More neka preporuka pekača kruha?
Stari je prdno na rosu, a žena me davi za novi.

Najjeftiniji sa dvije metlice. :D Tako svima kažem, a tako i kupujem. Ne trebam zasebne dozatore za mijeko, sjemenke i ostale glupisti. Sve utrpam unutra, odaberem težinu kruha, razinu zapečenosti i "play".

Imam neki češki koji evo radi tri godine. Zadnji silvercastov iz lidla je krepao tjedan dana prije isteka jamstva.


p.s spam obrisan. Popovnje o štetnosti pržene hrane, prerađene ostavite za neke druge teme. Jasno je svima kaj je zdravo, a kaj ne. :)

Radna nedjelja.https://uploads.tapatalk-cdn.com/202...ac6c1d2fc8.jpghttps://uploads.tapatalk-cdn.com/202...d492bbed39.jpg

Jel se kuha šta?https://uploads.tapatalk-cdn.com/202...f7cec078a9.jpg

Pa sutra budem napravio čušpajz sa kobasicom i prsnim vršcima...

Već zadnja dva posta gledamo kak se živi od moderatorske plaće. Kaćemo mi tako?

Nikad!

Sent from my CPH2653 using Tapatalk

Nikad.
S tim da sam bio fer i u ta dva tjedna nisam stavljao slike kako se je žderalo na Malti. 😂

Produženi vikend izlet, iznajmljena koliba usred šume. Zaboravio provjeriti kakva je pećnica i kakve su tave i suđe.

Na kraju pekao krumpir u pećnici na plin (aj ti znaj kad je i kaj je 200 stupnjeva), a steakove na plinu bez termometra :D
Mali izlazak van zone komfora, ali ispalo je točno kak treba

Nakon tog, izlet u Cheddar i isprobavanje sladoleda od Cheddar sira (nije se ništa topilo, pa mislim da je bila kugla sira u kornetu, a ne sladoled. Začuđujuće odlično :D


https://i.postimg.cc/VdyXkcRj/IMG-0692-2.avifhttps://i.postimg.cc/K3ZWwsYV/IMG-0747-2.avif

Palačinke u Zaboku.
https://uploads.tapatalk-cdn.com/202...27101edaac.jpg

Starigrad paklenica. Pizzeria Fratelli pizza bar. 👌https://uploads.tapatalk-cdn.com/202...df23a0b003.jpg

Sent from my moto g stylus 5G - 2024 using Tapatalk

Može preporuka za neko "obično" pizza tijesto koje ne moram njegovat 7 dana.

Konačno sam upogonio peć, pa isprobavamo i učimo se. Hrpu grešaka ispravljamo na teži način ali ide :D

tnx

500g brasna, ja korostim ovo https://www.konzum.hr/web/products/k...o-manitoba-1kg
350ml vode
10g soli
5g secera
10ml masl. ulja
3.5g suhog kvasca ak mislis pecinkroz par sati ili 1.5g ak mislis zamijesiti, ostaviti prek noci u frizideru i peci drugi dan.

Di je to točno ?
Hvala ti

Ja dosta slično radim ali bez ulja.

Ako je riječ o pizza peći s temp od 400 stupnjeva C, ja bih smanjio vodu. Hidratacija od 70% je možda previše za takvu peć. Tu se pizza kratko peče. Također iz mog isustva šećer suvišan, soli ponekad to bude i previše ak oradiš pizzu s dosta slanim sastojcima (pršut recimo)


Ja doma nekad stavljam i više od 70% vode jer pečem u klasičnoj pećnici na 250 stupnjeva C. Za jaku pećnicu je uglavnom 60-65% ok.


@Pupo, a za postupak da dobiš dobro tijesto, uz dobro brašno, moraš se malo i potrudit.


Moja osnova je:
500g brašna
70% vode
10g soli
3g suhog kvasca
jušna žlica maslinovog ulja (bitno za smau teksturu, omekšava tijesto i lakše se s njim radi)


Tijesto radim cca 13-14 sati prije pečenja. Ako radim za ručak onda pripremam večer prije, ako za večeru, krećem ujutro.


Prvo pomiješam suhe sastojke, prvo brašno i sol, dobro promiješam, tek onda dodajem kvasac i promiješam.


Onda dodajem vodu (mlaku, 28-30 stupnjeva) i maslinovo ulje. Sve ručno grubo i žustro ispremiješam desetak minuta u posudi, onda iskipam na blago nauljenu površinu, nauljim ruke i stretch and fold pa formiram kuglu koju stavljam natrag u nauljenu posudu s poklopcem i ostavim preko noći.
ujutro opet nauljim ruke, iskipam tijesto van i izlupam po stretch and fold metodi par minuta, natrag u posudu u jednoj kugli.


Nakon dva tri sata vadim van, formiram bule i ostavljam ih da se "odmore" ( vrlo važno, nek odstoje bar sat vremena), i nakon toga ide proizvodnja.


brašno - meni se najbolje pokazalo Molino Caputo, Pizzeria ili Nuvola.
ima ih za kupiti u ZG u Mangia-i u Medulićevoj ili Gastronomica kod placa na kvatriću.

Old Choco House

https://g.co/kgs/JbJ9JUX

Danas smo se nekaj zaletili u Krapinu i žena bila gladna, pa je našla Kramberger

Znači, srce Zagorja, Krapina, žena se narajcala na racu s mlincima. Uđemo unutra - svira klapa, konobar nijedan ne zna nit reći kaj, nisu imali racu s mlincima ali mlinci koje smo naručili bili su suhi, neslani, baš onak sve suprotno neg kak bi mlinci trebali biti. Generalno klopa je onak, nit vrit nit mimo. Recenzije definitivno lažu.

Čak bi i to nekak probavil, ali as ti gospe pisma ae usred Zagorja - mam me prehitilo.

Trebali smo kod Đurđe otiti i probati, morti bi bilo bolje

Eh... i Zagorci zgubili kompas...

A pazi sad...

Najbolje lignje na žaru koje sam jeo...su u Donjoj Stubici

https://restoran-lagvic.hr/meni.php

Bio sam skeptičan, pa me odveli prošle godine i...ostao bez teksta.
Deda je imao odlične, ali ovo je par stepenica iznad.

Na racu/gusku s mlincima si trebao ići na Vuglec Breg ;).

To se rijetko more hrestoranu pojesti kak spada ,to babica doma napravi :)
Vuglec ,meh ,nem kudil ,ali imal sam jedno zanimljivo iskustvo gore .

Ne jedem al' fora kako se pravi.



Sent from my moto g stylus 5G - 2024 using Tapatalk

Pa iskreno bili smo dvaput u Vuglecu i prvi put ni bilo struje pa smo jeli sam plate, a drugi put je konobar bil koji nije iz tog kraja, ajmo tak reči, i nije znal objasniti baš meni i neke preporuke + bil je dosta neugodan jer je bila frendica s nama kaj ne pije alkohol i stalno ju je nudil i zajebaval do razine da je rekla da bi hteli drugog konobara.

Ne znam, mi nismo bili baš sretni s njima.

A kaj se mlincov tiče, moji doma imaju peč, Alfa (nije auto) 90 i mlinci pečeni direkt na ploči je ipak nekaj drugo. Naravno, domači picek iak je i toga sve manje danas

Pozdrav,
Može preporuka restorana u Vodicama sa morskom ribom, može i okolica Vodica ali koliko mi kažu ribari iz Pirovca sva svježa riba ide za Vodice

Mi uvijek idemo u Tri Piruna kad smo dolje.

Ali ja sam više za mesinu, stejkovi, tartarski i slično.

Nisam sad bio godinama, pa ne znam kak je.

Ima riba, stejkova, rižota, dobrih pršuta, dobra vinska karta. Cijene malo više, ne pretjerano.

Tam sam svaki dan isao na gablec i super je restorancic, gazda ima mesnicu i tu nema greske. Pizza im je isto super.

Prosli vikend sam, nakon 100 godina, bio kod Srebina aka MZ bistro i sve je isto. Juneca jetrica i raznjici, oboje prva liga. Cijene su ok.

Kečiga.https://uploads.tapatalk-cdn.com/202...eff78e3256.jpg

Bez komentara.https://uploads.tapatalk-cdn.com/202...28e95f7d79.jpg

Koliko si platio 10dag kod Gerića?

gdje si kečigu našao? u BG ili negdje drugdje?

26 €/kg, il 26.90
U ZGu najbolji čvarci koji se mogu nać

Samo vi zderite, pa cete zavrsiti na piletina/riza sistemu kao ja :D

Zlatni čvarak u Zaprešiću kod doma Zdravlja. Mislim da je kila 23 ili 26. Jbg, bacio račun.

A na kečigu sam naletio u Vukovaru. Restoran Stari toranj. Ova porcija je bila 14,60 eura ako de ne varam.

našao sam članak da je tamo ima.. nisam znao da je dozvoljena za jest i da je uopće ima u HR, tj da se uzgaja negdje privatno ili uvozi

Nije je bilo na jelovniku nego mi je rekla da ju rijetko imaju. Kao taj dan ujutro je ulovljena. Naravno da može. Šteta što fiš imaju samo petkom. Ali daleko mi je iz ZG do Vukovara zbog slatkovodne ribe.
Jel netko zna, da li bliže ZGu imaju slatkovodnu ribu. Pastrve ima. Ali smuđ, šaran, som, štuka jako rijetko.

Imaš smuđa u Bicku sutra

Sent from my SM-S938B using Tapatalk

Možda jedno neobično pitanje, ali kako u hrvatskim mesnicama zatražiti "baby back ribs" i "spare ribs", hoće li mesari znati o čemu pričam ako tako kažem?

za baby back ribs veliš da trebaš gornji dio rebra (prema kičmi), bolje su zaobljena i uža. to je onaj dio za koji se drži "kramanadel" ili kare ili kotlet.

u Kudeliću obično u hladnjači imaju cijele kramanadle u komadu, odnosno baby back ribs nisu zasebno izvađeni jer to rijetko tko kupuje i vjerojatno im je neisplativo zasebno prodavati. uvijek uzmem cijeli kramanadel u komadu, odnosno ovisno kolko mi mesa treba, mesar odreže xx cm dužine. zamolim da mi izvadi kosti van, odnosno da ih odvoji od karea, a sjekirom makne neiskoristiv dio kosti od tih baby back ribsa za koje pitaš.

puno je bolje to odraditi pilom, al ručno je dosta zeznuto, osim ako imaš cirkular kojim to možeš odraditi s pol snage.

tldr; https://www.youtube.com/shorts/8J_j-rRe33Y

spare ribs su klasična svinjska rebra, dakle sve što ostane nakon što se odvoji taj gornji, užio dio (baby back ribs) i toga ima za kupiti u đuture.