Plugine nemam ali koliko vidim, u backup zapisuje listu instaliranih i trebao bi nakon restorea ili ih instalirati automatski ili ponuditi instalaciju na jedan klik.
Switch ništa ne ruta. U situaciji da padne FW i trebaš do Proxmoxa, dolaziš do njega po IP adresi iz istog subneta, ništa egzotično.
Na kraju, mislim da ti nema bitne funkcionalne razlike za slučaj kućne mreže. Proxmox ti s jedne strane olakšava remote pristup (web konzola umjesto uštekavanja monitora), s druge strane to je još jedan sloj za održavanje. Ja sam za svoju produkciju (koja je daleko ozbiljnija od kućne mreže) zaključio da mi je bitniji direktan pristup hardveru - ionako bih radio passthrough PCIe mrežne - i jedan Proxmox manje za održavanje.