Citiraj:
Autor flare
naradije kuham saftove, pečem i dinstam  |
Čuj-saftovi, dinstanje i pečenje mesine je muški posao
Muški rjeđe kuhaju pa imaju živaca nekaj dinstat sat-dva...
Čobanac-ne radim pravi nego nekakvu modifikaciju makedonske ragu-čorbetine koja se u orginalu radi od ovčetine.
Na masti malog pu-ajceka hitim hrpu narezanog povrća (celer, peršin u korjenu, mrkvu i malo korabice, može i pastrnjak ako imaš)
Malo prodinstam i onda na to ide 1/2 kg puretine, 1/2 kg lopatice od gujde i 1/2 kg junetine, sve na kockice.
To se isto prodinsta da meso zabijeli i onda se podlije vodom.
Čim zakuha stavim dvije žlice riže i dvije kocke.
Paziti na tekućinu i 15-ak minuta pred kraj staviš lovor i hrpu domaćeg paradajza iz boce.
U gotovo jelo zakuhaš taranicu ili žličnjake...možeš sa strane skuhati krumpač na osmine pa njega...kaj ti paše...one male "noklice"...
Budući da je to u orginalu ipak ragu-čorbetina riža se stavlja da bi ipak imao nekakvu gustoću.
Za to služi i puretina koja se raskuha u "niti".
I najvažnije-paradajz
Može i koncentrat.
Chili ili papar tak jasno dodaš po želji (nemoj pustit Horzu blizu
)
Ja ti to u pravilu radim da imam za tri puta.
Prvu rundu maznem odmah sa taranicom, druge dvije zaledim.
Dođeš sa posla i dok ti se skuha krumpać ovo ti se zagrije, pomješaš pred kraj i ubiješ se ko prasac...