Ako ima neka preporuka gdje ima nešto dobro i/ili autohtono za pojesti u Dubrovniku i Stonu. Slano, slatko svejedno. Hvala.

meni je tu ok https://www.nautikarestaurants.com/d...afe/menuHr.pdf

Ston - Bakus - crni rizot, a i ostalo je ok. Imas jos Kapetanovu kucu i Sorgo od boljih.
Dubrovnik - trenutno malo toga radi unutar zidina. Pretpostavljam da si s autom, zaleti se do zupe dubrovacke u pizzeriu Kapo. Imaju odlicna jela. Malo su skuplji, ali je sve domace iz njihovog vrta i obiteljski je restoran. U tom dijelu je jos Flamingo dobar. Krajnji jug, Konavle - Domestico, Konoba Monković i seosko domaćinstvo Novaković.
Baš u Dubrovniku ne mogu preporučiti nešto što bi nadmašilo gore navedeno. Ovisi opet je li ideš sada ili za mjesec dana kada se većina toga i otvara.

Sent from my VOG-L29 using Tapatalk

Preporuka burger bara na zapadu ZGa?

Love at first bite u Španskom, dobar burger.

Mr. Jack ne preporučam, gumeno meeo imaju.

Submarine

Male i skupe porcije, ali ukusno.
Zaobiđi Mekpers preko puta osim ako ne ideš po Kraljicu Rudeša (nije burger)

IMHO, submarine je jedan od lošijih burgera u gradu. Ne znam kad si ga jeo zadnji put, al već par godina su loši i kvaliteta varira jako.

Taman sam htio mekpers pohodit jer nism bio sigurno par godina, a submarine mi je industrija ipak bi neke craft probao, znam da mekpers nije craft al opet🤣

ma kakav mekpers, to je odavno jedno veliko pecivo i meso CD ga ja zovem

Pričam o onom na ćošku Rudeške i Zagrebačke (hotel Vienna). Rekao je čovjek zapad grada.

Onaj na Radničkoj (green gold) nisam pohodio ima par godina, ali prije par mjeseci sam uzeo na kvartu i bio je ok.
Onaj u sklopu Garden Brewery mi nikad nije pasao.

Nisam siguran jel Brenner ima burgere. Nisam bio, ali sam samo pohvale dosad čuo za njihovu klopu. Brenner, Mekpers i Submarine su u radijusu 50m

Radio bi čizburger ženi detetu i sebi, juneći flam mljeveni, odležan s malo soli i papra.
Jel to bolje zapeći na tavici s uljem i dodanim maslacem, ili možda staviti u pećnicu na nekih 180 poklopljeno (prihvaćam well done, blago roza unutrašnjost) na 20 min i onda naglo zapeći sa sirom jedno 5min na 230?
Pitam baš zbog toga jer u tavici uvijek ostane crven iznutra, osim ako ga natenfam da bude 1cm debeli ali onda se gubi taj šmek mesa i postaje pljeskavica.

Naravno, sir bi bio crveni cheddar, no ne znam koji umak... mora biti blagi ili blago pikantan, nikako ljut. Prihvaćam sve savjete. Samo da nije miks kečapa i majoneze.

Prvo pljeske zapeci na tavi, a onda u pećnicu na 20-30min na 150 ako ne želiš da bude rozi rozi.
Za umak napravi chimichuri ili neki na bazi paradjz sosa + začini po želji i malo mljevenog čilija koliko želiš da bude ljut.


Moj izbor za umak bi bio - na masnoći od pečenja pljeske poprži luk pa deglaziraj s bijelim vinom, dodaj malo paradajz sosa i začina po želji, i reduciraj do željene gustoće. Možeš naravno i bez luka, luk pak možeš posebno karamelizirati, meni to fino paše u burger.

Imaš jako dobrih bbq umaka u Metrou za kupiit.

Ja radim mix kečapa, majozene, malo senfa i jakooo sitno narezani kiseli krastavac na donji dio peciva, gore stavljam taj bbq umak. U ovaj mix možeš dodati malo "volim ljuto" proizvoda ili iskoristiš ljuti kečap.

Ja pljeskavice radim bez pećnice, radim veće kuglice, pa ih stišćem nekim utegom (dnom tanjura), oblikujem, sol i papar i pečenje.

Bolje ne ide. ;)

Eventualno stavim poklopac gore da se sir rastopi zadnjih 2 min kada okrenem i to je to. Dobra tava je važna kod ove pripreme.

Ili napravim cheddar umak i prelijem po hamburgeru na kraju.

Karamelizirani luk s smeđim šećerom daje jedan nedostižan nivo hamburgerima, ni ne radim bez toga više.

Develey burger umak kupi, ima ga u svim ovim većim marketima.

Dobio sam loše komentare na Plimu, kao pokvarilo se dosta u ovoj novoj godini,
jučer bio provjeriti jesu li točni... nažalost jesu, :-((
pizza velika je veličinom ista, doduše mala (koja je ko zagrebačka velika) je malo manja,
no sastojcima sve siromašnija (počelo se štedit na siru) i nekvalitetnija (užasno loša šunka),
znači sad je na razini čak i nižoj nego kako je Špiro prije bio (ili ostao, nisam u njemu bio 7,8 godina, što mi je bitno jer tam nisam ni išao kad mi je plima bolja bila, a blizu lokacija. možda će se stvar preokrenut da u Šp. počnem ić ak je bolje)

Tava. Napravi tanje pljeske i u burger stavi 2 komada. Bit će dobro pečeno, brzo gotovo, a imat ćeš dost mesa u burgeru :D

Sir staviš gore kad okreneš pljesku. Također, masniji dio junetine ima dovoljno masti da ne moraš dodavat ulja na tavu, samo će prskat na sve strane :)

Malo su preuredili Bistro Palić na placu u Dubravi. Uzeo jučer ćevape i mogu reći nisu se pokvarili. Meni su odlični za razliku od restorana na Av. Dubrava. Valjda je kuhar ustao na lijevu nogu taj dan.

Malo exYu gastro ponude. Ne znam ni sam što sam jeo al bilo je fenomenalno

Dimljena koljenica i ribići ispod saće
https://i.imgur.com/YLiZe2Nl.jpg

Flambirani mix
https://i.imgur.com/92sCFz8l.jpg

crna svinja restoran, blizu osijeka tj čepin..

jeo sporo kuhane svinjske obraze, probao i ostavio, hvala ali ne :D

Možeš ovo pojasniti?

Nije bilo dobro pripremljeno iii?
Jer ne kužim zašto bi netko ostavio obraze.

Nije to želudac, bubreg ili brizle pa da je aquired taste. Obrazi su čisto meso koje ni po čemu nema specifičan okus.

Ako su bili dobro napravljeni, trebali su biti za prste polizati pa me malo zbunjuje komentar.

Sent from my SM-A715F using Tapatalk

nisu bili loše pripremljeni.. meso se moglo rezati vilicom.. ali sama kombinacija s tim nekim umakom, i pomisao da jedem obraze nije mi se svidjelo na kraju.. šta ćeš, nije to za svakoga.. ne jedem ni krvavice ni meso iz obarina tek kad se skuha a neki se dave u tome.. ugl nije meso s glave za mene.. prženi mozak na luku od svinje? specijalitet ali ne za sve..

ako voliš to, svakako preporuka za restoran crna svinja.. držat ću se steaka :D

Ok, ali ...

Meso s lica nije ok, ali s guzice je njam?

naravno brate, kakvo je to pitanje pobogu? i kobasica iz njenog crijeva isto.. ali glavu ne diram
granica za sve životinje je od nogica do vrata

Zašto si onda uopće naručio obraze ako i ne voliš?
Obrazi su jedni od slađih dijelova, bila janjetina, junjetina, svinja.

Al za čovjeka iz Broda čudno da ne voliš sve to :D

imali su 3 menija za valentinovo.. rižoto s lungićem, drugi sam zaboravio i ovaj s obrazima.. htio sam probati.. kako da znam jel mi valja ako ne probam :D

Teleci jezik, mati mila, prodao bi se za njega. Koliko sam pojeo obarenih jezika, sramota me i reci (direkt iz tvornice, ljudi ocito nisu ljubitelji pa se nije prodavalo).

Moja sestra recimo obozava pohani mozak, al meni nekako smrdi pa nisam neki fan.

Oradu recimo uvijek jedem od glave, obrazi su joj najsladji.

Probaj nabaviti guanciale, mislim da će ti to biti ok "obraz". :)

dajem vam sve obraze na svijetu :).. meni ostavite guzicu

Jedno od najpopularnijih talijanskih specijaliteta su špageti carbonara za koje je osnovni uvjet upravo sušena ( ne dimljena ) obrazina tj. guanciale.
Kod nas je teško nabaviti nedimljeni guanciale no i ovakav može sasvim dobro poslužiti.

https://i.postimg.cc/sg4VTSpj/9b50d1...8080417916.jpg

Čorba od očnih jabučica i umak od testisa ovce.
Ko je probao ne zaboravlja.