Da, slažem se oko čišćenja - za rešetku i prostor ispod nisam koristio još nikakva sredstva. Ali kutiju bi počistio temeljito i isprao sa puno vode da to idem raditi, mada strugalica i da se ukloni masnoća je dovoljno - tak i tak će se sve uprljati nakon par korištenja.

Neki GBS dodaci su ok, pizza kamen je recimo top!

Kod mene se isto jako često koristi, ali ovisi i što pečeš, ako je neki slow cook bez posude, bude dosta masnoće za iduće pečenje pa se hoće paliti.

Tanjur za kotlovinu sam i ja planirao uzeti jer mi se činilo korisno, moram ga naći negdje. Sjeo je super!

Dečki trebam napraviti kotlovinu , sa grahom . Što kupiti od mesa?

Trebam idiotproof recept, nemam pojma o tome i prvi puta ću praviti .

Molim neki recept i neke smjernice 😂

Sent from my M2007J3SG using Tapatalk

bio sam za vikend kod frenda i oduševio se roštiljom kakvog ima, nisam još to vidio/koristio

https://cdn.discordapp.com/attachmen...7/IMG_0909.jpg

https://cdn.discordapp.com/attachmen...0/IMG_0911.jpg

https://cdn.discordapp.com/attachmen...0/IMG_0910.jpg

na drugom dijelu obruča je peko ćevape, na trećem dijelu piletinu, predobro :D

kolko sam skužio samo drvo metne u sredinu, nema ugljena, navečer lijepo izgleda

to je ovo

https://www.habyoutdoor.com/ofyrrostilji
https://www.menu.hr/vijesti/ofyr-rostilj-iz-nizozemske/

Moje je pitanje vezano uz takav stil rostilja, da li se osjeti dim posto neide direktno gore kroz hranu kao klasican grill?

ja sam sjedio 5-10m od njega i smrdio sav po dimu, roštilj je ukusan i sočan, baš mi se svidjelo ful

inače sam za klasične zidane roštilje kakve svi preferiramo, al ovo mi je otkriće, i održavanje samo nekom špatulom po tome i sve skida

možeš kupit wok tavu koja stane u ovu rupu u roštilju i radit ga, to je frend radio nemam slikano, fora totalno

već vidim kak se netko, u onom večernjem ambijentu nakon 5, 6 pivi, ide naslonit laktom na ovu radnu površinu :D
svakako zanimljivo izgleda. jel ima opcija da je ovaj donut (radna površina) od rešetke kao klasični roštilj?

sada sam full zaintrigiran, kada dodem kuci cu malo bolje prouciti ovu igracku

puno hvala na informaciji :)

evo tu imaš



pa prouči yt kanal

Ja slažem ovak:
Od mesa kaj ti paše, ja većinom stavljam svinjski vrat (možeš i krmenadle), piletinu, dimljene kobasice su obvezne.
Na žlicu-dvije svinjske masti ili ulja u dnu tanjura popržiš meso s obje strane, da dobi onu lijepu smeđu koricu. Nemoj nabacati previše mesa jer će ti se početi kuhati umjesto pržiti, staviš 2-3 komada i kako je koji komad mesa gotov tako ga redaš sve okolo na rub tanjura. Paziš na jačinu vatre da ti ne zagori i sve se primi za dno. Nakon što popržiš meso stavljaš par glavica narezanog luka, sitno narezanu svježu papriku (crvenu, zelenu) i mrkvu, možeš i paradajz. To lijepo polako dinstaš i pomalo podlijevaš vodom dok se povrće ne počne raspadati. Ako imaš staviš sušene vrganje a ako ne onda možeš i šampinjone. Sad uroniš meso u to povrće, zaliješ vodom i ostaviš polako krčkati cca 2h, povremeno polako promiješaš i dolijevaš vode. Kotlovina ti je gotova dok imaš lijepi gusti smeđi saft a meso je na granici raspadanja. Pred kraj kuhanja uliješ 2dcl vina, alkoholu treba nekih 10-ak min da ispari. Nemoj ulijevati neki kiseliš da ne upropastiš posao, bolje ništa ako nemaš fino pitko vino.
Grah ili krumpir skuhaš posebno ali ne do kraja nego da treba još koju minutu kuhanja te pred kraj posla s kotlovinom ubaciš da se dokuha u umaku i pobere okuse. Začini sol, papar, crvena slatka i ljuta paprika, češnjak u prahu, lovor...
Uživaj 😉
EDIT
Da ne ostane na praznim riječima :D
https://i.ibb.co/DWRJvBd/IMG-20220501-121208.jpg

Uuuu ovo izgleda top.. hvala ti puno

Imaš preporuku nekog konkretnog Vina?

Sveukupno nekih 3.5 do 4 sata bi rekao ovako odokativno?

Sent from my M2007J3SG using Tapatalk

Na fotki se krčka zeconja :D
Ja dobivam domaće miješano poluslatko vino od rodbine tako da nažalost nemam neki konkretni prijedlog za kupovno vino... Možeš i bez vina ako nemaš pri ruci neko koje i inače ne bi popio s guštom.
4h s pripremanjem povrća i mašinerije, kuhanja imaš otprilike 2,5-3h

Nisam naišao da ima cijeli krug od rešetki, negdje sam vidio dio da je od rešetki, ali najčešće koriste rešetku u sredini kao nastavak. Na Ofyr.de ima dosta tih nastavaka i svakakvih verzija

https://www.ofyr.de/kollektion.html?...n=order_button

Kad smo kod neobičnih roštilja, sjetilo me na Temper u Londonu i njihov ogroman grill na katove, svaka preporuka ak se tamo nađete
https://www.thelondoner.me/2017/09/temper-soho.html

Za danas,

Slow cooking ribs
https://i.imgur.com/TIrbpJNm.jpg

Ok, hvala ti još jednom. Javim rezultat čim isprobam 😀

Čitam na više recepata da je vino šteta ne staviti... Tako da moram naći neko slatkasto onda 😀

Sent from my M2007J3SG using Tapatalk

Dal koristi tko kamen za pizzu kad ju pravi u pećnici?

Svjestan sam minusa, da se pećnica mora zagrijati kao i sam kamen pa je veća potrošnja struje, no ako ima benefita, nije problem.

Iskoristio bi ovu ponudu iz Lidla za 10€ https://www.lidl.hr/p/grill-meister/...a-pizzu/p95565

Ja htio uzeti za webera pa odustao, a vidim da je gore kolega napisao da ga koristi i da je ok

Meni je to cool, ali nepraktično. Osobito meni. Kontrola temp. je problem. Za to sve dobro zagrijat treba ti hrpa drva. Ako nemate neki voćnjak i zalihu drva, nema mi smisla. Cool je za onak druženja, zapališ hrpu toga unutra vatra gori, pa si popečeš nešto sa strane, no mene zanima dim i dimljene, s ovim dima nečeš vidjeti, osim ako ne sjediš sa strane i dim od vatre ne puše direktno u tebe.:D

Ne brini za potrošnju struje, manje je neg grafa :roller:

Treba ti lopatica za stavit pizzu, tu je nema.
Po meni glavni problem je ta lopatica, idealno bi bilo i drvena (u setovima daju metalne), jer zalijepi se dno pizze pa neće skliznut na kamen, il zapne pa ti fino pola pizze se razleti po vrelom kamenu i pećnici.

Ja sam probavao i sa pek papirom kojeg poslije izvučem van, al onda to nije 100 % to jer i je neka fora da dođe dno u kontakt s poroznim kamenom.

Nema na čemu 😉
Nakon par odrađenih tanjura ćeš biti profi 😉

Evo još malo kotlovine 😋
https://i.imgur.com/jQWBkuVm.jpg

Ja uglavnom kotlovinu radim kao @mamikulic.
Uvijek koristim plinsku "tamburu" jer je regilacija vatre kud i kamo bolja od loženja na drva. Mesni dio zapečem u kombinaciji ulja i masti da se zarumeni. Gotove komade slažem na rub tanjura, kad svo meso bude gotovo ubacujem povrče s time da povrće stavljam rezano nakrupno na četvrtine.
Tanjur mi je 70-80cm i tu idu 4 glavice crvenog luka, 4 rajčice, četiri češnja češnjaka, 2-4 paprike (papriku, ovisno koliko je mesnata, uglavnom stavljam manje jer ne volim da izdominira okusom)
1-2 mrkve (isto tako, stavljam nešto manje jer ne volim da je preslatkast okus)
Obavezno stavljam šampinjone, pola kile sitnih.
Dolijem malo vode, začinim i ostavim 15-25min da se dinsta solo, a potom svo meso vračam nazad, dolijem vodu do vrha, pojacam vatru na najjače i tako dinstam dok meso ne omekša do željene mekoće. Ako se stavlja piletina, treba pripaziti jer ona bude dosta ranije gotova, pogotovo ako se stavlja bijelo meso. Treba pripaziti i ranije piletinu izvaditi opet na rub jer u suprotnom, ostati će samo kosti.
Po potrebi dodam vode ako meso nije gotovo, a kad je sve mekano po želji, 10-15min prije vađenja mesnog dijela ulijem 2dcl bijelog vina.
Ja meso, povrće i gljive vežem zajedno pa kad se sve dovoljno zgusne sa šupljom grabilicom vadim sve vanka, onako da se ne cijedi puno.

Kad je mesni dio vani, stavljam krompir koji je prije prokuhan, ponovo začinim ako fali, dolijem vodu.
Pred kraj dodam 2dcl bijelog vina i zakuham krompir onako nagusto, al pazim da ga ne razbijem. S količinom krompira nikad nećete pogriješiti ako ga stavite obilato, njega je uvijek malo jer je najukusniji i prvi pukne.

I kod mesnog dijela i kod krompira, pred kraj kada jelo postane gusto treba pripaziti na vatru i smanjiti ju da nebi slučajno uhvatilo i zagaralo.

Ima dosta posla oko kotlovine, al isplati se i izdašno je. Ovaj 70cm tanjur, dupke pun nahrani 15-17 ljudi bez pardona + repete za kasnije.

Kotlovinu s grahom nisam nikada radio niti sam ju jeo, al volio bi svakako probati.

Taman kako treba biti. Napokon sam našao pravi omjer kako ga na tavi i struji ispeći kako treba
https://i.postimg.cc/qg4THK9J/IMG-9328.jpg

Jučer bio u Grešnim goricama (Desinić). Jeli smo gulaš od divljači. Nama je bio odličan. Baš osvježenje za jučerašnji dan.

Ekipa. Tražim termometar, idealno sa 2 ili 4 sonde. Jedna da mi bude za ambijentalnu temperaturu. Ako je kvalitetan i bude trajao vjecno nije mi problem odvojiti vise novaca, moze i online.

Koje vi koristite i kako ste zadovoljni? Koristio budem u Weber kettleu 57

Ja koristim Inkbird, naručio sa Amazon https://inkbird.com/products/bluetoo...ometer-ibt-4xs
Kod mene je Weber plinski i zadovoljan sam sa svime, osim aplikacija im je tak tak - odradi posao ali ništa specijalno.

Uz taj, uzeo sam i Inkbird instant termometar. Testirao u kipućoj vodi i sve dobro mjere, baterija drži dobro. Preporuka!

Gledam se uzeti Kamado stil roštilja. Trenutno je u Pevexa akcija na onaj neki njihov od 21". Ima li tko i kakvi su dojmovi?

mislim da bude ti ovdje sve objašnjeno

Ekipa, idem službeno 3 dana u Dubrovnik.

Gdje pojesti dobar sea food ili dobru pizzu napolitanu a da ne ostavimo pol plaće?

Hvala. :)

Imam dolje vikendicu i sad ti je ok i popularno i fino, Papillon uz sad već standardno odličan ali i skup Mea Culpa

Papillon sam bio 10tak puta ove godine i odlično je bilo svaki puta

Imam od Barbece 21".

Osim Joea , generalno su to više manje isti primjerci, kao da ih ista tvornica pravi , a trgovine stavljaju svoj logo.

Pekao sam janje, pile, teletinu, klasičan roštilj. Sve ispadne dobro, zadovoljan sam kupnjom.

Što se tiče veličine, za nas 4 u obitelji, 21" je malo velik, a opet kada dođe društvo, da je malo veći. Zbroji se koliko često radiš sebi, koliko za više ljudi pa na temelju toga odredi veličinu.
Inače keramika je zakon, kad se ugrije, nakon što završim s pečenjem, imam osjećaj da bi nakon toga mogao još pola pečenke ispeći unutra koliko dugo drži temperaturu.

Slow cooking pork ribs

https://i.postimg.cc/SJm90qXH/IMG-20230927-231839.jpg

Prvo zapečeno na naglo, a zatim 5 sati lagano na indirektnoj vatri 120°c.

Nije hrana al ide uz nju :)

Ima li netko preporuku kvalitetnog klasičnog otvarača za boce za vino?

Ovakav:

https://www.era-commerce.hr/media/ca...2/0/204860.jpg

odi u bilo koju trgovinu poput spar, kauf lidl konzum itd itd i kupi prvi koji vidis.

nikad nisam pazio koji kupujem i do sad sam svaku bocu vina bez problema otvorio. bilo pluteni cep bilo onaj drugi umjetni.

Takav imam i zato sam i pitao za kvalitetni.
Danas u milleru našao WMF pa uzeo njega. :chears:

I sta mu ne valja? Ozb pitam jer nisam imao problema s takvima.

Poslano sa mog SM-G986B koristeći Tapatalk

Fali mu malo premium feelinga.
Otvara i onaj sa svicarca bocu al nekad uz fino vino zelis da je i otvarac malo finiji.
Ovaj moj osim tupog spica i zgrebanog izgleda ima sve potrebno za otvorit prosjecnu bocu vina bez problema.

aha u tom grmu lezi zec. okej sve jasno.

isao sam sad pogledat svoj u ladici. ako cemo o premiumu ovaj je daleko od toga. klimav izgreban itd.

ali i dalje sluzi svojoj svrsi.

otvara bocu vina, pa bila ona 5 € ili 55.

uzivaj.

Cijelo pile na roštilju
https://i.postimg.cc/HrHRnRm2/IMG-20231001-130515.jpg
Prvo zapečeno na naglo, a zatim na laganoj vatri, indirektno sat i pol

Ne bi se trebao ovdje javljati jer imam problema sa apetitom.
Ali, na ovo sam pao!
Što i kako je to? Možda dođem ka sebi.