Žderonje

[Jelc]

Upravo se spremam sflajšat dvije kile srnetine, kilu i pol veprića i kilu i pol lopatice dobrog starog puajceka

Jebomepes ak si danas od dijela mesa ne napravim pikantni bolognese

[vga killer]

Jel bumo mi uskoro jeli skupno il?

[syss]

Autor Hamm

@sys..pa eto ja radio varijaciju na temu! Zicer nisam maslinovo ulje koristio pobogu!

ma to je više išlo pisca tog recepta nego tebe, ali ajde mogo bi ija probat ovo... čim ima špeka ja se slažem, ali to neću sigurno nazvati pekarski krumpir nego amdijin krumpir (pošto si primjer svega što je krivo)

jesi čuo za krumpir "na suho" sa maslacem, ružmarinom i soli? isto iz protvana.

to mi je stara dovukla jednom na kućni prag sa mora ako se dobro sjećam i bilo je jako fajn.

[Hamm]

Bumo. Bude jelc SVE organizirao.

@sys..ružmarin i majčina dušica idu na pečeni krumpir kod mene doma po difoltu. Fenomenalan miris i okus.

[Ammy]

Za ručak pečena pastrva uvaljana u domaćem kuruznom brašnu i uz to kuhani krumpir s maslacem, peršinom i češnjakom.
Za desert štrudla s vanilijom i šumskim voćem, od Leda


@panorama kak radiš taj soparnik?

[Jelc]

Autor Ammy

Za ručak pečena pastrva uvaljana u domaćem kuruznom brašnu i uz to kuhani krumpir s maslacem, peršinom i češnjakom.

I, kakav je bio?

[Ammy]

Autor Jelc

I, kakav je bio?

odličan

[panoramix]

Autor Jelc

I, kakav je bio?

Navodno da povremeno treba stavit celer za promjenu...

[Jelc]

Autor Ammy

odličan

Radio bolognese danas i ispalo je super, ubil sam se ko mali sacpra

[syss]

napravio ovaj kvazi pekarski krumpir... imao pleh već sa masnoćom od pola neki dan, pa u posudu stavio kocke luka, paradajza, zelene paprike, krumpira i mekšeg špeka, sve zalio sa uljem, sol i papar i dobro promiješao.

stavio u pleh i opet sve promiješao sa tim slojem donje maščobe i eno sad se cvrlji na 180c.

desno je kuhano vino povodom 7c vanjske temperature



btw. evo i videjo uradak chef noža kako devastira krumpač

[listerstorm]

lijepo zaoštreno

Ja imam neke jeftikaner za jednokratnu uporabu već 6-7 godina i ne moš se više posjeć na njih.

Gotovo u dvojbi da uzmem mesarske solingen što mi ostali od starog, korišteni samo na svinjokoljama. Al stra me da u kuhinji nemamo prizore s kirurgije.

[syss]

uzmi, nemaj straja i bok

ovo je revolucija u mojoj kuvinji... bojim se svakog novog zareza bilo čega jerbo ne znam šta očekivati

[listerstorm]

Vako zgledaju, bome sam kubik čvaraka nasjescko s tim

[syss]

mora rezat krumpir iz slobodnog pada!!!

[listerstorm]

Probam kad svratim do stare pa onda stavim motion picture

Al utvaram da bi se krompir poplašio i izbjego oštricu

[syss]

pih... natjeraj mu strah u kosti

evo gotov krumpač:

[Amdejac]

Svaki nož je oštar dok je nov. Pitat ću te ja Syssa za godinu dana jel će rezat krumpir ili će ostati naboden.
Evo kako majstor brusi noževe:


Trgovina sa dobrim kamenom:
http://www.bladegallery.com/shopdisp...FUON3god5FgAzw

[Ammy]

Ne volim celer

Nego panorama kak radiš soparnik? našla sam neke recepte na coolinariki, pa me zanima jel po nekom od tih? Ponavljam pitanje, pošto me danas nitko baš ne doživljava

[syss]

@organ... dobro treba i održavati nož i paziti sa pranjem i načinom rezanja i naravno ispravno oštriti.

za godinu dana, ak ne budeš na bolovanju, slobodno me pitaj

[Amdejac]

Dođi kod mene da ti pokažem jedno 50setak noževa. Ima tu svašta. Ogromni noževi rađeni kod kovača od federplate (lisnate opruge), više liče na mačete. Ima tu i ručno rađenih noževa od rostfreja na koje je navarena oštrica od krom-vanadij čelika (nož od tokarskog stroja). Opaka stvar, cepa beton.
Imam tu i kvalitetnih Zepter noževa, pa do nekih srednjih Solingen do šrot noževa koje prodaju naše manjine Ali nekako su mi najbolji noževi, nožići koje su koristili u Inkeru za rezanje gline. Takvih više nema, ali nepoznat mi je materijal. Noževi su savitljivi, ali kad se nabruse oštri su poput britve i ne zatupe se brzo. Bitno je samo da se prvi put kvalitetno istanje kod brušenja tako da se kasnije lako održavaju sa ručnim brusom ili štrajerom. Tvornički nabrušeni noževi strojno su nabrušeni i kad se počnu tupiti teško ih je kvalitetno nabrusiti.
Za koji tjedan (29.11.) svi će izaći na svijetlo dana.

[syss]

uf pogledo ovog ludog japaneza... strašna je to nauka priznajem

ne znam sastav onog noža tokarskog stroja, ali ako je tako - kapa dolje, to stvarno cepa sve... možda će nam svarmiša koju o tome moći reć

sad me ovaj japanac poljuljao sa dužinom oštrine majku mu

[Amdejac]

Ja gledam da si kupim par brusnih kamena raznih granulacija, ali skupi su u PM. Morat ću prošvrljat hrelićem.

[panoramix]

Autor Ammy

Ne volim celer

Nego panorama kak radiš soparnik? našla sam neke recepte na coolinariki, pa me zanima jel po nekom od tih? Ponavljam pitanje, pošto me danas nitko baš ne doživljava

Blitva se nakoše na sitno (mora biti suha), osoli, doda sitno narezani luk, dobro promiješa i stisne.
Ja sam radil s pol kile blitve i jednom velikom glavicom luka.
Tijesto se zamijesi i počiva pol sata, razvuče na tanko, nafila i speče u pećnici na 180 C. Ako ista ne peče neravnomjerno treba zaštititi gornju stranu s papirom ( meni je malo zagorilo odozgo ).
Kad se ohladi namazati s maslinovim i sitno kosanim češnjakom.

[Jelc]

Makaršta blitva

To jedem iskjlučivo kao prilog i to onak "na špinat" kad delamo krumpač i carsko u pećnici

Danas se radi-sarma
Samo se bojim da mi se meso ne raskuha, bilmez je zaboravil na pac koji je bio u malom frižideru u drugoj sobi pa je tak stajalo sedam dana i meso je tak mekano da ga možeš sa povećalom napravit...jučer mi je bolognese bil gotov za pol vremena manje nego inače.

[Ammy]

Dragi je danas jeo pečenog šarana uz to kuhani krumpir (isti način kao i jučer )
a ja sam si radila soparnik, ali kao male pitice....predobro

[flare]

Upravo sam opekla jezik vrućom štrudlom od jabuka

[buljo]

Kuha se grah, evo 3 i pol sata već, miriši cijela kuća, zidove bi pojeo

[Hamm]

Napravio i ljami malo junk fooda. https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.n...17602078_o.jpg

Pomfač i hrenovke.

[panoramix]

Autor Ammy

Dragi je danas jeo pečenog šarana uz to kuhani krumpir (isti način kao i jučer )
a ja sam si radila soparnik, ali kao male pitice....predobro

Fotke??

[nino]

Danas nakon sto smo pobrali masline, malo smo papali.

http://i48.tinypic.com/2r6ck04.jpg