Ja radim ovako : na 10 ljutih ide 4-5 režnjeva češnjaka i dodajem ketchupa do željene gustoće. Ništa soli, nišza pasteriziranja. češnjak je prirodni antibiotik pa se moj zadnji umak kojeg svakodnevno koristim, drži u frižideru flašici još od ožujka.
Vjerojatno bi za čuvanje u špajzi ipak trebalo pasterizirati.

nego da ja uletim ko padobranac kad ce zderonje :D

Super je sve. Za vikend smo ukuhali 11 kg paradajza, a paprika dozrijeva polako :)

Ma meni treba dva-tri bazična recepta...ništa fensi:)

To sam već zapisal kad smo razgovarali neki dan:D

Ne znam baš ovaj mjesec, svi su se razbežali po moru...

bakina je zaprta skup s faxom :D

Sastojak 1 - ljute papričice
Sastojak 2 (svi ili po želji) - sočna slatka paprika, luk, češnjak, paradajz, mrkva
Sastojak 3 (neobavezno) - komadić nekog voća zbog šećera i kiseline (mango, šljive, jabuke, višnje, sok od naranče, limuna, limete, može i meda...)

Smiksaš sve skupa, dodaš po želji soli i šećera, pa octa, promiješaš dobro i to je to :)

Varijacija i omjera ko u priči, igraš se kako god ti paše :)

Ja sam sad počeo eksperimentirati i na drugi način - popržio sam češnjak i mrkvu na ulju, i zgrilao paradajze u rerni i takve ih onda smiksao s ostatkom povrća. Sasvim drugi ukus se dobi, otprilike je to ono što meksikanci zovu salsa ranchera.

Kod nas je već od 11.30 35 C. Za par sati 39 C.

Nema šanse da se pali pećnica tako da najvjerojatnije bude nešto iz obližnje konobe. :D

Ja sam mislil nekaj posušit a ostatak u umake ili čak i nekakav sos/preljev napravit...za umake sad više manje znam ali za sos/preljev još gruntam:)

Zato treba imat Šemsu, držiš je vani u hladu i bog te veseli...

Šteta da ne mogu u stanu jer su prijašnji vlasnici zatvorili balkon da dobiju veću dnevnu sobu :D (a i meni se ne da vraćat jer sam naviko na veliku dnevnu).

Al dobra Šemsa a i cijena nije to much. :)

Upalio šparet i kuham si kuruzu za večeru:p

Upravo pečem 4 šnicle od svinjske vratine uvaljane u brašno.

@Panorama
Paprike su se počele crvenit.

@Jelc
Na onoj gredici od 2,5 kvadratnih metara nabrao sam već 19 kg krastavaca za kiseljenje.

evo moje socijale, bez gnoja i bez černobilske radijacije kao kod suseda prek krapine...

Gore je tuča fajn potukla papričice a suša je grozna, sunce kuri sve živo.
Svku noć se zaljeva ali svejedno moraš pazit da ti noga ne upadne u rupčagu:)

Al ajd, ostalo je nešto...







Pobral sam par komada pa budem probal napravit malo umaka

Meni je boleština pobila sve. :) Imam manje uroda nego jelc. :(

Bas me danas zvao stari i veli da su paradajzi doslovce peceni na suncu. Odurna susa, nema kapi vode u cijelom kraju. Urod paradajza bude oko 60% manji, mahune i grah su skroz propali.

Paprike su manje vise ok, njima ne treba puno vode. One najljuce sorte tek pocinju zrelit. Za sad tri jolokie i jedan trinidad scorpion kojeg jos uvijek mjerim na stolu i ne usudim ga se probat :D

Kod nas je prerano počelo kurit, čim sam presadio flance ljutih skoro ih je skurilo skroz, užas:suicide:

Javi mi na PM kad će biti.

Nije me bilo, ima par godina, pa da malko vidim stare konje dali su živi i zdravi :lol2:

:chears:zdravo Paskee :) welcome back :)

Ja imam chili papričice na balkonu u teglama i čini mi se da će biti ok. Počele su crveniti jedino kaj su jako male. No to je možda takva sorta :)

Enivej, jučer domaća pizza i dinja :care: za desert.

Danas za gablec - ostaci pizze + salata od paradajza i paprike s bučinim uljem :zdero:

Barem kod papričica nije bitna veličina, nego ljutina i okus :D

Kad smo kod toga danas mi buraz iz zagorja vozi novu rundu otrova :)
Veli da je bilo još zrelih ljutih paprika, a ima i desetak zrelih ljubičastih tomatilla :)
Već sam probao jednog, zanimljiv slatko gorki okus, nije recimo nešto posebno fin za jesti solo sirovo ili u salati, ali savršen je za salse i umake :)

I mi jučer za večeru imali pizzu, a za desert sladoled.

Danas za gablec imam isto pizzu, samo onu preklopljenu s kiselim krastavcima, majonezom, šunkom, sirom, kečapom, a uz to krastavci vulgaris :D

Kad se matori vrati sa GO idemo on i ja u kontrolu do tebe da vidimo jel to istina ili nam valjaš lovačke:D

Nevjerojatno, ali i moji u zagorju imaju krastavaca za izvoz, na dvije gredice od 3 metra. Rasli su ko mutavi unatoč gadnoj suši, valdja zato kaj su u hladu i imaju direktnog sunca svega par sati dnevno. Nakiselili su 50 piksi i još uvijek beru i beru. Gro toga su i podijelili.

A s druge strane paradajz je na suncu cijeli dan i sprži se prije nego uspije dobiti farbu.

kako je sinoć bilo fino u kući mojoj morskoj :D

ubili smo se ko prasci, nas 5ero... ispalo je van svih očekivanja fino, a ubili smo jedno 4 kruha za točanje.

danas repriza pošto novi gosti dolaze.

Delam si sataraš sa malo domaće ljute da bude fajn šarf, pola budem mrknul danas a druga polovica prekosutra za ručak pomješana sa rižom i mesom:)

Nema mi žene blizu pa mogu opalit po šarf klopi:p

Sataraš (malo ljući), riža i pohana piletina. :p

Sad lagano preživanje. :)

Upravo dosel s plaze i udri po tijestu sa pestom genovese, ribanim sirom a sve obilno zaljuceno sa Scotch bonnet. Crno vino se razme...

Napravil sam si i prvi umak od papričica...zgleda ko ajvar ali je taman:)

Recept? :)

Od matorog Panorame-12 papričica sam imal, 3-4 češnja češnjaka i kakti kečap za gustoću...kečap nisam imal pa sam stavil malo one pasate ali sam zgleda stavil previše.

Veli stara da ima na trešnjevačkom za kupiti papričica za gotovo ništ love. :) Pošto mi je propalo ove godine bum kupil i napravil umak i čili kad se vrnem z mora. :)

Prekjučer je dragi radio umak od ljutih papričica, koji je razrijedio sa malo ljutog ajvara :D To tak da se ima malo uz roštilj, ali to je bilo samo za puno-punoljetne. Uz roštilj klasika, paradajz, paprika i krastavci. Uz sve to naravno hektolitri pive ;)
Nakon klope je došao red na slatko. Moja tortica i ista u presjeku. Još je bio i kolač, schwarzwald kocke i još jedna malo bliže.One nisu baš fotogenične :)

Danas ostaci jučerašnjeg roštilja i kolača. I danas je bio dragi u maloj berbi paradajza pa se to sad ukuhava :)

Hohoho! Čestitam na paradajzu, želim vam što više sosa :D .
Kolači izgledaju moćno, šlule mi šline :D.

Ukuhavamo sos u što manje, jer nemam toliko flaša. Inače je bilo 57 kg u današnjoj berbi :D

A kolači su bili prefini, torta se pojela odma, a kocki je još 3 :D

Napokon gotovo. Dobro smo ukuhali paradajz i ispalo je 25 litara. Kak smo i prošli vikend kuhali za zimu je spremno 30 litara. :)
Ostatak paradajza bude išao u dinstanje sa paprikom i lukom za sataraš, a kaj ostane ide na plac.

Brzinska vecerica. Jednostavno i fino. Krumir je malo nasaftan u maslinovom ulja a picek u ciliju..

http://www.pohrani.com/f/1N/LQ/3fveGMw8/untitled.jpg

Svaki pravi Zderonja mora bar jednom negdje hodocastiti. Ja sam svoje za ovu godinu obavio.
Ovdje : http://maps.google.com/?ll=42.433957...13797&t=h&z=16

Dokaz :

Danas bu se radila pileća jetrica na luku ali na saft, samo mrvicu abštrajbana.
Ide i malo friškog umaka tranu, nema smisla da se ne isproba:D

U subotu - faširanci i grah salata s bučim uljem (meni je to bučino ulje tak dobro da ga ja na sve salate stavljam :):fiju:

U nedjelju - pečena teletina + krumpri, mrkva, luk, paprika s ružmarinom :care:

Desert: kremšnite (nije ni jedna ostala za danas) :D

A danas je kolegica imala rođendan pa nas je častila domaćom tortom od sira s eier likerom sastrane (isto domaćim). Jako jako fino :chears:

Danas za rucak sam slozil svjeze Stonske dagnje ( 10 kn kila ) na buzaru i litricu domaceg plavca. Vec mi je prsuta i rostilja sasvim dosta.

slažem se s tobom :D :D