E za ovakve stvari bi ubio :D sve sto je ljuto i ima malo mehiko stiha valja :D

meni je pak obvezno kod mehixa - zelena salata na sitnije, ribani sir, bijeli i crveni umak (nije mi se dao praviti crveni pa sam našodrao ovog smoked i zelenog tabasca).

ostalo mi je tak svejedno... mogu bolonjez nutra stavit što se mene tiče :D

Imas neki tip ilitiga recept za bijeli i crveni umak? :chears:

pa nemam neki univerzalni... bijeli: abc sir od vlasca onaj najmanji i jedno kiselo vrhnje, sol, papar, malo majoneze i senfa po želji, meni paše ono mala žličica jednog i drugog... crveni: pasirani paradajz (još bolje pelati pa ih kroz štapni mixer provuć), sol, papar, smoked i zeleni tabasco, malo crvene paprike, nekada i malo bosiljka natrgam svježeg.

Ponestalo mi beefa pa otišao uzet komad. Narezao 7 finih stejkova i ostavio jedan veći komad. Moral sam odma bacit jedanna tavicu i pojest :D





Nakon toga pita od višanja :nuts:

zašto živim u žabokrečini di nemrem nabavit propisan komad GOVEDINE, ne teletine, ne junetine nego fakin govedine.

ovaj sirloin izgleda pakleno dobro... nadam se minimum da je bio medium :D

Ovo je musaka (samo s mesom), a ne burek... :mucki provokator:

Čime si rezao pitu? :)

ama koja mrtva musaka... kore + vratna junetina mljevena ispred mojih očiju dinstana na svinjskoj masti sa soli, paprom i svježe mljevenom čili soli.

NEČEŠ RAZBOJNIČE!!! :D

laktom :D

Više medium rare :zdero:
Budem ti poslikal ponudu ovdje da malo padneš u depresiju :D :p

Vilicom :lol2: :zdero:

pa velim minimum medium... medium rare je poželjan state ;)

slobodno slikaj, zato i imamo ovaj thread :D

Sve je to u redu, ali to je i dalje musaka ili nekakva pita, a ne burek.

Vidi, Sisoje, da te skolovavam -> sama rijec burek dolazi od bur sto znaci "saviti". Izgleda li ovo tvoje kao "savijača"? Ih, ih, mrš natrag u kujinju i ponovno, a te musake i pite prodaj drugima kao "burek". Jos najbolje da si ga radio "sa sirom". Ra-zo-ca-ran sam!

ama dobro bile su gotove kore i ovo je bilo najjednostavnije... sada da ja tebe educiram malo - ovo musaka ne može biti nikako pošto se radi samo od mesa i bez povrća iliti u grčkom orginalu patliđana te jagnjetine ;)

burek je burek, sirnica je sirnica... NEČEŠ RAZBOJNIČE!!! :D

Znam ja sto je musaka, siso, ovo tvoje lici na nju, nikako na burek. :p

Moja stara zove musaku kad u vatrostalnoj zdjeli poslaze krumpir na ploske i miješano meso unutra. Dodaci se lako stave(tipa kuhana jaja na ploske narezana i slicno).
Sad nisam znao da se musaka radi od kori ko da pitu ili burek radis.

Mesnica Žumberčanka na Kvatriću, unutarnji dio placa.
Imaju kvalitetno meso i sve se s njima da unaprijed dogovorit.

Problem je kod nas što mesari uopće ne znaju propisno rezat meso, i što je naš standard loš da takvi komadi junetine i govedine imaju vrlo malo kupaca.
Također, većina mesara baš ni ne zna izrezat meso po dijelovima.

Ali velim, s ovima se da dogovorit, možeš čak i biftek govedski uzet od njih, ako ćeš uzet cijeli. Možeš se dogovoriti i da ti oni meso napacaju ako hoćeš.Znam da imaju govedinu, i to će ti oni još i reć kad će bit friška.

Ja sam nedavno od njih uzeo cca 6 kila ramsteka s kostima, cijena je 40 i kusur kuna za kg. Od toga sam si spandlao cca 20 odrezaka, masnije dijelove blizu kosti sam izrezao na kockice i imam ih za dva puta za gulaš/varivo, a i na kostima sam ostavio malo mesa pa imam i brdo toga za temeljce/juhe.

Uglavnom, brdo finih ručkova za manje od 300 kn :)

Upravo pacam doma desetak odrezaka u čili ulju, s lukom i češnjakom i malo začina. Prije pacanja premazani su finom rakijom :)

U pacu su 13 dana, nikad do sad nisam toliko izdržao, probat ću do 20 dana izgurat :D

pa tak više-manje svi mi radimo... može umjesto miješanog mesa i narezana kobasa na ploške, a može i kobasa i miješano meso pa kud puklo :D

morat ću ja sa lokalnom mesnicom malo popričat oko govedine, inače ove sve usluge imam kod njih tako da nije greda.

ovo pacanje se čini propisim :D

ja isto prvo stejkove premažem sa biskom i onda u ulje i papar obično.

Ja sam iskombinirao svoj začin za stejkove sa začinima iz Harrise. Ima doduše i tamo neki gaucho začin za stejkove, ali nije po mom ukusu :D

Češnjak i crveni luk su fini dodaci također :)
Da sam imao ljutike, ubacio bi i nje malo.
Ovaj put sam uz obično ulje sipao i čili ulje. Znam da ulje služi čisto kao barijera da zrak ne dođe, ali baš me zanima jel bu i malo čili okusa poprimilo :D

nisam se stejkovima pošteno posvetio sada već neko vrijeme, ali ima mi praviti na moru čudne mixeve začina te loših stejkova sa jadrana :D

Ma zajebi stejkove na moru, pitaj črabla za pašku jagnjetinu da ti preporuči, kaže on da je najbolja :D

Ne zna on da ekipa s otoka redovito dolazi u Moslavinu po pašku jagnjad :D :D :D

20 dana? kaj nije to previse? cijelo vrijeme su potopljeni u ulju i u frizideru?

moj rekord je 3 dana, cijeli svinjski lungic posoljen, popapren, premazan senfom i potopljen u ulje. pekel sam ga na gusenoj ploci (plin), to je bilo meko ko putar.

pusti odem ja do zadra do spara i nađe se tamo i pošten komad mesa.

najjači je lokalni tommy... ima nekaj sitno svježeg mesa tipa ono 2 police u friđu i sve zeleno ono bolesno zeleno i velim babi na blagajni jebote meso vam je kompletno zeleno, potrovat ćete nekog debilnog strejnđera... a pomalo sinko, poslat ću ja ovu malu da to pogleda.

AMA ŠTA DA POGLEDA DVA REDA ZELENOG MESA DA NITKO NE VIDI CIJELI DAN?!?!? :D

moje rekord je od ujutro do navečer :D

Netko je tu pobrkao loncice :

Francuski krompir : kuhani krompir narezan na ploske i slaze se red krumpira, pa red kuhanih jaja isto narezanih na ploske, pa se isto tako ubaci i narezana kobasica, slanina i sl.

Musaka : pohovane narezane bundeve/patlidjani i onda red toga pa red mljevenog mesa (nisam siguran postoji li tocno neka tocna vrsta mesa ali klasika na ulje/mast, lukm zacini, voda). Ali bio je u nekoj dokumentarnoj emisji o Grckoj kako se mogu umjesto pohovanih bundeva/patlidjana korisitit i narezani kuhani krumpiri dok meso ostaje isto.

ma jašta francuski krumpir... ali se to nekada zove i musaka kada ti se ne da izovarat tako dugačak naziv :D

orginalno meso za musaku je janjetina ako sam ja dobro upamtio.

Ne znam, ali kod mene u kuci da se kaze da se pravi musaka a pred nas dodje francuski krompir bilo bi razocaranih :D :D

kod mene se napravi oba jela da ne bi bilo razočaranih :D

Nekaj sam načul da će ga restoran "Boškinac" uzet za supervizora janjetine ( Lamb supply manager ) da se konačno može razlučiti čija ovca Virovitičku travu pase a čija slano smilje kusa...:D :D

danas zaranijega i svinjski ogladnijo pa pojeo punjenu plesku, pileci file, gro pomfrita i grcku salatu:D :zdero:

Skro se zagrcnuh od smijeha :D :lol2:

Kaj god.
Ak je potpoljenu u ulju bez doticaja zraka ni trideset dana nije bad.

Ma svinjski lungić je dovoljno mekan sma po sebi, ne trbea go tolko pacati uopće, dovoljno je malo klasične marinade od par sati do jednog dana.

Junetina i govedina su druge priče. Pogotovo govedina. Za juneći ramstek je neki minimum 5 dana, a što više izdržiš, to bolje, meso će biti mekše i finije.

inače kad smo kod lungića nije zgoreg napomenuti kako sam nedavno radio sekeli od njega (imao smrznutog)... majko isusova ako to nije najbolji sekeli kojeg sam u životu jeo :D

reko kao žao, ovo-ono... ma šta žao više ne radim sekeli od ničeg drugog :D