|
|
Stisnem ih ovisno o tome kakve ih zelim. Nekad hocu da su masniji pa ih tek malo stisnem, nekad se zazelim da su bas ko cips. Mada moram priznat da vise preferiram kad su vise istisnuti. :D
Nego trebate vidit facu ekipe ovdje kad udes u mesnicu i trazis raw/skinless pork fat, pogotovo kad trazis vece kolicine :roller: Uvijek pitaju da kaj ce mi to. Al jedan je bio dobar, kad je cuo kaj trazim lik uleti s "are you Bosnian", reko Croatian but yeah, pretty much the same. :D Veli lik, to trazi samo ekipa s podrucja hrvatske, bosne il srbije :D |
ja volim miks... pol malo slabiji stisnuti, pol čips.
|
Ha, i ja volim čvarke no, kad sam kod svog mesara naišao na lijepi bijeli šprek iz regiona leđa, odlučih to bolje iskoristiti.
Dodao sam koju kilu krupno mljevenog sv. buta, narezao špek na male kockice i zamijesio filu za nekoliko salama. Napunih kolagensko crijevo promjera 50 mm. Uz dodatak plemenite plijesni izvana, nakon 48 sati je to izgledalo ovako : https://s33.postimg.org/m3vy3la0v/IM...T001_COVER.jpg Obješene na skrovito mjesto bez propuha na sušenje. Za mjesec dana bi možda već mogle pod nož Velika zahvala Jelcu na pomoći oko dobave plijesni za kobase ! |
kako sam se jučer dobro počastio, preporučam svima da se posluže ovim receptom.
 domaći žličnjaci i otkošteni domaći zabatak na kockice sa kožom napacan sa solju, šarenim mljevenim paprom, češnjakom u prahu, sjemenkama kima, crvenom paprikom, kurkumom, malim peperoncinom, jednom žlicom kiseline od ljutih feferona i uljem (žao mi ko psu što nisam imao đumbir)  imao jednu natučenu crvenu papriku i paradajz sa placa, pa sam ih nasjeckao na sitno i stavio dinstati na malo ulja sa soli i paprom  kad je sve malo povenulo stavio meso skupa sa marinadom i poklopljeno dinstao, kasnije otklopio da tekućina ispari i dodao tandoori masala umak i još jedno takvo malo vrhnje za kuhanje ovaj umak ne da je pogođen, nego je top, a kompletna klopa je fino kiselkasto-ljutkasto-kremasta sa klasičnim tandoori okusom, naravno tko hoće kompletnu indijsku priču poduplajte sve ljute sastojke i izostavite žličnjake i vrhnje za kuhanje, pa sretno na wc-u :D |
Uz pohvalu Syssu za odličan pripravak piceka, dodajem svoj skromni uradak od danas : pol piceka u "stone legend" posudi na način kao ispod peke. Obilje krumpira, mrkve, svježe paprike, luka i češnjaka uz adekvatne začina.
https://s17.postimg.org/4ij0mqdlr/IM...6_123647_1.jpg |
nemoj panorama zaboraviti na epsku piletinu koju često radim.
jedino što ja stavim u pac još kurkumu, a u vodu za tijesto na više vode jedno 3-4 kocke i na pred sam kraj puno više svježeg peršina. |
3 privitaka
|
Danas se ubio u čvarcima, tradicionalnom mrzlom grahu, friškom pečenom mesu s kolinja. Uff, jedan od dražih obroka :D
https://s17.postimg.org/xd0xkqgqj/Wh...t_16.35.12.jpg https://s17.postimg.org/oi03a7k8b/Wh...t_16.35.40.jpg |
prvi put vidim ovu kombinaciju :D
|
Citiraj:
|
Citiraj:
inače ja isto imam grah salatu with a twist... klasično se dinstaju pileća jetrica na malo luka, svinjskoj masti i sol-papar, ali se lagano podlijevaju vodom od graha iz konzerve (ja smeđi stavljam) kako bi finalno bilo negdje na-saft konzinstencije, onda ide grah dok sve skupa ponovo prokrčka i pred sam kraj staviti par žlica bučinog ulja, promiješat, poklopit i ugasiti napajanje. neka se to fino prirodno malo ohladi i onda unutra na sitne kolutiće koji cijeli mladi luk, a ako se nema onda srebrenac i finalno začiniti. e to je zimska salata koja grije :D |
Citiraj:
A odrastao sam na čvarcima :) |
Citiraj:
još da je pao snijeg taman bi bio ugođaj :D uvijek sam se radovao tome dok sam živio u slavoniji |
Citiraj:
Počeo je ujutro što je najbolje, taman smo sve unesli u garažu i prestao je padat :D |
Citiraj:
Dodatak uz to najbolje ide špek, šunka ili nešto suhomesnato ili kakvo pečenje. Ništa posebno, dosta ljudi na prvi pogled odbije, al kad probaju oduševe se. Idealno je u ljeti, ali i tokom cijele godine :D |
ma koga to odbija treba na lomaču momentalno :D
isto kao salata od goveđe juhe... zvadi se meso i nareže na komadiće skupa sa kuhanim povrćem, doda se još svježeg luka, bučino, jabučni, sol, papar i bog te veseli obroka. |
Citiraj:
Samo ja bez povrća slažem. Luk i ostatak uvijek da, al bez tih ostalih vegetarijanskih dodataka :D |
Došao zbog mining-a ostao zbog hrane.
Najbolji PC forum ikad... |
Citiraj:
meni je kuhana sjeckana mrkva i celer pod mus u takvoj salati, a nekad znam nasjeckat i stabiljku kuhanog peršina nutra. |
Kak bi stari zagrepčanci rekli, esikflajš tj. Essigfleisch, salata koje se rado sjećam iz djetinjstva, svaka čast štovateljima da su zadržali stari KundK recept...
Usput, obavio sam redovnu kontrolu salama koje vise na sušenju. Plemenita se plijesan jako dobro razvila pa za otprilike dva tjedna očekujem prvi rez...:zdero2: Ak može Đuro Gavrilović, mogu i ja...:D https://s2.postimg.org/el648wnwp/IMG...7_153105_1.jpg |
go panorama, go! :D
|
Citiraj:
Citiraj:
@Costa Jel imaš i ostale slike. Koliko se sječam kolač ste radili na podu na nekim pločicama. :D |
Ajme koliko hrane, ne bi nitko pozvao :P
ekipa prosao ko adventom i probao neku hranu? Preporuke? :) |
drugovi, ne znam za vas, ali odluka je pala :D
domaća paradajz juha sa rezancima, domaća jetrica na "suvo" i domaći pire krumpač sa vrhnjom i masti sa placa. volovsko srce pride :D |
Citiraj:
:dobartek: |
Citiraj:
https://s7.postimg.org/xal35mg6j/IMG...213_195310.jpg |
Ono kad dođes doma iskuzis da ti je bil slavonac :D
https://uploads.tapatalk-cdn.com/201...20b57381e7.jpg |
Krenulo je,jučer degustacija bakalara,danas zeleni rezanci s lososom,večera ove kobaje iznad a od sutra maraton...SVE :D
|
Jebote di si ovaj video iskopao...
Sent from Mobara |
Ljudi ima netko preporuku noza za prsut, jel sve to isti vrag i bitno da je ostar ili ima nesto na sto treba paziti?
|
| Sva vremena su GMT +2. Sada je 00:55. |
|
Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
© 1999-2024 PC Ekspert - Sva prava pridržana ISSN 1334-2940
Ad Management by RedTyger