Žderonje

[Keyser Söze]

Autor Mommistake

Ljudi moji, rođen u centru Zagorja

Špek i kobaje u kombinaciji s lukom, na tome sam odrastao

Ali nikad luk za doručak Ne paše mi općenito. Užasno mi je fin, obožavam ga jesti, ali nikad mi nije dobro od njega. Pogotovo iza 17h popodne. Cijelu noć sam u stanju ne spavati zbog luka.
Bio prije 2 tjedna u CC One East, išao do Alija na kebab, zamolio više luka (jest da je lik pretjerao) ali je kebab bio odličan. Umoran ko pas, legnem u 23h u krevet, next thing i know, 4:00 ujutro sjedim na wc-u i tipkam na mobitel...

pola zlicice sode bikarbone u njusku i zalij mineralnom and call me in the morning

brate rđave eksere mogu jest

[syss]

tava se grije na sobnu temperaturu skupa sa stejkom... to će biti jedan fini ručak

za prilog riža onako plain odstajala zalivena sojinim sosom.

salata - vidjet ćemo

[riceburner]

Autor syss

salata - vidjet ćemo

čemu kvarit mesinu zelenjavom, nemoj mi te vegansko vegetarijanske spike

[syss]

ma kaki... ide neka težina tipa kisela paprika, zelje je taman umjetno, paradajz ili sl.

[riceburner]

Autor syss

ma kaki... ide neka težina tipa kisela paprika, zelje je taman umjetno, paradajz ili sl.

kisela paprika punjena zeljem, check

[syss]

i sad mi moraš izbit tonu novaca... nije mi ni bitno jel uz stejk

[buljo]

Autor riceburner

kisela paprika punjena zeljem, check

To vec duuugo nisam jeo a zakon je, pogotovo ak je zelje sitno izrezano.

[Mirkopoter]

Preporuka za restoran u ZG-u za odvesti malu za godišnjicu? Nešto fensi, ali opet da mogu doći u običnoj majici, da nemaju sad nekakav dress code.

[mamutarka]

vinodol

capuciner grill

brdo je restorana, pa da ne nabrajam 10+ komada evo ova dva od mene

[Pupo]

Autor Mirkopoter

Preporuka za restoran u ZG-u za odvesti malu za godišnjicu? Nešto fensi, ali opet da mogu doći u običnoj majici, da nemaju sad nekakav dress code.

R&B Food

Jedino nije fensi ugođaj, al je klopa vrhunska. Jedva čekam sljedeću godišnjicu da idemo opet tamo

[Princ288]

Same here

Samo treba rezervirati par dana prije!

[Amdejac]

Pitanjce za znalce i sakupljače recepata.
Jel ima netko recept za Samoborsku salamu?
I ako netko ima slučajno knjigu "Zanatska prerada mesa i obrada creva" bi ga nešto priupito.

[Vuco]

Ako R&B nije neš promijenio, stolovi su im tako blizu da ćeš imati društvo za godišnjicu

[Pupo]

Autor Vuco

Ako R&B nije neš promijenio, stolovi su im tako blizu da ćeš imati društvo za godišnjicu

To je, zato sam i napisao da nije fensi mjesto.

Autor Mommistake

Ljudi moji, rođen u centru Zagorja

Špek i kobaje u kombinaciji s lukom, na tome sam odrastao

Ali nikad luk za doručak Ne paše mi općenito. Užasno mi je fin, obožavam ga jesti, ali nikad mi nije dobro od njega. Pogotovo iza 17h popodne. Cijelu noć sam u stanju ne spavati zbog luka.
Bio prije 2 tjedna u CC One East, išao do Alija na kebab, zamolio više luka (jest da je lik pretjerao) ali je kebab bio odličan. Umoran ko pas, legnem u 23h u krevet, next thing i know, 4:00 ujutro sjedim na wc-u i tipkam na mobitel...

Uuh koliko puta taj scenarij prosao

[Princ288]

Autor Pupo

To je, zato sam i napisao da nije fensi mjesto.

Mi smo bili u podrumskom dijelu i tamo su ala separei i cist ugodno bilo, bilo nas je 6 dolje, sve parovi, svaki u svom dijelu

[Mommistake]

Bio neki dan u Chellu, jebote nisam mogao parking naći, uđem nutra, nema jednog slobodnog mjesta. Čekao sam do kad se jedan par nije maknuo... Nisam očekivao to.

Bio i prije 3 mjeseca, bio sam sam s ženom u cijelom restoranu.

[syss]

ma htio sam hambi ono najnormalniji na svijetu... samo da je juneća pljeska UPOSOMUNA i bok

ah...



- narezao malo klasike, rial krastavaca (predobro, slatki, hrskavi... može i lidl oni "šareni")



- pomfir klasika, priprema zdenka sira (ne znam zašto)



- namazao zdenku, stavio EPIC dimljeni hamburger i još pečen u pekari sa sunny side-up da dobije ovaj "glaze" na kožici (iz igomata), bez masnoće na grill tavi skupa sa pljeskama, a hambi pecivo je djelo lokalne pekare i to sam na dimljenu tavu stavio prije toga, ali čovjek zna kako napraviti brioš (imho naravno)



- malo hrastovog lista mladog, matovilca, puterice... nek se nađe ko membrana



- malo volovsko srce sa dolca skupa sa ljubičastim lukom i krastavcima



- papat... nema dalje, ovo je fakat takav vrh okusa da... probajte

[Pupo]

Cure mi sline brutalno. Nisam već jakoooo dugo jeo burger u Zagrebu. Debilana mi je uopće pričati o burgerima za 40 i više kuna.
Ovo odlično izgleda a vjerujem i da je fino. Jedino ja ne podnosim kupovne kisele krastavce, ni jedni mi ne pašu. Samo domaći.

[syss]

gle...

ja nisam mjesecima dobar hambi pojeo, mimo ovih mcd receptura i trikova, ali ovo je onak... jedan pravi zagrebački hambi i mislim da tu ne treba fantazirati previše - vrhunski sastojci, domaće povrće i dženja.

nikakvi umaci, herojini etc.

p.s. probaj lidlove krastavce i to samo u hamburgeru... jesu cijanidni, ali su zato zakon za ovakve recepte

na "lički"

p.p.s ovo sve košta osjetno više od 40kn

[syss]

pupo... sorry

[IcyTexx]

Kad se pravo meso melje u burger, nema šanse da košta 40-ak kuna. Ni vani, ni doma.

[syss]

4 pljeske su bile bile 40ak kn... a di ovo sve dalje.

na proper tavi ih vrtim i vrtim i svaki put samo curi sok iz njih sa koje god strane okreneš... ma sirove bi ih jeo da je društveno prihvatljivo

tek kad imaš pravo meso onda možeš skužit medium burger.

[Pupo]

Autor syss

p.p.s ovo sve košta osjetno više od 40kn

Da, i imaš 2 il 4 kvalitetna burgera, ne jedan opićak u nekom burgeraju.

Autor syss

pupo... sorry

Sam ti stavljaj, ja sam na dijeti eo drugi tjedan

[syss]

možda onda bolje ne... temeljac koji dolje vidiš je od domaćeg piceka skupa sa rastopljenom maščobom fajferice, jer se eto tako našla juha za podlijevanje i to će malo napariti kožicu pa sada to sve se mora stisnut... a još su tu i mlinci.

BPM?

TEHNO!

[adaksinjo]

ne stavljas nimalo luka u pljeskavicu?

nikad ne kupujem gotovo mljeveno meso, nego u mesnici uzmem kilu junece lopatice i kilu svinjske lopatice i trazim da mi samelje. pol kile tog miksa odmah u burgere, a od kilu i pol napravim umak za bolonjez po ovom receptu:


stavim fest vise povrca, imam gotov rucak za 2 dana i za jos 3-4 vrecice u skrinju. kad vec pricamo o cijeni, za stotinjak kuna ispadne 6 postenih burgera i jos 5 obroka s bolonjezom

btw gledam ovaj komad svinjskih rebrica i ne vidim gore ni crvenu papriku ni smedi secer. vidimo se na iducem roku

[Pupo]

Mene je to glaziranje uvijek strah napravit jer mislim da nece bit dobro. A kad negdje vani jedem to, uvijek mi bude odlicno.

[syss]

Autor adaksinjo

ne stavljas nimalo luka u pljeskavicu?

nikad ne kupujem gotovo mljeveno meso, nego u mesnici uzmem kilu junece lopatice i kilu svinjske lopatice i trazim da mi samelje. pol kile tog miksa odmah u burgere, a od kilu i pol napravim umak za bolonjez po ovom receptu:

stavim fest vise povrca, imam gotov rucak za 2 dana i za jos 3-4 vrecice u skrinju. kad vec pricamo o cijeni, za stotinjak kuna ispadne 6 postenih burgera i jos 5 obroka s bolonjezom

btw gledam ovaj komad svinjskih rebrica i ne vidim gore ni crvenu papriku ni smedi secer. vidimo se na iducem roku

ako nije gužva i ja tražim nekada da mi samelje, ali pošto znam da to melju taj dan na licu mjesta i odgovaraju mi začini šta stavljaju, onda kupim gotove.

gennaro inače radi super klopu, mislim da sam sve njegove uratke pogledao.... edit: probaj na ovaj recept još jednu caku - stavi cijelu grančicu ružmarina kad se sve krene dinstat i makni kad je gotovo, totalno druga dimenzija umaka

nego glaze i paprika... papriku nikad ne stavljam na meso osim na grill, a pogotovo ne na ovakve mesine koje se dugo peku jerbo gotovo uvijek će zagoriti i/ili zagorčati maščobu od pečenja, pogotovo kak ja radim (sirovo na 220c otvoreno, 160c zatvoreno koji sat i još 220-230c otvoreno).

nego khm... šta smo ono rekli za drugi rok?

[Mommistake]

Što se samih burgera tiče, ili juneće meso ili pola pola mesina, samo oblikujem kuglice, stisnem da se oblikuju burgeri, posolim i popaprim iz vana i gotovo.

I na ulje. Nikakve krušne mrvice, nikakav luk, ništa. I ispadne odlično i fino.

[dav87gr]

Ako sam u pravu, luk i sličnosti ne idu u burger, idu u pljeske ili faširance.
Za burger koristim faširano meso kakvo je inače doma, trifrtalja (kvarta) junetine i svinjetina. Iako mislim da bi za burger trebala čista junetina, malo soli i bibera, kap ulja i crvene ljute paprike po želji. Možda paprika i kasnije.