pola zlicice sode bikarbone u njusku i zalij mineralnom and call me in the morning

brate rđave eksere mogu jest

tava se grije na sobnu temperaturu skupa sa stejkom... to će biti jedan fini ručak :D

za prilog riža onako plain odstajala zalivena sojinim sosom.

salata - vidjet ćemo :D

čemu kvarit mesinu zelenjavom, nemoj mi te vegansko vegetarijanske spike :spam:

ma kaki... ide neka težina tipa kisela paprika, zelje je taman umjetno, paradajz ili sl.

kisela paprika punjena zeljem, check :goood:

i sad mi moraš izbit tonu novaca... nije mi ni bitno jel uz stejk :D

To vec duuugo nisam jeo a zakon je, pogotovo ak je zelje sitno izrezano.

Preporuka za restoran u ZG-u za odvesti malu za godišnjicu? Nešto fensi, ali opet da mogu doći u običnoj majici, da nemaju sad nekakav dress code.

vinodol

capuciner grill

brdo je restorana, pa da ne nabrajam 10+ komada evo ova dva od mene

R&B Food

Jedino nije fensi ugođaj, al je klopa vrhunska. Jedva čekam sljedeću godišnjicu da idemo opet tamo :)

Same here :)

Samo treba rezervirati par dana prije!

Pitanjce za znalce i sakupljače recepata.
Jel ima netko recept za Samoborsku salamu?
I ako netko ima slučajno knjigu "Zanatska prerada mesa i obrada creva" bi ga nešto priupito.

Ako R&B nije neš promijenio, stolovi su im tako blizu da ćeš imati društvo za godišnjicu :D

To je, zato sam i napisao da nije fensi mjesto.

Uuh koliko puta taj scenarij prosao

Mi smo bili u podrumskom dijelu i tamo su ala separei i cist ugodno bilo, bilo nas je 6 dolje, sve parovi, svaki u svom dijelu

Bio neki dan u Chellu, jebote nisam mogao parking naći, uđem nutra, nema jednog slobodnog mjesta. Čekao sam do kad se jedan par nije maknuo... Nisam očekivao to.

Bio i prije 3 mjeseca, bio sam sam s ženom u cijelom restoranu.

ma htio sam hambi ono najnormalniji na svijetu... samo da je juneća pljeska UPOSOMUNA i bok :D

ah...



- narezao malo klasike, rial krastavaca (predobro, slatki, hrskavi... može i lidl oni "šareni")



- pomfir klasika, priprema zdenka sira (ne znam zašto)



- namazao zdenku, stavio EPIC dimljeni hamburger i još pečen u pekari sa sunny side-up da dobije ovaj "glaze" na kožici (iz igomata), bez masnoće na grill tavi skupa sa pljeskama, a hambi pecivo je djelo lokalne pekare i to sam na dimljenu tavu stavio prije toga, ali čovjek zna kako napraviti brioš (imho naravno)



- malo hrastovog lista mladog, matovilca, puterice... nek se nađe ko membrana



- malo volovsko srce sa dolca skupa sa ljubičastim lukom i krastavcima



- papat... nema dalje, ovo je fakat takav vrh okusa da... probajte ;)

Cure mi sline brutalno. Nisam već jakoooo dugo jeo burger u Zagrebu. Debilana mi je uopće pričati o burgerima za 40 i više kuna.
Ovo odlično izgleda a vjerujem i da je fino. Jedino ja ne podnosim kupovne kisele krastavce, ni jedni mi ne pašu. Samo domaći.

gle... :D

ja nisam mjesecima dobar hambi pojeo, mimo ovih mcd receptura i trikova, ali ovo je onak... jedan pravi zagrebački hambi i mislim da tu ne treba fantazirati previše - vrhunski sastojci, domaće povrće i dženja.

nikakvi umaci, herojini etc.

p.s. probaj lidlove krastavce i to samo u hamburgeru... jesu cijanidni, ali su zato zakon za ovakve recepte ;)

na "lički" :D

p.p.s ovo sve košta osjetno više od 40kn :D

pupo... sorry :D

Kad se pravo meso melje u burger, nema šanse da košta 40-ak kuna. Ni vani, ni doma.

4 pljeske su bile bile 40ak kn... a di ovo sve dalje.

na proper tavi ih vrtim i vrtim i svaki put samo curi sok iz njih sa koje god strane okreneš... ma sirove bi ih jeo da je društveno prihvatljivo :D

tek kad imaš pravo meso onda možeš skužit medium burger.

Da, i imaš 2 il 4 kvalitetna burgera, ne jedan opićak u nekom burgeraju.

Sam ti stavljaj, ja sam na dijeti eo drugi tjedan :(

možda onda bolje ne... temeljac koji dolje vidiš je od domaćeg piceka skupa sa rastopljenom maščobom fajferice, jer se eto tako našla juha za podlijevanje i to će malo napariti kožicu pa sada to sve se mora stisnut... a još su tu i mlinci.

BPM?

TEHNO!

:D

ne stavljas nimalo luka u pljeskavicu?

nikad ne kupujem gotovo mljeveno meso, nego u mesnici uzmem kilu junece lopatice i kilu svinjske lopatice i trazim da mi samelje. pol kile tog miksa odmah u burgere, a od kilu i pol napravim umak za bolonjez po ovom receptu:


stavim fest vise povrca, imam gotov rucak za 2 dana i za jos 3-4 vrecice u skrinju. kad vec pricamo o cijeni, za stotinjak kuna ispadne 6 postenih burgera i jos 5 obroka s bolonjezom :D

btw gledam ovaj komad svinjskih rebrica i ne vidim gore ni crvenu papriku ni smedi secer. vidimo se na iducem roku :D

Mene je to glaziranje uvijek strah napravit jer mislim da nece bit dobro. A kad negdje vani jedem to, uvijek mi bude odlicno.

ako nije gužva i ja tražim nekada da mi samelje, ali pošto znam da to melju taj dan na licu mjesta i odgovaraju mi začini šta stavljaju, onda kupim gotove.

gennaro inače radi super klopu, mislim da sam sve njegove uratke pogledao.... edit: probaj na ovaj recept još jednu caku - stavi cijelu grančicu ružmarina kad se sve krene dinstat i makni kad je gotovo, totalno druga dimenzija umaka ;)

nego glaze i paprika... papriku nikad ne stavljam na meso osim na grill, a pogotovo ne na ovakve mesine koje se dugo peku jerbo gotovo uvijek će zagoriti i/ili zagorčati maščobu od pečenja, pogotovo kak ja radim (sirovo na 220c otvoreno, 160c zatvoreno koji sat i još 220-230c otvoreno).

nego khm... šta smo ono rekli za drugi rok? :D

Što se samih burgera tiče, ili juneće meso ili pola pola mesina, samo oblikujem kuglice, stisnem da se oblikuju burgeri, posolim i popaprim iz vana i gotovo.

I na ulje. Nikakve krušne mrvice, nikakav luk, ništa. I ispadne odlično i fino.

Ako sam u pravu, luk i sličnosti ne idu u burger, idu u pljeske ili faširance.
Za burger koristim faširano meso kakvo je inače doma, trifrtalja (kvarta) junetine i svinjetina. Iako mislim da bi za burger trebala čista junetina, malo soli i bibera, kap ulja i crvene ljute paprike po želji. Možda paprika i kasnije.