Znači u pravilu, nakakv ljuti umak (tabasco + ljuti kečap), malo češnjaka i putra, začini po želji i to je to.

Naručio već Franks, pa ćemo vidjeti kad dođe, je li to to.

trebam vaše savjete, sutra dolazi bolja polovica da proslavimo zajedno njen rođendan... pao je dogovor da ćemo se lijepo romantično podružiti uz čašicu vina i 'romantično kuhanje'... ni ona ni ja nismo baš neki kuhari, a od opreme imamo mikrovalnu pećnicu i štednjak s dva plinska plamenika i to je to, bez pećnice :) šta preporučate da skuhamo, da je fino/ukusno i dobro, a da nam ne uzme previše vremena ili da ne popizdimo od "kompleksnosti" budućeg nam jela večere? thanks! ;)

Žene vole tjesteninu i rižota. Za to ti je dovoljno dva plamenika. Sastojke biraj sam. S nekakvim kozicama nemožeš fulati.

Narezi na sto sitnije mozes cesnjak, 2,3,4 cesnja. Na maslinovom (ili bilo kojem drugom) ulju (da pokrijes dno tave stavi, a ne ko za pohanje) ga na laaaganoj vatri 'izdinstaj'. Malo je zajebano jer je cesnjak gotov tren prije nego izgori pa bolje ga przi premalo nego previse. U lidlu ili di vec, kupi 30-40dag neociscenih sto vecih kozica. Nemoj bit skrt i kupit neke ociscene smrznute na akciji velicne 100 po kili. Neka normalna cijena je od 90kn-120kn po kili, ovisno o velicini. Imaj ih spremne ociscene i prije nego ti cesnjak izgori ubaci ih u cesnjak i ulje. Przi ih par minuta i podlij bijelim vinom da ispadnes gurman. Ubaci deci do dva vrhnja za kuhanje i kad zakuha ubaci rize/tjestenine koju si malo ranije skuhao. Ako uzimas tjesteninu skuhaj ju vise aldente, a ako uzimas rizu nemoj parboiled i pazi da ti se skuha. Povegeti, jer nisi gurman, (iz lakta) i bok. Jedan lonac i jedna dublja tava i jedno pol sata posla sa pranjem sudja. Nemas kaj fulat osim tog cesnjaka. Za dekor stavi gore prerezanu cherry rajcicu i dvolist persina :D

U mikrovalnoj ispeci kokice :D

Kad nemam vremena neki ručak/večeru praviti Carbonare tjestenina uvijek prođe.
Od sastojaka ti treba jaja, biber, parmezan, špeka, tjestenina. Imaš po netu masu recepata, ja pravim po receptu iz sasine kuhinje

Sent from my Pixel 4 XL using Tapatalk

Odvedi ju na burek.
Pojedete do kuće i pravac u spavaću 😁

Žderonje
 

Kad je korona krenula, nisam imao pojma o kuhanju, pa me cura polako učila. Nije mi se dalo stajati pored i gledati kak ona radi, pa sam odlučio snimati kaj radi i tako naučio.
Kako imam doma sve potrebno za foto/video...na kraju odlučili sve pretvoriti u instagram kanal pa baci pogled, možda dobiješ kakvu ideju. Za sve što smo snimili ti treba cca pola sata posla i neke osnovne namirnice

https://www.instagram.com/spice_fiction

Sve je step by step u kratkom videu, a imaš i carbonaru :)

Ja isto predlazem neku tjesteninu... carbonaru, amatriciana, bolognesse i sl.

Ne stedi na kvaliteti namirnica ni vinu :)

Stari moj, nemoj se ljutiti, ali to nije Carbonara.

Carbonara: tijesto, panceta (ili original guanciale), pecorino ili parmezan, jaje, biber i sol. Nikakva vrhnja za kuhanje, češnjak ili nešto slično. Ovo što ti radiš je nešto slično, ali nije Carbonara. ;) Probaj originalan recept, odličan je.

Sav umak se dobiva od vode od kuhanja paste (pune škroba), temperatura mora biti smanjena da se jaje ne ispeče nego da da gusti umak i to je to. :)

Svi stavljaju vrhnje za kuhanje, a ustvari s ribanim parmezanom i vodom punom škroba dobivaš odličan umak. :)

Ja sam isto friški kod kuhanja, kuham nekih 2 godine, ali čim više kuhaš, skužiš kako stvari imaju smisla i sve je povezano. Meni je npr. nekakav wok bio "špansko selo". Sada ga bez jebemti riješim za 30 min, isrežem na trakice svo povrće koje imam viška, ubacim piletinu, rezance kupim u lidlu ili konzumu i da vidiš wok. A 30 min posla.

Inače, moj recept za kozice s njokama, i po čemu se razlikuje od drugih.

1. Popržim malu glavicu luka, 4 češnja češnjaka i dodajem suhi mljeveni peršin na to ulje i češnjak. Ostavlja odličnu aromu.
2. Dodajem očišćene i oprane kozice (oko 400g) na to ulje i dinstam do kada ne puste vodu i ta voda isprai.
3. Dodajem 2dl vode, vegetu, malo origana i kuham do kada voda ne isprari.
4. Dodajem 2dl vina i opet krčkam do kada voda ne ispari.
5. Stavim kuhati njoke.
6. Kada je vino isparilo dobivaš gusti umak od kozica, češnjaka i začina, sada na to dodajem ocijeđene njoke (bez vrhnja) i sve zajedno miješam do kada njoke ne upiju sav umak.
7. Tek onda ide vrhnje.

Probao te kozice na 30 načina, ovaj mi je daleko najbolji.

Ja sam samo zadužen za snimanje, svi recepti su curini, u taj dio se ne petljam :D
Nakon snimanja operem suđe, na brzinu sve namontiram i pripremim joj za objave i to je sav moj doprinos :D

Dobri su mi kadrovi iz elemenata.Ja stalno planiram otvorit tak neki kanal al ne znam kak bi snimao.Neki fotić i tronožac dovoljno?

Sve je snimljeno mobitelom na Osmo Mobile 3, a kadrovi iz elemenata su snimljeni sa Sony ActionCam AS50. Fotke je odradio fotić

Osmo u proširenom paketu dođe i s malim tripodom koji je idealan za staviti na stol. Probao sam snimati na više načina, ali jednostavno se jedna osoba mora baviti kuhanjem, a druga snimanjem, inače video postane monoton i dosadan, a kamera samo smeta.

Muka ti postane od tog snimanja jako brzo. Očisti podlogu, namjesti svjetlo, kameru, sve aranžiraj da ne bude nabacano.
Žena pizdi jer se brzo hladi, a hoće jest. Ti pizdiš jer je zasrala kompletan tanjur pa to moraš skidati u Photoshopu kasnije...

Uglavnom, sad čekam da posložim rasvjetu jer nemam više prozor blizu kuhinje, pa krećemo dalje. Nisam zadovoljan zadnjim kako je ispao.

zadnje jelo koje bi naručio u restoranu, nakelje dukatovo vrhnje po prekuhanoj tjestenini i to nazovu carbonara... kad to vidim dođe mi da porazbijam inventar :)

A što bi tek napravio da znaš da to nije dukatovo vrhnje :)

što je najžalosnije u pravu si, uzmi ono Aro iz metro-a u kanti od jupola :hitthewal:

Odem u Loznati na janjentinu, cura uzme neku domacu tjesteninu s lavandom, ne sjecam se vise - a sve skupa pobibereno jebenom vegetom. Kad u restoranu vidim vegetu, vrhnje za kuhanje ili kocku za juhu taj restoran je za mene prekrizen.

Pjat je ostao pun, hvala i dovidjenja.

youtube sašina kuhinja, step by step vodič for dummies.
Nemoš faliti.


btw carbonara kao i ragů di carne alla bolognese su jela koja nisu jednostavna za napraviti, i traže jako puno vremena.

Neka simple carbonara (bez jaja) mi je gotova za pol sata, to je mega brzo i jednostavno, bolonjez traje.

Al da sašina kuhinja i rokaj.

What? :D Carbonara, max 20 min.

1. Stavim vodu u lonac za špagete.
2. Za to vrijeme izrežem špek/pancetu na veće kockice i stavim pržiti (ovisno o masnoći pancete, dodam malo ulja ako treba).
3. Kada se to prži, izmutim jedno jaje (ili eventualno 2), i dodajem malo začina i ribani parmezan/grana padano i miješam do kada ne dobijem gustu smjestu.
4. Kuham špagete do "al dente", te ih prebacujem direktno iz vode u tavu gdje je panceta, dodajem "pasta water" i gasim vatru.
5. Nakon što je panceta pomiješana s špagetama i dobio sam umak od vode i masnoće, dojdajem umućeno jaje s sirom, još malo ekstra sira ako želim i brzim pokretima miješam da bi dobio gusti umak. Na to malo bibera i gotovo.

Paziti da tava nije prevruća, da se jaje ne ispeće nego ostane tekuće i brzo miješati da bi dobio gusti umak.

Dodati vode iz posude gdje se kuhala tijestenina po potrebi, ako želite malo rijeđi umak.

Nema 20 min posla.

Bolonjez da, to bar 1h.

Inače nisam fan tih kulinarskih videa, ali Sašina kuhinja, 70% sam od njega naučio.

Njegov chilli con carne s čokoladom, fantazija. Malo vrhnja i malo neke paste i imaš ručak za 2 dana samo tako, a košta se zajedno 30-40kn.

bolonjez gotov za 1h? to mora da je prava stvar :D



bolonjez radim isključivo od 2 ili više kila mesa, kad je gotovo, sve skupa bude i preko 3kg, lagano po 500g u Ikeine vrećice i u škrinju. dođem s posla i imam ručak za 10min, samo skuham tjesteninu/rižu.
cijeli proces traje 4h, od toga aktivnog posla ima ni 30min.
ovaj recept je majka, godinama slažem po njemu, ispadne za prste polizati :chears:

Tak i ja. Bolonjez 4.5-6h rokam, veliku kolicinu. I sav visak zaledim za crne dane :)




Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

Ma ja bolonjez kuham za jednom s oko 600g mesa. Nemam veliku škrinju pa mi se nakupi toga previše ako zamrzavam. :(

Adaksinjo, minimalno 1h, ovisno o tome što imam pripremljeno već i što stavljam, ovisi i o receptu.

Kad imam vremena, uzmem si više "cajta", ovako, ako krenem kuhati oko 16:30, onda ubrzam proces malo. :)

Ali svejedno, kod me se samo neki gulaš od divljači kuha 3 i više sati, sve ostalo riješim puno prije.

Ista stvar i kod mene, kad je prošle godine lockdown krenuo, mene je zadužilo za kuhanje Bolonjeza.
Bilo je nekih 5-6 kila mesa, i najveća zepter teća koju smo imali.
Kuhanje i lagano krčkanje je trajalo od 6 popodne, pa negdje do ponoć.

pobijedio je tvoj recept za sinoć :D


https://imgur.com/a/m4zUtWr


kuhali smo prema njemu i pišali od smijeha zbog načina na koji si pisao (salt bae)... uglavnom, nije se stavilo vrhnje za kuhanje, nego salsa s basilicom, i naravno tjestenina, bolje mi nekako ide to nego riža, ovo su fuži s crnilom od sipe, kozice kupljene očišćene smrznute u lidlu, 225g brijem da je nekih 30-ak bilo, uzeo sam dva paketa, uglavnom... :zdero: večer(a) ispala odlično :D

malo suvo, ali glavno da je vama bilo dobro. Talijani su se proslavili jednostavnim jelima, kad svladaš luk, češnjak, dinstati, na kraju dodati malo koncentrata rajčice i dobre mlj. crv. paprike, popržiti kratko, preliti bj. vinom i pustiti par minuta uz miješanje da alkohol ispari. to vam je ljudi baza za umake, gulaše, pa čak i jela s morskim plodovima. Kad tu bazu dobro odradite, sve ostalo je mačji kašalj.

Cestitam, je da si mi izmasakrirao recept ali to su cari kuhanja :D Drago mi je da je ispalo odlicno :goood:

Cisto da zapamtis

Kolaguacija proteina ,njelanjka..do 65 c

Bolegnese..bar do 2 h se kuha
Ljudi ne znaju ali bolgnese je sporo kuhano jelo....sofritto +mlijeveno mesom.sa malo koncentrata rajcice..a ne kakgombude kod velicine..pasirana u kolicini koliko i mesa
Aki sve ostalo si napisao u pravilu kako je

Pozdrav! Zna ko di ima za kupiti neki kvalitetan drveni ugljen? Ili brikete od drvenog ugljena (bez onih kemija). Treba mi za prijenosni roštilj da sa chimney starterom brzo napravim žar i izroštiljam, a opet neću one brikete iz dućana jer znaju smrdit i imaju dosta aditiva. Znam za križevci produkt, ali ne znam di toga ima za kupiti.

Weber briketi su prirodni, odnosno ne koriste klasična ljepila za brikete, naravno i cijena je takva :)

EDIT: Bauhaus ima Weber

https://www.bauhaus.hr/ugljen-za-ros...ilj/p/23806241

Da znam za to, ali sam mislio da nije bez aditiva :D

Jesi probao možda? Je ugodan miris kad se zažari?

Vreca koju sam dobio sa rostiljem jos stoji zatvorena🤣
Al koliko sam cuo i procitao velika razlika u odnosu na klasicne brikete.

Za obican ugljen vele da je Royal dost dobar, doduse nisam ni njega probao.

https://www.sommaradria.hr/
možeš kupiti direktno od njih ili u metrou.

E pa to te ja pitam, vidio sam njih nekad ranije i guglam kao eko ugljen ovo ono i nisam mogao naći, tenks!

Di kupujete sirovine za rošitlj?

Znači ove basic stvari, ćevape, pljeske, otkoštene zabatke i ostalo?

Dobio preporuku za Kanurića, no tražim i alternativu. Prečko, Rudeš i taj kraj poželjno.

tnx

Kudelić ima dobre čevape i pljeskavice, daleko bolje od ovih generičkih iz velikih supermarketa. imaš ga najbliže na trešnjevačkom placu uz napomenu da ne drže perad, nego samo crveno, kancer meso :D

https://kudelic-bedenica.hr/nase-mesnice/

Tnx na infou, baš ću probat jednom od njih.

Pokušavam nać neke ok ćevape iz mesnica al zasad me ništa nije ostavilo paf.

Baš sam krenuo pisati da se moji doma godinama drže samo male mesnice na Ljubljanici. Sad gledam, Kanurić je u pitanju. Eto, preporuka za Kanurića onda.

Kudelić ima najbolje suhe kobase, kobase za kuhanje... Nešto najbolje kaj sam probal a najsličnije je domaćim kobasama. Pečenice isto vrh, još nisam probal ćevape i pljeskavice, ali vjerujem da su dobre

Znam da nije što tražiš, ali ako nisi, probaj u Stanića zaleđene Leskovačke. Kome god sam ih okrenuo na tavi i roštilju rekli su da su odlični. Vrijedi pokušati. Kilo dođe 50kn, pa nisu ni jeftini (40kom u kilu)

Sent from my VOG-L29 using Tapatalk

Još jedna preporuka za proizvode od Kudelića. Njihovi čevapi i pljeskavice su kod mene doma standardna postava za roštiljanje.
Suhomesnati proizvodi također dobri a i salame su ok. Njihova salama Turist je baš odlična za složiti pravi radnički sendvič :D