pazario plavu perzijsku sol... nisam pojma imao o njoj dok nisam malo istražio, ali stvarno nevjerovatno je kako se ponaša u odnosu na običnu sol :D

inače za sada mi je idealna kombinacija pola himalajske i pola stonske u mlincu za "na živo" soljenje.

kaj prvo ti spusti tlak pa ga tek onda diže? :D

nego, ima tko kakav dobar, isprobani recept za višednevnu marinadu lungića? neda mi se stalno ponavljati ono sa senfom ili samo sol pa u ulje na par dana :D

ne bi vjerovao, ali baš onak kak piše - prvo te udari ono slano bogteneće ko da si dno ostataka vrećice kile štapića suknuo u jedan zalogaj (znaš ti dobro o čemu ja pričam :D) i onda nakon toga tako brzo nestane slani okus iz usta da nakon doslovno 10ak sekundi imaš identičan okus u ustima kao i prije uzimanja soli... no salt, ništa, nula, kokakola zero :D

ha možeš probat kak ja znam ramstek - papar, ulje i domaća biska ako imaš ili nešto na pragu toga... nije da je bilo višednevno, ali je bilo 24h negdje i potopljeno skroz.

sol netom prije pečenja.

biska? rakija od loze i imele? nikad čul za to, al ono, fala svejedno :D

try it ;)

za stejkove radi ko metak... ja sam je igrom slučaja imao doma, a načuo za tu ideju pa reko što ne probat.

Med, balsamico, prstohvat curryja, grančica ružmarina. Napravi gušću smjesu pa ga namaži i zamotaj u plstičnu foliju by night, ne treba sv. lungić marinirati dulje od 12 sati.
To je varijatna ako ćeš raditi neki recept gdje lungić ostaje u komadu, npr. u pećnici pod alu folijom s povrćem.
Ako buš s njim na grill tavu onda prvo nareži i kraće mariniraj a možeš odmah posoliti.
Da je moj ja bi napravil ovo : https://www.wish.hr/stubicka-pisanica/

Buš se pretvoril u Štrumfa...:D:D

Usput, načeo sam 4 mjeseca stari sir iz vlastite proizvodnje. Eksperimentalna verzija pecorina con peppe od mješanog mlijeka ( kravlje i kozje, 80/20 ) uz dodatak plemenite plijesni na površinu nakon mjesec dana zrenja.
A kaj da ti velim, taman je suh, lomljiv, fino slan s okusom 3 vrste šarenog bibera...možda najbolji koji sam do sada napravio.

https://i.postimg.cc/pL5sGHcb/IMG-20190407-194116.jpg

O.O
Biska, medica, erba luigia, kadulja. Tesko je naci dobre primjerke tih rakija, pogotovo zadnja dva, al ako nesto volim popiti to su dobri domaci primjerci navedenih i svakako preporucam ;) Tu u Istri ima izbora. Jedino za kadulju obavezno na trajekt i put Cresa nabrati lisca punu crnu vrecu :D

/offtopic

Ovo za marinadu u biski moram probati!

taman prekasno, pospremio u frižider upravo. prozujao po netu, kombinacija svega: soja sos, worchester, malo maslinovog i sok pola limuna, a od mirodija malo zelenog papra, bosiljka i peršina. u ikeinu vrećicu i da vidimo hoće li mu do petka popodne biti previše u ovoj kiselini od paca :D

ne treba, al uvijek može biti mekši. uzeo sam u plodinama starter za brikete koji trebam testirati tak da ću ga na naglo na rešetku pa da vidimo tko živ tko mrtav :goood:

jesi probao crnu havajsku sol?
Ja probao u jednom restoranu, super je okusa, naručio u harrise

Poslano sa mog RNE-L21 koristeći Tapatalk

Kakav seks... <3

Svaka cast, deda! ;)

da, moja je bila dobivena od nekoga iz istre.

nisam ni čuo, a ni probao... sad imam opet neku novu na repertoaru, moram vidjeti o čemu se radi.

zvuči kao nešto što bi se dalo fino izist :D

Hvala ti lijepa na recenziji, mladiću !...:D:D

Ima još toga u radu. Dva tjedna star Bleu d'Auvergne je danas izbušen s obje strane da se plijesan može fino razviti u sredini. Za mjesec i pol ide pod nož...:goood:


https://i.postimg.cc/fLCD4hb5/IMG-20190411-101611.jpg

Vrhunski!

Kako naručiti? :D

jedino biti dobar prema panoramixu :D

nego... salt must goes on :D

pakistanska kristalna sol... jako narađasta, jaka u vražju mater i aftertejst je ono SLANO... kao obogaćuje jela, ma obogaćuje funkcije bubrega majku vam vašu :D

uglavnom kul totalno i to je to od mene na soli, ove zadnje dvije su stvarno isplative jer je to ~200g mlinac resuable sa keramičkim podesivim mlincima za nekih sub-20kn. staklo + mehanika (lidl ko još uhvati).

makar i bez soli se isplati ;)

Uvijek sam poštovao starije...znanje, iskustvo, remen, šamar...you name it...:D

Cijenim tvoje zanimanje za dobar domaći sir ali radim ga samo za sebe i frendove.

No, da ne bi mislili da se samo jede sir, evo današnjeg ručka.
što reći, koju poruku poslati...Carsko ! Mladi krumpač na toj masti slijedi a uz to salata od maslačka i srijemuša jer srijemuš smanjuje kolesterol...:D

https://i.postimg.cc/bvCjtszj/IMG-20190413-122539.jpg

evo za primjer forumu... lister zna kada treba priznat savjet! :D

Dal ima tko multipraktik iz Bosch serije MUM5? Il konkretno 54251.

Tnx

https://www.mall.hr/kuhinjski-roboti...8aAub4EALw_wcB

MUM5 sam ja supruzi kupio,kaže da je zadovoljna,ali nije ni koristila nista osim miksera i ja jednom koristio onaj nastavak za mljet meso,ostalo nije nikad koristeno,ako je to taj na koji mislis...onaj miskser sa ribežima,masinom za mljeti meso,za cijediti limun i ostalim drndama... Ja sam jedino kupio jos jednu posudu i žicu,u sjećanju mi ostalo da nije bas bilo jeftino.

Prije je imala isto neki MUM,onaj potpuno bijeli,jel to MUM4 ne znam vise,tu je sve nastavke koristila i bila je zadovoljna svime.

Da, da, to je to. I ja sam razmišljao odmah o ekstra posudi da uzmem odmah dok ima.

Al da, 200kn za plastičnu posudu od 10kn :D

Za tu istu cijenu imaš Kenwood koji je bolji (jači od Boscha)

Daj neki link, jer ne nalazim baš sa svime u paketu.

tnx

Imam tu seriju al bez nastavaka za keksice i meso. Sluzi vec 4 godine bez zamjerke. Da mi krepa, opet bih isto uzeo. Realno ovo za meso ti fakat ne treba.

To je jedan od razloga zbig kojega sam uzeo to sve :D Imamo domaće mesine pa se lako prenamjeni komad mesa u filovanu :)

Hvala za info svima, narucen aparat.

Imaš ga na amazon.fr za urednih 200€...bas gledam kako ga naručit!

https://www.amazon.fr/Bosch-MUM58243...gateway&sr=8-1

Sent from my SM-G955F using Tapatalk

Dimljena lopatica, sous vide 15 sati. Nakon toga pustena da odstoji nekih 2.5h i navalili na jelo. Izuzetno mekano i ukusno ispalo, najbolja uskrsnja sunka ikad

https://imgur.com/wr0abQi

Sretan Uskrs :)

koja temp i kolika je lopatica bila.
E i kakav ti je SV,koliko je wata.

Lopatica oko 3,5kg cini mi se(nisam je ja kupio niti vagao pa nisam siguran). Kuhano na 74 stupnja.
Imam anovu, jaci model, 900W