Evo me sa 6. ili 7. korištenjem sous vide stroja, ovaj put sam se oboružao i brenerom! :D Ja sretan. Steak ribeye 430g medium od ruba do ruba, sočan, ekstra mekan (21 dan wet aged), a kurenje brenerom traje dvije minute i ne zadimi mi stan.

http://deviantpics.com/images/2018/0...MG_2703.th.jpg http://deviantpics.com/images/2018/0...MG_2708.th.jpg http://deviantpics.com/images/2018/0...MG_2710.th.jpg http://deviantpics.com/images/2018/0...MG_2711.th.jpg http://deviantpics.com/images/2018/0...MG_2714.th.jpg http://deviantpics.com/images/2018/0...MG_2716.th.jpg

ma idi u guzicu, taman mislim kako sam danas samo po voću lupao i prekasno mi je sad za jest da ću ugasit forum i ulovim ovo :D

predobro ;)

Hehehe, tak sam navalio na njega da sam zaboravio uopće uzet matovilac kojeg sam pripremio. :D

Predobro mi ovo ispadne, doslovno imam 10-15min pripreme, dva sata čekanja (radiš nekaj drugo dok ne dođe notifikacija), niš dima, niš za čistit osim tanjura... A steak uvijek savršen.

Sad još ima nijansi za igrat se - naći kvalitetno svježe meso, a da nije baš 200kn/kg kao ovo dosad, igrat se sa začinima (svježim, suhim), aromama (kaj dodatno ubacit u vrećicu) i prilozima. I još čekam da mi dođu GN polikarbonatne posude kaj sam naručio - onda zovem ekipu na testiranje. :D Onda budem komotno mogao ubacit steak ujutro u kadicu s ledom da bude na hladnom, dva sata prije nego kaj dođem doma preko neta pokrenem stroj i to je to.


Ovog sam vidio neki dan, debel je valjda 5 cm - trebalo bi i njega jednom ubacit!

http://deviantpics.com/images/2018/0...MG_2681.th.jpg

Javim se još nakon nekih rebarca, lungića i sličnog. :D

zna li netko gdje sve u novom zagrebu ima kupiti pravi cisti kukuruzni kruh, za sada znam kiosk pekarne klara i u intersparu zna biti

mozda neka pekara?

Naletio jučer do Varaždina i automatski s kolegama krenem u Đurinu Hižu...da bi poljubili vrata. Ne rade ponedjeljkom i utorkom.

Par kilometera prema Varaždinu, na istoj cesti uletili u Zlatne Gorice.
75 kn za juhu, glavno jelo i desert. Vrhunska klopa, odlična pozicija. Vina nismo probali, ali sudeći prema vinogradima okolo, možda smo trebali. Preporuka za klopu

probaj frumentum

jedino plac za pravi pravi.

To ti je kod njega poznata stvar. Čak se i u tjednu desi da lik zatvori... Dosta mu ljudi to zamjera.

Zlatne Gorice su nekad bile premium restoran, jedini takav u okolici Varaždina i šire. Dosta je pao zadnjih godina, nisam bio par godina, ali sam čuo da je i dalje super. Trebali ste do Češljaša otići, možda 2-3 km dalje od Zlatnih, nešto slično Graši u Zaboku.. Mesina :)

Nekakvo ministarstvo su očekivali, taman smo uletili možda sat vremena ranije i užicali klopu, inače ni oni ne rade ponedjeljkom. Koliko vidim na stranici, političari se vole gore doć najesti.

Pišem Češljaša za sljedeći put, hvala!


Trebao bih preporuku za restoran/e u Splitu. Strani poslovni partneri dolaze, lova nije problem. Hrana i usluga moraju biti na razini.

Nešto tipa Pelegrini u Šibeniku.

E odem četvrtkom u Vž radi posla pa navratim na sajam po sir i bučino....zadnji šator....jedni I'd najjačih ćevapa, old school stil zg 1980's.....kada se čekalo prvo za plaćanje pa s kuponom podizali ćevapi.....prije pločica, šiša i ostalih kerefeka. Ima ih i ukusni...po mesu životinja za koje mislimo da ih i inače jedemo :D

Kotlovinu izbjegavati jer je ni cucki ne mogu prožvakati.....testirano

Jednostavno pitanje, haha.
Sve od najpoznatijh mi je daleko, a ja sam u centru, no svejedno, promocija, da li kotač ili zelendvor?
hvala, ili neki savjet.

NIsam baš shvatio gdje si točno bio? :)
Ja sam iz VŽ, nemam pojma o tome :)

Neki sajam, kad se ulazi glavnom cestom prema stadionu skrenem lijevo i....sajam...četvrtkom navodno samo. Tam mi ekipa koji kupuju strojeve i dijelove visi pa probam zbrisati na vrijeme dok sam u voznom stanju :D

Pa sajam kraj groblja..nedjeljom je autosajam..ja se iskreno bojim jesti na takvim lokacijama jer svasta moze biti..

Poslano sa mog CUBOT_MANITO koristeći Tapatalk

Aha znam.
Ja sam skužio ovaj sajam kod kauflanda, tamo je felix grill pa mi nije bilo jasno :D

pošto ste mi svi zdušno predložili kojim smjerom maslinovog da idem, a bojim se da će to biti istra (nagovorite me na brač :D), našlo se svježih ostataka vlasca i peršina sa placa od vikenda i ponovo naizgled najopskurnije maslinovo u plastici iz lidla (netko je nešto komentirao oko mješavina, ali ovo najjeftinije je jedino koje tvrdi da je nastalo u španiji, sve ostalo su neki blendovi).



ostali prijatelji dobro poznati, staklenka neka iz podruma, probat jel sve oke i udarimo po bakalaru sa dodatkom mladog hrastovog lista i maslačka na salatu ;)

U Kauflandu je grill oprema na popustu, kvalitetom nije za nekoga tko roštilja svaki dan, al fakat ima svašta i cijene su povoljne.

sve kao i u sparu.
spar skuplji za 30 do 50 posto. da li zbog kvalitete ne bih znao.

teško da je do kvalitete, ako se netko ozbiljnije bavi roštiljom (čitaj češće nego rjeđe), onda će morat iskrcat malo više para.

moj osnovni set je koštao 500ak kn prije jedno 10g i izgleda ko nov, a prije toga sam imao te i takve čungalunge.

Vinkovci fish tralalalaaahttps://uploads.tapatalk-cdn.com/201...c194a1ca49.jpg

Kelj.
Faširanci.
Crna peka...
Hjo....:D

Kolko dana mogu najduže pacati teleće šnicle (mislim da je ramstek bez kosti) u pacu od ulja, češnjaka, soli i začina?
Želim ih speći na tavi do onako rumeno bez krvi

Nije mi se dalo petak čekathttps://uploads.tapatalk-cdn.com/201...ce25690ce9.jpg

jel neko voli palacinke sa kremom

speko sam jučer 4 dana pacane teleće šnicle. Bile su debele 2 prsta. Iako sam se trudio ih peći do mjere da postignem lagano rumenu unutrašnjost, na kraju sam dobio ful rare, skuhano je bilo svega pol centimetra a sredina je bila skoro pa sirova s očitom krvlju bez obzira što su odstojali 10min nakon pečenja. morao sam ih razrerazi poprijeko i ispeći kak otreba. bili su fini ali nije to to
+
bez obzira na 4 dan pacanja bili su pomalo žilavi :/

Malo predebelo za šniclu, 2 prsta.
Ti šniclu ko ramstek odlučio spremat :D

Nakon 2 mjeseca zrenja konačno sam načeo sir Bleu d'Auvergne i uz to bijelu salamu, sve iz vlastite proizvodnje.
Bilo je fino...

https://s9.postimg.cc/izme7q3bj/P5081472.jpg

I zgleda tako :D

Imaš za prodaju nešto sira ili salame?

Nažalost ne, još isključivo radim za sebe i za počastiti prijatelje.
No, cave za sireve je u tvojoj županiji al ti ne bum rekel lokaciju...:D

jel ima tko preporuku za mesara/dućan/proizvod u standardnim dućanima gdje bi bilo za kupiti suhomesnatih proizvoda (recimo suđena vatina) bez nitrata?

neću ništa više ni manje priložit :D

igomat ramstek, 10 dana potopljen kompletno u pacu.

čiketina domaća, napacana ujutro, pečena na masnoći ramsteka.

Lazes ko pas, znamo da mobitel promjenio nisi a slike su bez masnog objektiva. Nemoguco :D

majkemi :D

Erm... Ovo nije ramstek. :stoopid:

Ramstek je lean meso, ovo je više vratina ili nešto random.

mesina je zadrzala oblik posude u kojoj se pacala, jel to uopce ostavljeno na sobnoj temperaturi barem 30min prije pecenja? :D

Ma to nije izdržalo 30 min nakon gašenja plina a kamoli 30 min prije :D

eo jedan od boljih bifteka što sam pojeo u zadnje...





kao i doručak, a i nebio dobar za 290 kn :hitthewal:

Di da izvedem ženu a da ne bankrotiram, da pojedemo nešto ok? Zagreb, zapadniji dio al zapravo cijeli Zg dolazi u obzir.

tnx

Na brzinu mi pada ovak iz glave Kapuciner Grill prek puta katedrale. Pristojne cijene, računaj 250-300 kn za dvoje (butelja nije uračunata ako ju zvekneš :D). Klopa im je odlična, na izbor dobre mesine ima i ramsteka.
Nakon ručka ju primiš pod ruku i fino samo malo niže na tortu u Amelie odvedeš. Ili ako si malo ekstreman pa šetnju po gradu nabaciš i tad u neku slastičarnu.
I večer će biti burnija odmah, draga zadovoljna, ti sutra na nedjeljnu jutarnju kavu budeš došao s osmijehom u birtiju :D

Za sve ostalo na janjetinu u Hrašće odeš :D