Žderonje

[Keyser Söze]

fala decki

[syss]

pce žderonje pomažu svima u nevolji!

[IcyTexx]

Autor 1v@n

Uzet ću ovog s drugog linka, a ostajem i dalje na Mautneru (probam i ovaj od Droge)

Definitivno probaj Drogu!

Evo, ovaj ima 1.6% wasabija:
https://www.konzum.hr/klik/#!/produc...t-43-g-saitaku

EDIT: Uspio sam nekako previditi da si to stavio kao prvi link.

EDIT2: @syss, prvom prilikom uzimam Mautner!

[syss]

nego jesi ti probao mautner? to je pitanje

http://shop.panasia.hr/425-tokuyo-wa...sabi&results=2

[tizhu]

ja sam kupio ulje od jednog gospodina iz istre ovdje na forumu i došli smo do zaključka da je ulje vrhunsko.
hvala lijepa

[dav87gr]

Što se maslinovog ulja tiče, meni je najbolje OL Istria, volim, blaže ulje.
Prije dvije godine, na nekom festivalu maslinovog ulja, domaći privatni proizvođači su birali i najbolje "tvorničko", pa je prvo mjesto pripalo "Zvijezda extra djevičansko maslinovo ulje". Što je to sada, ne znam.
Po preporuci Panorame, Monini je isto dobro ulje.
A i ja imam dva sistema, jedno, niže kvalitete, je za termičku obradu, a drugo, malo bolje, za koristiti na živo.

[dav87gr]

Zaboravio sam dodati, da te naše male seoske zadruge sa egzotičnim imenima sa obale i otoka, sve zajedno sa brojem stabala maslina manjim od broja biljaka na mojoj terasici, proizvode vagone i vagone maslinovog ulja.

[Hamm]

Imat ko iskustva s tehnovar roštiljima?

Gledam ova tri modela:

Prvi: http://tehnovar.hr/home/index.php/we...duct/view/4/75

Drugi: http://tehnovar.hr/home/index.php/we...duct/view/4/13

Treći: http://tehnovar.hr/home/index.php/we...duct/view/4/14

[adaksinjo]

http://tehnovar.hr/home/index.php/we...duct/view/4/78

ne mogu komentirati kvalitetu stalka, odnosno postolja jer ovaj s linka koristim u pečenjari pa mi stalak ne treba, ali što se tiče same rešetke koja je najvažnija u cijeloj priči, u 4 godine je odrađeno sigurno preko 100 pečenja i dalje je kao prvog dana. čistim ga isključivo običnom vodom i drot četkom, nikakve kemije ne koristim. ukratko, vrijedi svake kune. mislim da su u odnosu na te starije, ovi trenutni u ponudi još i bolji jer se koristi deblji inox za rešetke, mislim da je ovaj moj bio 1,5mm inox.

prije mjesec dana sam kod njih kupio malu rešetku 30x50 http://tehnovar.hr/home/index.php/we...duct/view/4/79, a za razliku u cijeni do ovih koje si ti linkao, stari mi je napravio vrhunski homemade stalak, upravo ovakav kakav ti gledaš. doduše nema ove površine za odlaganje sa strane, ali za to imam stol, a bilo mi je važno da ga mogu rastaviti i staviti u bunker.

vjerojatno ne naručujes jer si blizu, ali ako bi netko naručivao, treba računati da bi poštarina s otkupninom ispala preko 100kn, tak da se svakak isplati otići autom do njih i pokupiti to.

evo par fotki nove rešetke i stalka pa ako imaš volje i želje ušparati par stotina kuna u odnosu na ovaj s trećeg linka, kupi samo rešetku i probaj sam napraviti stalak ili platiti nekome jer stalak ne vrijedi 400kn.


vatreno krštenje


rešetka je 30x50cm, ovak na prvu možda minijaturna, a ova 50x70 je ok za veće društvo. opet s druge strane ova 2 komada su oko 500g svaki pa oko vara


rebrica marinirana prek noći, pečena u rolu 5 sati na 120°C, premazana bbq sosom i onda zapečena dok je žar oslabio. malo je reći da smo se ubili

[syss]

ajde priznajemo te ipak

[telefunken]

Autor adaksinjo

http://tehnovar.hr/home/index.php/we...duct/view/4/78

imam točno takav. Odličan je, ima dovoljno prostora za protok zraka po žaru, čvrst je i robustan i lako se rukuje njime. rešetka lijepo odvodi sokove od pečenja, definitivno najbolji roštilj na kojem sam pekao

[panoramix]

Jučer sam načeo dva mjeseca stari homemade Cheddar pa sam se, uz dodatak domaćih kobasa, nagradio za večeru.

[syss]

frtalj čedra i jednu bijelu bi molio... može tamo na volovčici

[panoramix]

Autor syss

frtalj čedra i jednu bijelu bi molio... može tamo na volovčici

Znaš dobro da si još uvijek na režimu LBPP tj. lešo brokula i pileća prsa na naglo bez kože...
Čuvaj zdravlje. Tvrdi sir, a pogotvo homemade, je prepun kolesterola

[syss]

pa baš zbog zdravlja sam naglasio frtalj

lbpp

[xlr]

Malo offtopic gdje u Osijeku izaci na rucak/veceru s dobrom/zanimljivom vegeterijanskom ponudom klope?

[1v@n]

Autor xlr

Malo offtopic gdje u Osijeku izaci na rucak/veceru s dobrom/zanimljivom vegeterijanskom ponudom klope?

Čuo sam za Vege-lege od frendice koja je vegetarijanka i iz Osijeka, ali mislim da je to više kao fast food.

Rustika ima nekakve vege opcije koliko se sjećam.

Baci oko i na Muzej okusa, za njih sam dobio same pohvale, ali još nisam otišao.

[smuchac]

Pizzeria Giusto,Zaton. Nije jeftin ovaj čizburger (85kn) ali malo tko ga može pojest. Još neki njihov pomfri fino začinjen....


Poslano sa mog Mi A1 koristeći Tapatalk

[nick praskaton]

bio jucer u O'Hari , otvorenoj nedavno u zadru, uzeo bufalinu, sa mozarelom di buffala, uglavnom, ja odusevljen pizzom, bez obzira na cijenu od 76 kn

[syss]

bogami lijepo... jednostavno, kako i treba biti.

[udarnik60]

Pozdrav ekipa,


evo povodom početka Svjetsko prvenstva je pao jedan "steak" Pa da vam malo opišem kako smo ga radili jer je proces "neobičan".


Krenuli smo od goveđeg karea koji je težio 3 kg s kosti. Uzeli smo onaj dio koji vuče k ramsteku. Tu gdje mi živimo izbor govedine nije baš neki pa smo extra zadovoljni s tim što smo uspjeli dobiti. Prvo što smo radili s kareom je da smo ga odkostili i ostalo nam je 16 cm mesa koje smo podijelili na 4 steaka po 4 cm.


Nakon toga smo te steakove vakumirali i držali u hladnjaku koji je bio namjenjen samo za to. Držali smo 28 dana s tim da smo ga otvarali samo svakih 7 dana kako bi okrenuli meso zbog toga da se ne ureže u rešetku. E sad slijedi zanimljivi dio :-)


Nakon 28 dana smo meso izvadili iz frižidera, doveli ga na sobnu temperaturu i izvadili iz vakuma. Zatim smo ga posolili i poparili i ponovno vakumirali. Zašto? Jer smo ga odlučili raditi na souse vide. Samo što nemamo souse vide pa smo imali DIY rješenje. Naime, u prijenosi hladnjak, onaj za plažu i izleze, smo ulili cca 15 litara vode koja je bila zagrijana na 55 stupnjeva celzijusa. Kada smo ubacili meso korigirali smo da temperatura bude 53 stupnja celzijusa dodavanjem još malo tople vode. Nakon toga smo zatvorili hladnjak i pustili meso da se kuha u "souse videu".


Nakon sat vremena smo otvorili hladnjak, koji nije u tom razdobolju s tom količinom vode izgubio temperaturu, te smo otvorili steakove i ostavili ih na rešetki da se posuše. Kada su se posušili smo ih ponovno posolili i popaprili te ih zapekli na roštilju u roku dvije/tri minute.


Okus je bio fantastičan i svakako preporučam ovu metodu

[nick praskaton]

Jel okus bar vrijedan šestomjesecnog cirkusa oko ramsteka ?

[syss]

ma vama treba minimalno plavu vrpcu vjesnika dodijelit

svaka čast momci

[John Creasy]

u kojim mesnicama kupujete meso? najviše me zanima mljeveno, ili šnicle, za spremat nabrzinu da mogu na posao nosit.

[syss]

ha jebiga teško nam je sugestirat osim nekome ko je iz broda.

[John Creasy]

baš gledam po zagrebu ponudu, lako vama, centar svijeta ..

uzeo miješano mljeveno neki dan u bebrinci, pola kile pomiješao sa soli i biberom (nije mi se dalo kemijat s ostalim začinima), nabacao kuglice u onu tepsiju za muffine (malo pouljio da se ne zaljepi, iako ni to ne treba, meso mast pusti) i u pećnicu na 180 nekih 35-40min..

ugl.. jel razlika između recimo zapakiranog miješanog mljevenog (recimo da je dan odstojalo po etiketi) toliko velika da se isplati reći mesaru da preda mnom namelje meso? vodim tu neke polemike, ugl koliko ja znam sve je to isto meso.. ako oni krkaju svinju koncentratom i ostalim da ona nabrzinu dobije na kilaži, nisam ništa lošije prošao s tim zapakiranim mljevenim nego s friško mljevenim preda mnom

[syss]

neminovna.

mala privatna mesnica, odabrani komadi i mljeveni pred tobom.

[John Creasy]

Autor syss

neminovna.

mala privatna mesnica, odabrani komadi i mljeveni pred tobom.

thx.. ode danas opet do bebrinke, po par šnicli od buta, i tražit ću da mi namelje mesa.. koji dio da tražim?

[syss]

lopaticu i but.

[Blue_Fatal1ty]

Autor panoramix

Nakon 2 mjeseca zrenja konačno sam načeo sir Bleu d'Auvergne i uz to bijelu salamu, sve iz vlastite proizvodnje.
Bilo je fino...

Imas recept za sir?