na 3-4 sata kuhanja.