A pazi sad...

Najbolje lignje na žaru koje sam jeo...su u Donjoj Stubici

https://restoran-lagvic.hr/meni.php

Bio sam skeptičan, pa me odveli prošle godine i...ostao bez teksta.
Deda je imao odlične, ali ovo je par stepenica iznad.

Na racu/gusku s mlincima si trebao ići na Vuglec Breg ;).

To se rijetko more hrestoranu pojesti kak spada ,to babica doma napravi :)
Vuglec ,meh ,nem kudil ,ali imal sam jedno zanimljivo iskustvo gore .

Ne jedem al' fora kako se pravi.



Sent from my moto g stylus 5G - 2024 using Tapatalk

Pa iskreno bili smo dvaput u Vuglecu i prvi put ni bilo struje pa smo jeli sam plate, a drugi put je konobar bil koji nije iz tog kraja, ajmo tak reči, i nije znal objasniti baš meni i neke preporuke + bil je dosta neugodan jer je bila frendica s nama kaj ne pije alkohol i stalno ju je nudil i zajebaval do razine da je rekla da bi hteli drugog konobara.

Ne znam, mi nismo bili baš sretni s njima.

A kaj se mlincov tiče, moji doma imaju peč, Alfa (nije auto) 90 i mlinci pečeni direkt na ploči je ipak nekaj drugo. Naravno, domači picek iak je i toga sve manje danas

Pozdrav,
Može preporuka restorana u Vodicama sa morskom ribom, može i okolica Vodica ali koliko mi kažu ribari iz Pirovca sva svježa riba ide za Vodice

Mi uvijek idemo u Tri Piruna kad smo dolje.

Ali ja sam više za mesinu, stejkovi, tartarski i slično.

Nisam sad bio godinama, pa ne znam kak je.

Ima riba, stejkova, rižota, dobrih pršuta, dobra vinska karta. Cijene malo više, ne pretjerano.

Tam sam svaki dan isao na gablec i super je restorancic, gazda ima mesnicu i tu nema greske. Pizza im je isto super.

Prosli vikend sam, nakon 100 godina, bio kod Srebina aka MZ bistro i sve je isto. Juneca jetrica i raznjici, oboje prva liga. Cijene su ok.

Kečiga.https://uploads.tapatalk-cdn.com/202...eff78e3256.jpg

Bez komentara.https://uploads.tapatalk-cdn.com/202...28e95f7d79.jpg

Koliko si platio 10dag kod Gerića?

gdje si kečigu našao? u BG ili negdje drugdje?

26 €/kg, il 26.90
U ZGu najbolji čvarci koji se mogu nać

Samo vi zderite, pa cete zavrsiti na piletina/riza sistemu kao ja :D

Zlatni čvarak u Zaprešiću kod doma Zdravlja. Mislim da je kila 23 ili 26. Jbg, bacio račun.

A na kečigu sam naletio u Vukovaru. Restoran Stari toranj. Ova porcija je bila 14,60 eura ako de ne varam.

našao sam članak da je tamo ima.. nisam znao da je dozvoljena za jest i da je uopće ima u HR, tj da se uzgaja negdje privatno ili uvozi

Nije je bilo na jelovniku nego mi je rekla da ju rijetko imaju. Kao taj dan ujutro je ulovljena. Naravno da može. Šteta što fiš imaju samo petkom. Ali daleko mi je iz ZG do Vukovara zbog slatkovodne ribe.
Jel netko zna, da li bliže ZGu imaju slatkovodnu ribu. Pastrve ima. Ali smuđ, šaran, som, štuka jako rijetko.

Imaš smuđa u Bicku sutra

Sent from my SM-S938B using Tapatalk

Možda jedno neobično pitanje, ali kako u hrvatskim mesnicama zatražiti "baby back ribs" i "spare ribs", hoće li mesari znati o čemu pričam ako tako kažem?

za baby back ribs veliš da trebaš gornji dio rebra (prema kičmi), bolje su zaobljena i uža. to je onaj dio za koji se drži "kramanadel" ili kare ili kotlet.

u Kudeliću obično u hladnjači imaju cijele kramanadle u komadu, odnosno baby back ribs nisu zasebno izvađeni jer to rijetko tko kupuje i vjerojatno im je neisplativo zasebno prodavati. uvijek uzmem cijeli kramanadel u komadu, odnosno ovisno kolko mi mesa treba, mesar odreže xx cm dužine. zamolim da mi izvadi kosti van, odnosno da ih odvoji od karea, a sjekirom makne neiskoristiv dio kosti od tih baby back ribsa za koje pitaš.

puno je bolje to odraditi pilom, al ručno je dosta zeznuto, osim ako imaš cirkular kojim to možeš odraditi s pol snage.

tldr; https://www.youtube.com/shorts/8J_j-rRe33Y

spare ribs su klasična svinjska rebra, dakle sve što ostane nakon što se odvoji taj gornji, užio dio (baby back ribs) i toga ima za kupiti u đuture.

znam da je R&B Food, koji je mislim prvi popularizirao baby back ribs kod nas imao problema da dogovori sa mesarima takav rez jer to kod nas nije postojalo. Sad svaki drugi restoran to ima pa vjerujem da znaju o čemu se radi

Super su pečeni kesteni u air fryeru. Ne zagore kao na tavi/protvanju.

Nego pitanje. Brežice gdje se ima kaj dobro za pojesti?

Ja sam probao 2 puta, ništ mi to nije valjalo. Možda 25 godina Hrvatskog Zagorja ostavilo traga, nema do vatre vani.

Kak ih spremaš?

Dok mi se ne pali vatra vani onda i ja pripremam kestene u kuhinji. Narežem ih, kuham u kipućoj vodi 5min i bacim u rol na najveću temp nekih 20-ak min.
Ok su ali kako kolega veli, nije to to. Moraju malo izgoriti i imati šmek po dimu :D

Poslano sa mog ELI-NX9 koristeći Tapatalk

Probal sam i to, isto su mi presuhi i nisu tak ukusni.

Niš posebno, narežem i stavim na 15-20 minuta u fryer. Meni su ok, nisu onak zagorjeli a i stalno ih na vatri moraš mješati. Ovdje samo 2x protresem.

Ja ih pečem u tavici i super mi ispadnu.

Sad za vikend bio u šumi i pokupio 4.5kg

Zarežem plus na njima i stavim ih u tavicu, dolijem vode nutra da prekrijem dno i poklopim.
I tak se kuhaju nekih 10/15min dok se ne upare i otvore.

Nakon toga ih otklopim i onda još nekih 20min pečem da se zapeku i super ispadnu

meni se najbolje pokazalo u rostillju, na tabli.
https://ibb.co/tPcJY0f9
https://ibb.co/wr36CWgs
https://ibb.co/84Q6SZ4W

u pecnici su mi presuhi, ljuska ne ispuca dosta i ne otvaraju se lijepo. nema mi goreg od kestena koji se ne da lijepo ocistiti.

To je to! ;)

Ja sam si napravio improviziranu rešetku za kestene.
Doduše radim na plinskom roštilju, ali meni budu odlični.

https://ibb.co/60kNz6Rs