Žderonje

[flare]

...danas kuham ovo:

juneći šnicli se dobro rastuku, posole i namažu senfom s jedne strane....onda se u njih stavi komadić hrenovke, zarolaju se i pričvrste čačkalicama...

u međuvremenu se zdinsta mrkvia, peršin, celer i sl povrće s puuuno luka...

na to se stavi meso i sve se dinsta jaaaaako dugo (oko 2 sata, a moze i vise) dok se ne dobije fini saftić i dok meso ne postane mekano...

onda se meso izdvad a saftić se propasira tako da dobije bolju teksturu ...meso se vrati unutra i jos malo prodinsta...


a uz to...domaći knedli od kruha, salata...i neko fino vino

[Amdejac]

Danas se kuha Goveđa juhica i peče se rolšunka u kruhu.
Istina da je Uskrs još daleko, ali nemrem toliko zdržat.

[Amdejac]

Evo šunkice:

http://img232.imageshack.us/my.php?i...81200576wh.jpg
Za prvi put mi je dosta dobro i ispala.

[Jelc]

Originally posted by AMD
Evo šunkice:

http://img232.imageshack.us/my.php?i...81200576wh.jpg
Za prvi put mi je dosta dobro i ispala.

O-ho-ho

Fino izleda...veli mi žena da objesiš recept za to i za onaj raženi kruh koji delaš.

[Virus7]

Danas na jelovniku:
Goveđa juha s finim komadom govedine!!!
Kuhana govedina i paradajz sos
Peceni buncek!!njam
Carski odrezak!!(moja preporuka za probat)
A za prilog krompir pire!!
Danas ce bit gadno!!!!

[Amdejac]

Dan prije, navečer, stavi se kuhati šunka, rolšunka, rolana svinjska lopatica, može i suha vratina (iako neznam kak bi ispalo jer je ona dosta suha i nema masnoće na sebi). Kuha se lagano nekih pola sata do sat vremena na laganoj vatri. Za ove rolšunke od jedne kile dosta je i pola sata jer su već termički obrađene, dok pravu domaću šunku treba kuhati po računici 1 kg=1 sat.
Kad se skuha ostaviti do jutra da se ohladi u vodi u kojoj se je kuhalo.
Ujutro se izvadi iz vode malo posuši skine i se ona mrežica.

Kruh:
E sad ko kako voli, netko voli više kruha netko manje pa da je hrustaviji.
Ja radim tak da za jednu rol šunku od 1 kg uzmem pola kile glatkog brašna.
1 kvasac
1 žlica šećera
4 male kavene žlićice soli (one iz birca, full male)
1 dcl ulja
oko 5 dcl tekućine ( mlijeko ili voda po želji)

Kvasac se diže sa toplim mlijekom (toliko toplim da možete držati prst u njemu) i šećerom i malo glatkog brašna da se napravi gusta kaša.
U ostatak brašna staviti sol i kad se počne miksati brašno sa germom i i toplim mlijekom ili vodom staviti ulje.
Kad se napravi tjesto, mora biti ni premekano ni pretvrdo, staviti da se diže.

Sad mala tajna:
Tjesto odtavite u nekakvoj posudi vjerojatno plastičnoj u kojoj ste i miksali, malo ga pobrašnite, odozgora zarežite nožem križ.
U sudoper nalijte tople vode i zdjelu sa tijestom stavite u vodu i poklopite sa krpom.
Diže se ko ludo.

Peče se na nekih 175 stupnjeva oko 45 minuta do sat vremena.
Vidite kad se kruh zažari.
Dobar tek.

[Virus7]

Mmmm fino zvuci.
Hvala!!!

[Amdejac]

Sastojci:
50 dkg raženog brašna
1 svježi kvasac
oko 2 dcl vode ili mlijeka (možda malo manje)
2-3 male žličice soli (full male)
oko 0,5 dcl ulja ili margarina a može i putar

Kvasac se diže sa toplim mlijekom (toliko toplim da možete držati prst u njemu) i šećerom i malo brašna da se napravi gusta kaša.
U ostatak brašna staviti sol i kad se počne miksati brašno sa germom i toplim mlijekom ili vodom staviti ulje.
Kad se napravi tjesto, mora biti ni premekano ni pretvrdo, staviti da se diže. Inače se ovo tijesto diže malo sporije od bijelog brašna jer je teže.
Tjesto ostavite u nekakvoj posudi vjerojatno plastičnoj u kojoj ste i miksali, malo ga pobrašnite, odozgora zarežite nožem križ.
U sudoper nalijte tople vode i zdjelu sa tijestom stavite u vodu i poklopite sa krpom.
Od tog tijesta napraviti male kruščiće veličine otvorene šake ili malu štrucu jer će poslije duže ostati friško.
Kada se naprave kruščići ne napravi se križ nego se samo zareže s jedne strane i ostavi da se diže još nekih 15 - 30 minuta.
Peče se u zagrijanoj pečnici na 200 stupnjeva oko 25 minuta.

[Jelc]

Zahvaljujem na trudu

Jasna.

[Amdejac]

Originally posted by Jelc
Zahvaljujem na trudu

Jasna.

Hvala.

[mitzek]

to on same mameka gleedii zi straane i slini kad bu Paapicaaa.....

iako...........: nuts : : nuts : : nuts : : nuts :



mda, i ideja za Žderonje je čist vredu kaj se mene dotikavle..

[Jelc]

Originally posted by mitzek
mda, i ideja za Žderonje je čist vredu kaj se mene dotikavle..

Pa baš bi i mogli u siječnju opalit jedne Žderonje
Već dugo nismo.

[sNNooPY]

Originally posted by Jelc
Pa baš bi i mogli u siječnju opalit jedne Žderonje
Već dugo nismo.

mozeeee!!!
wheeeee

[Jelc]

Uf, ja nemogu gledat one "pločice" i šiš u škrinji.

Tako da ću se danas lagano ubit sa tri šiša i pet-šest "pločica, lukom i ljutim ajvarom

Mislim da će i hladno Božićno fino leći poslje njih...

[Amdejac]

Originally posted by Jelc
Uf, ja nemogu gledat one "pločice" i šiš u škrinji.

Tako da ću se danas lagano ubit sa tri šiša i pet-šest "pločica, lukom i ljutim ajvarom

Mislim da će i hladno Božićno fino leći poslje njih...

Pun mi te je kufer tebe i tvojih pločica, malo malo ih spominješ i diže mi se kiselina vu želucu i furt me nekaj mrvi i krulji.
imaš sreće da nisam moderator jer bi ti pol postova pobrisal iz zdrastvenih razloga.

[panoramix]

Kiselo zelje s bažulom i suhim rebricama a zalijevam s Panom od litre...hladnim, s balkona...

[Jelc]

Originally posted by AMD
Pun mi te je kufer tebe i tvojih pločica, malo malo ih spominješ i diže mi se kiselina vu želucu i furt me nekaj mrvi i krulji.
imaš sreće da nisam moderator jer bi ti pol postova pobrisal iz zdrastvenih razloga.

Kako sad stvari stoje-još samo jedamput buš to čital, dovukao sam dvije kile toga i imam samo za još jednu rundu

Morat ću se drugi put bolje opskrbiti

[flare]

...knedle sa šljivama, posipane przenim mrvicama, posecerene i zalivene vrhnjem...

[Costa]

Fino prodajem borove od jutra do navecer i zderem bureke, kebab, sendvice i sl. Valda bum prezivel do Bozica

[mc_fish]

Originally posted by flare
...knedle sa šljivama, posipane przenim mrvicama, posecerene i zalivene vrhnjem...

njami

[mighty]

Originally posted by Costa
Fino prodajem borove od jutra do navecer i zderem bureke, kebab, sendvice i sl. Valda bum prezivel do Bozica

ma noramlno da ćeš preživit to ti je najbolja priprema. a ne da te na božić strefi od malo masnije hrane. pogledaj ove malo iskusnije žderonje(jelc, amd, mitzek), oni su ti rođeni spremni za božiće i ostale masnije blagdane. mislim da im ne bi bilo ništ ni da pojedu kantu čiste masti

[fairy]

Originally posted by flare
...knedle sa šljivama, posipane przenim mrvicama, posecerene i zalivene vrhnjem...

njami al bez vrhnja

[Jozha]

Više mi vas dosta slušat(jer ko i mad imam kruljenje na spomen pločica,šnicela,njoka...) pa da i ja nekaj ovdje nadrobim:bijo jučer u meksikanera sa ženom i kumovima pa je krenulo ovakoojedoh svoje (junetina sa grahom zapečena u palačinki sa šarf sosom odozgo),pa nije moja žena više mogla pa dovrših i njeno (piletina sa umakom od vrhnja u palačinki) pa nije ni kuma mogla pa smo kum i ja lapo lapo to njeno (neka điđa sa kikirikijem al bilo je jestivo) pa kaj bumo na kraju i obadva smo pali na crnu palačinku sa sladoledom.Is dobro da sam obukel one za broj veče hlače jer sam moral ovak i onak oslobodit još jedan gumb.Al narafski svaka stvar ima i lošu stranu:nisam smjel ni pificu popit jer sam vozil! :mad:

[Jelc]

No dobro Jozha-to je bila palačinka ili moddana tortilja???

Ne izgleda loše.

Ja sam danas doma dovukao sominu, brijem da neće cijeli završiti odmah u škrinji....idu za pol vure tri lijepa komada u kukuruzno šnobra pa u tavicu

[mitzek]

uhh, ti bokca ..

jos da projdeju i ovi praznici i pretvoril se bum u Jabba Hutta.......



ono mislim..kak mi sve sepa,hijaoooooo

referat: jetrica su bila mljac,fila za krvavice i pecenice mljac,mljac, sunkice ,pleckice i vrat je deda del u pac,nekaj se je i zamrzavalo,al najbolje je da sam si skril 2 kile cvarki i hrdal mesto kikirikija , navecer pred telkom, dok me nije Tanja skuzila!! iiii onda ...sam moral dijelit...

ufff,trebal bum pomoc pokle Bozica za dovrsit, puajcicu,pureka z rola i nekaj londonerica,islera, a morti i ostane koja kinder pingui snitica!(JR cura je doktorica za kinderice!!)...hej haj....

e, da upravo sam presel na broj 60 odijela....

a jel mogu Zderonje pred kraj prvoga metra,a??

[Jelc]

Originally posted by mitzek
al najbolje je da sam si skril 2 kile cvarki i hrdal mesto kikirikija , navecer pred telkom, dok me nije Tanja skuzila!! iiii onda ...sam moral dijelit...

A-ha...a šatro se Atila nije dočepao svog dijela

Ja si sve mislim kak bi mi bilo najbolje odmah sad napraviti i zamrznuti nekakav čobanac sa našim domaćim kiselišem za dane poslje

Nešto kao vajn-gulaš...

Imam janjetine, junetine, puretine, svinjetine...zdinstat na dosta luka i hrpom povrća, pa meso, pa dvije žlice riže tranu, na kraju vinčina, lovor i (naribana kašica/taranica, ili krumpač ili žličnjaci vulgaris )

Gustina se dobije domaćim paradajzem iz boce ili ako je prerijetko malo se "abštrajba".

Da bi bilo Žderonjski i šarf-chili...ljuto je a ne sjedne na škembu kao papar.

Urghhhh......

[mitzek]

jebaltelediriza.....to je prava i dostojna zaamjena za Vajngulash..

ja sam vu niskom startu ,kad se setim onih francuskih salata,pajcice,pureka zmlincimi,opala bu i frtaljka Janka,al vec znam a mi bu najfajn pahala Tastova Brotshinke,prst debelo rezana sunka u kruhu..

Atila je imal nocne more,kad je videl svu tu mesinu i klobase , ajos kad je senkal svoj dio cvarki i par kozica..juuj, pa si videl slikicu, od gusta ,di je zavrsil...

pokazi slikicu ekipi ,ak si dime, ja tek navecer dojdem...

[Amdejac]

Originally posted by mitzek


e, da upravo sam presel na broj 60 odijela....

Još malo pa te stignem jer ja sam na konfekcijskom broju 58.

[Zond]

Danas za vrijeme pauze na faksu .. skoknuo na ručak.. uglavnom igrom slučaja pojedoh 4 porcije ligni sa pomfrijem i tartarom.. i jos nakon toga laganih pol litre svijetlog Velebitskog piva. Spavao sam na slijedećem predavanju.

[mitzek]

nakon kolinja i silnih isprobavanja...