ja u čingač oduvijek idem jedino i isključivo zbog šiša i to obično zemem za doma di si mogu narezat kilu luka jer mi se ne da natezat tamo i doslovno molit ih 3 puta da mi donesu još po porciju luka... majko isusova napraviš šiš od 2kg mesa i onda narežeš četvrt glavice luka, pa kila luka je 5kn za ime kristovo.

ćevape sam tamo probao jednom i meh su totalno.

zadnja 2-3 puta šiš je jako slabo ljut, vidim da više u njemu ne postoje komadići feferona i tako čingač više ne postoji za mene.

Vidim jeli su se Ćevapi kod Nermina. Zove se Aroma. Odlicnooooo

Stigla mi pošiljka svijže dimljenog DIVLJEG lososa za sutra,bice sa zelenim rezancima pornografija :D

http://www.pohrani.com/t/e/H4/2lBKpPdK/desh.jpg

Ni meni Capajebo nije nikad bilo benchmark za ćevose. Ono, ok su fini su, ali da ću zbog toga potegnut tamo.. mojne me batje :D

U čingač nisam išao bit će 5 godina ziher, vjerojatno i više. Ne znam kak sad stoje stvari. Ćevapi su nekad prije bili dobri, ali otkad je počeo sa sojom eksperimentirati zadnjih par puta kaj sam bio išao sam na šiš. Luka je uvijek bilo malo, a lepinje su tam bile vrhunske, taman po mom ukusu.

Zadnjih godina ćevape uglavnom naručim kod trovača (kad nije zatvoren, jelte :D), i iako nisam ljubitelj tih banjalučkih varijanti/pločica, stvarno su jako dobri. Baš nedavno žena nakon izlaska s frendicama otišla tam jest i u dva ujutro donijela mi i gurnula pod nos porciju. Skoro sam se zrigo od mirisa luka onako probuđen iz sna, ali ujutro su za doručak fino pasali :D

Trovac ih je prije po komadu imo, ne u plocici

Zapravo, sad kad spominjes, znao sam ih u obje varijante dobivat.

Zaboravih spomenut i Šport na trznici u Utrinama i Marinero u Preckom. Po meni medju boljim cevosima u Zg.

Zahtjevam da se napravi nova tema za hladetinu, pa tamo slinite po tom želeu, a ne tu.

:D

Upravo tak. Jer bi po njegovpj ideji ostalo troje ljudi na forumu :D

e da kad smo se već dotakli sarajeva imao sam osim ćevap ture paralelno i burek turu... ti bureci, pite, zeljanice... stvarno bolje nisam jeo u koju god radnju da sam išao, a imao sam par frendova tamo koji su me upućivali di treba ići i šta jest.

+3 :)

Al ja moram priznat da izgleda nikad neću prežalit rubelj i njihovu lepinju, uvijek su ju napravili točno onako kako mi najviše paše. Di god drugdje jedem ili je mokra ili je suha ili je suho tvrda a lepinja mi je skoro pola ocijene čevapa...
Zapravo općenito mi rubelj nije bio loš, na stranu cijena al tam kad sam rekao puno luka dobio sam luka da mi je uvijek malo ostalo. RIP rubelj :(

2 Trabl

Ti bi mogao znat, di oko dupca ima za kupit dobre čevape?
Ili ak netko drugi zna nek puca.

Kad smo već na ćevapima.... Naravno da su najbolji oni koje si sam napraviš, ali ne zanima me sad to :D

Gdje kupujete sirove?

Jučer su propali planovi za ručak pa sam se očajan spustio do prvog dućana (Konzum) i kupio njihove. Nisu toliko katastrofalni koliko sam očekivao, ali nisam očekivao da su toliko masni. Doslovno sam dno grill tave imao prekriveno.

Neke iz Metroa sam uzeo prije toga i pustili su možda par kapi van i bili su predobri. Sad se naravno ne mogu sjetiti koje sam uzeo.

Preporuke dobrodošle...

Direkt od čovjeka koji drži ćevapčnicu u Sisku. Odlični su.

Jeo sam bio i neke iz Lidl (ona grill serija pakiranog mesa kaj su imali) i bili su okej.

ja uzimam mix... jednu buksu domaćih iz igomat mesnice i jednu buksu iz spara za koju se nemrem sjetit kak se zove (rigeta ili tako nešto), ali imaju na sebi dodatnu nakeljnicu u lijevom kutu sa 100% nečega orginalnog i onda kada pročitaš sastav vidiš da je 90% junetina i 10% ovčetina.

ta komba obara ljude s nogu, ne znaš koji prije nestanu.

edit: namjerno ekipi ne govorim da je ovčetina nutra da ih ne bi odvratio od njih, tek nakon što pojedu par komada i vele WOW onda kažem zašto su tako drukčijeg okusa, a i testirano je na djeci za koju znamo koliko su oduševljeni kad im kažeš da unutra ima ovce :D

Je, najbolje da ću u Sisak po ćevape :lol2:

Inače, većinu mesa uzimamo od Vugrinca u Zaprešiću, ali još ćevape nisam probao.

Znači Igomat (imaju li uopće mesnicu u zapadnom dijelu grada?) i Spar za probati. Jel netko probao iz Kauflanda?

ja sam probao neke pol/pol (fala buljo, odvratni su bili) i juneće... a ono plain, niš posebno.

ovo kaj sam ti ja naveo su začinjeni (igomat) i drugčijeg sastava jel (spar) pa su naravno malo drukčiji okusom.

isto tako ako si u prilici probaj konjske ćevape, ne mislim na veličinu nego baš od konja... nema baš kod nas, ali brate mili fino u kurac.

Nema na cemu, bili su na 50% pa sam ih morao uzet :D
Al nisu bili gori od onog tvog kotlica, cak ni pod utjecajem raznih sredstava nije bilo jestivo :p

Tak mi je svejedno, dok ima 4 noge i mamu, može bit u ćevapima :D

Nego, uspio sam doć do ovoga

Mogu samo preporučiti, pogotovo kad se kombinira s grill piletinom. Fino muški ljut, punog okusa...samo teško dobavljiv...
Ima amazon.de, ali je poštarina 3x skuplja od te 150ml bočice.

Igomat imaš na tržnici u Španskom. Ja danas tamo ubo par komada ramsteaka napacanih + telećih hrenovki. Syss ih stalno hvali, pa da vidimo je li to fakat čemu :D

Ma to ti ja složim homemade 10x bolje :D

uf... ako si maznuo njihove hrenovke pripremi se za treat samo takav, senfa pored, fine salate i uživaj ;)

Yep, one teleće :)

Ma sve kaj sam do sad uzeo kod njih bilo je izvrsno, a danas puna mesnica delicija i krasnog mesa, odnio bi pola doma, ali em mi je pun fridž, em je žvagu bila takva da se čeka 10 minuta za doć na red :D

A di imaju oni mesnice sve? Osim španskog

Web im je u q, ali ovdje se nešto da pronaći
http://www.imenik.hr/moj/imenik/igo-mat

E jbg, ak nije Dolac ili Kvatrić ne igra ulogu :D
A vidim da ih tamo nema

Imaš na kvatriću žumberčanku. Jedna od boljih mesnica u gradu.
Pogotovo ako voliš steakove, junetinu/teletinu općenito. Ali i kobasice i ostatak ponude su im super.

To znam. Gost sam tamo :D

pogodi koja je njihova... pomirišeš i ono špek - špek miris, nemreš omašiti.

to je baš šunka, ono jedno je lopatica, a drugo vratina i sve dimljeno. to je za početak uskršnjeg menija :D

Cura dobila komadinu od 5.5 kg sunke a prije tog kupili komad od 2 kile. Hjooo :D

@Roberto - Daj mi reci cijenu ramsteka, ako se još sjećaš. Sad mi sline krenule od same pomisli :D

u da, tamo sam jako fine ramsteke uzimao... ne sjećam se cijene doduše.

U Žumberačkoj je mislim oko 90-100kn kila (ovi odležani). Nisam zicer

U igomatu 88,00 kn/kg ramsteka već mariniranog. Marianda je ulje, papar, sol, basic stuff.
Bez kosti i vanjskih žlundri. Znači čisti komad mesa koji može drito na grill bez dodatnog rezanja, ili ga još doma potopiš u ulju da još odleži.

Komadi su od cca 250 grama, ali ima i većih i manjih. Ja sam uzeo dva komada, ukupno 0,522 kg, i sad su u ulju na još malo ležanja :D

u Žumberčanki uglavnom uzmem friško meso neodležano, s kostima i svim, pa kosti i višak masnoće iskoristim za juhu, temeljce i sl. Mislim da je takav 60-70kn/kg u žumberčanki. Ali to se s njima dogovorim kad će imat friško i onda dođem po to.

pa to je fer cijena... ja stvarno kad god uđem u tu mesnicu valjda jedno od rijetkih mjesta gdje ne gledam cijenu nego proizvod i raznolikost ponude.

Nisam još ramstek radio solo, a nova grill tava je tu, pa bi se sad mogli i počastiti :)
Ima kakve mudrosti oko već pacanih ili klasika...kad je tava vruća, stavit gore i to je to?

Koliko dugo je gore po strani?

medium rare minuta po strani po svakom cm debljine stejka.

tava ne da mora biti vruća, nego blazing hot.

2 minute po 1cm debljine sa svake strane. na kraju gore baci komad maslaca i malo krupne soli i samelji papra. Ništa više od toga :)

Ali tava nek bude vruća da se dimi iz nje :D

i kad okrećeš, stavi na drugi dio tave gdje nije bilo meso.

Ono kad zamijeniš kuću od staraca gdje je sva propisna oprema, sa iznajmljenim stanom gdje je šparet s 4 ploče na struju.

Privikavam se još na tu struju i zasad piletinu i ćevape nisam uspio zeznut, valjda neću ni ovo :D
Jasno, gore ide tek kad se dimi. Jedva čekam račun za struju :lol2:
Volim rare, ali za prvi put će ić medium rare, da vidim kaj će bit od toga svega.
Jedan po jedan da radim?

na kraju ih stavi na vrući tanjur (iz rerne) i stavi komad maslaca na stranu koja nije vidjela maslaca.

prvi kulen ove sezone je konacno zrel, nije prevelik pa zato tak brzo, ostale cekam jos minimalno mjesec dana.

http://www.pohrani.com/t/3G/Sp/jHTFj...c7e00f4012.jpg

uf... ja volim sve to dok je još "živo"... bio špek, kulen, kobasa ili bilo šta drugo.

Uff, dobro izgleda.

Btw. kulen od Celjskih mesnina mi je odličan. Nije ni skup isto (u Billi je na akciji često po 9kn/100g).