Žderonje

[IcyTexx]

Koliko sam upoznat, nista od peradi u sous videu. Nema do dobrog rostilja, pogotovo Kamada ili Egga.

[RainZG]

Krivo si upoznat Ima hrpa recepata za perad a i krilca koja sam radio jako dobro ispala.
Naravno, zapekao sam ih par minuta ponajvise radi izgleda, ali su ispala jako ravnomjerno napravljena i mekana

[IcyTexx]

Hmmmm, zanimljivo. Mozda probam. Kaj si radio i na kojoj temperaturi?

[RainZG]

Pileca krilca, marinirana sa soli, paprom, crvenom paprikom, cilijem i maslinovim uljem, radjeno na 64C 2h.
Nakon toga nekih 5-6 minuta u pecnici, 250 stupnjeva, ventilator + gornji grill grijac

sljedeci puta umjesto u pecnicu idu na rostilj na 2-3 minute cisto da vidim razliku

[adaksinjo]

piletina u ovoj temi i to u tjednu prije najboljeg vikenda u godini? svetogrđe na max

[Matijac]

Vi sa sous vidom, je li netko probao one silikonske reusable vrećice? Ja imam statusov vakumator i njihove vrečice koje su kao dobre za sous vide i tako se reklamiraju.

[RainZG]

Autor adaksinjo

piletina u ovoj temi i to u tjednu prije najboljeg vikenda u godini? svetogrđe na max

Ne znam zasto je ovo tjedan prije najboljeg vikenda u godini.

Ja koristim ziploc vrecice sous vide


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

[adaksinjo]

Autor Pupo

O je je. Ako nebudeš dovoljno proaktivan pa kritični ljudi nemogu, neke stvari budu puno teže.

Prije dvije godine je isto bilo kritično, baš je bilo problema zbog topline.

bratoubilački rat bit će ti jasnije za vikend kad krenu fotke.

[vedranzeman]

Autor RainZG

Ne znam zasto je ovo tjedan prije najboljeg vikenda u godini.

[panoramix]

Autor RainZG

Ne znam zasto je ovo tjedan prije najboljeg vikenda u godini.

Ja koristim ziploc vrecice sous vide


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

Stavio sam fotku par postova prije, kako bi trebalo izgledati zagrijavanje za dvajsdeveti

Očekujem da Syss nešto još dometne pa da se spremimo za mesariju...

[riceburner]

[Colop]

Autor RainZG

Anova imala black weekend akciju pa nisam odolio



Jucer odradjen hamburger, danas se upravo rade krilca.
Hamburger ispao odlicno Danasnje ce biti zanimljivo jer usporedjujem krilca sa low&slow pecenjem na Kamadu

Daj malo detalja, koliko para i jesi zadovoljan ?


Također, ako ima netko preporuku za ledomat za kućnu upotrebu, bilo bi super Znam da je offtopic, al ne znam gdje postaviti pitanje

[Pupo]

Autor adaksinjo

bratoubilački rat bit će ti jasnije za vikend kad krenu fotke.

Brojimo sitno

Autor riceburner

Ovo je vrh.

[RainZG]

Autor Colop

Daj malo detalja, koliko para i jesi zadovoljan ?


Također, ako ima netko preporuku za ledomat za kućnu upotrebu, bilo bi super Znam da je offtopic, al ne znam gdje postaviti pitanje

115€ sa dostavom, doslo za 5 radnih dana.
Nisam pretjerano eksperimentirao, ali ovo sto sam radio sam zadovljan, treba skuziti cake jos, ali to je car kuhanja

[syss]

Autor panoramix

Očekujem da Syss nešto još dometne pa da se spremimo za mesariju...

nemam niš pametno, navikavam se na novi (normalan) šparhet, a ne onu patvorevinu na kojoj sam tolika fenomenalna jela radio usprkos hendikepu aparatacije.

hvatam polako, a hrana izlazi prekokrasna.

ovako usputno sam načuo da veće hrge mesa i avijacija u komadu nisu baš prikladni za vent način pečenja, tj. da se meso redovito isušuje... mišljenja i iskustva?

[panoramix]

Autor syss

nemam niš pametno, navikavam se na novi (normalan) šparhet, a ne onu patvorevinu na kojoj sam tolika fenomenalna jela radio usprkos hendikepu aparatacije.

hvatam polako, a hrana izlazi prekokrasna.

ovako usputno sam načuo da veće hrge mesa i avijacija u komadu nisu baš prikladni za vent način pečenja, tj. da se meso redovito isušuje... mišljenja i iskustva?

Je, hoće isušiti više nego klasika ali zato možeš valjda birati. Ja pečem bez venta, ako je kvrga mesine u pitanju, zadnjih pola sata tak da se preveč ne skori a nabacim i alu foliju ako treba.
No, najdraži mi je način pečenje overnight na 110 C pa drugi dan sam pred ručak zapečem s gornjim grijače. A meso je nutra fino i mekano, kao za puuled pork.

[dav87gr]

Autor riceburner

Nemoj to.

[syss]

Autor panoramix

Je, hoće isušiti više nego klasika ali zato možeš valjda birati. Ja pečem bez venta, ako je kvrga mesine u pitanju, zadnjih pola sata tak da se preveč ne skori a nabacim i alu foliju ako treba.
No, najdraži mi je način pečenje overnight na 110 C pa drugi dan sam pred ručak zapečem s gornjim grijače. A meso je nutra fino i mekano, kao za puuled pork.

ma dašta da mogu birati, ima 6 programa.

iduće idu krumpiri na vent, hoću crno, slano i hrskavo

[webstartm]

Dolaskom hladnijih dana došlo je i vrijeme za sarme

Lonac je 12 litara



U kuhanju




Brzinska u sred jela, zaboravih prije slikat



Sastojci odokativno:
- 2.5 kg mljevenog mesa (80 junetina: 20 svinjetina)
- 1 kg svinjskih domaćih kobasica (tjedan dana sušene)
- panceta (sitno narezana)
- ječam (bolji od riže x10)
- 2 do 3 decilitra domaće kokošje juhe + voda
- Glavica kupusa cca 2kg, i 0.5kg rezanog


U punjenje ide jedna kobasica sitno nasjeckana, i panceta sitno nasjekcana, mljeveno meso i ječam


I eto, ima spize za idućih par dana

[Pupo]

Par od nekidan.

[syss]

preskočit ćemo očite komentare ove gornje slike nego... ječam u sarmu veliš.

zanimljivo.

[RainZG]

Pocastio se danas da tavom od lijevanog zeljeza, prva u buducoj kolekciji

Nema vise sanse da kupim obicnu tavu




Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

[webstartm]

Autor syss

preskočit ćemo očite komentare ove gornje slike nego... ječam u sarmu veliš.

zanimljivo.

A e ka ječam. Uglavnom lipšeg je okusa, zdraviji, sarme budu još rahlije.
Samo ječam triba malo prokuhat prije, jer mu duže triba nego riži

[syss]

može, može... bit će probano svakako

@rain... lijep poklon i najbolje u svemu je da ti treba 2-3 takve tave, lonaca i noževa kako bi imao doživotnu bazu alata, a ostalo sve možeš kupovat maltene u supermarketu veća/manja okupljanja i dnevni peri-deri.

[Pupo]

Autor RainZG

Pocastio se danas da tavom od lijevanog zeljeza, prva u buducoj kolekciji

Nema vise sanse da kupim obicnu tavu


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

Mi imamo doma već godinama tako nešto i ono nezamjenjiva je tava, nezamjenjiva al ono nezamjenjiva. Jedino je sad već isfucana i treba ju zamjeniti.

Gdje si uzeo?

Kod ove tvoje mi se samo nesviđa ručka. Da, nikad neće otpast niti se rasklimat al je prijenos topline prisutan, i nebi se htio zeznut pa ju prihvatit.

[tizhu]

Autor Pupo

Mi imamo doma već godinama tako nešto i ono nezamjenjiva je tava, nezamjenjiva al ono nezamjenjiva. Jedino je sad već isfucana i treba ju zamjeniti.

plačem

[RainZG]

Autor Pupo

Mi imamo doma već godinama tako nešto i ono nezamjenjiva je tava, nezamjenjiva al ono nezamjenjiva. Jedino je sad već isfucana i treba ju zamjeniti.

Gdje si uzeo?

Kod ove tvoje mi se samo nesviđa ručka. Da, nikad neće otpast niti se rasklimat al je prijenos topline prisutan, i nebi se htio zeznut pa ju prihvatit.

Za rucku sam uzeo silikonsku zastitu koja zaista radi odlicno pa nije problem. Mada sam jucer i ja krenuo primiti rucku dok zastita nije bil gore. Na svu srecu mi je mozak rekao stani.

Kupio sam tavu u solipapar u vlaskoj, ali ako ti se da cekati dostavu dosta su jeftinije te tave na amazonu. Ja sam konkretno kupio Lodge 30cm, kod nas cijena 600kn, amazon.de 70€ i free shipping.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

[buljo]

Autor RainZG

Za rucku sam uzeo silikonsku zastitu koja zaista radi odlicno pa nije problem. Mada sam jucer i ja krenuo primiti rucku dok zastita nije bil gore. Na svu srecu mi je mozak rekao stani.

Kupio sam tavu u solipapar u vlaskoj, ali ako ti se da cekati dostavu dosta su jeftinije te tave na amazonu. Ja sam konkretno kupio Lodge 30cm, kod nas cijena 600kn, amazon.de 70€ i free shipping.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

Jel se zna kad bu interspar, konzum il netko imao to za skupljanje bodova?

[panoramix]

Autor Pupo

Mi imamo doma već godinama tako nešto i ono nezamjenjiva je tava, nezamjenjiva al ono nezamjenjiva. Jedino je sad već isfucana i treba ju zamjeniti.

Gdje si uzeo?

Kod ove tvoje mi se samo nesviđa ručka. Da, nikad neće otpast niti se rasklimat al je prijenos topline prisutan, i nebi se htio zeznut pa ju prihvatit.

Treba imat rukavice...boja nije bitna...

[Colop]

Sol i papar su zakon ali su skupi u pm

Poslano sa mog RNE-L21 koristeći Tapatalk