fukfeder.
ja danas kuham, u stvari skuhao sam praseći gulaš sa pancetom i gljivama. prilog palenta.
ali ima caka, draga mi ne voli "masno u gulašu" (šta god joj to značilo, ja nemam pojma), pa sam sve žilice povadio van tako da je ostalo samo crveno meseko. ali slijedi prevara sa pancetom, to joj ne smeta.
klasika priprema: pola kapule (luka) sa 2 prsta pancete na sitno nasjeckano proprženo na par kapi ulja da postane prozirno.
ubačeno meseko (50 dkg), soli, papra, petersina (peršina) i 2 režnja češnjaka narezano na tanke kolutiće + dec vina bijeloga, dec vode i 14 i pol cm konzerve (rajčice)
i poklopljeno zdinstano nekih 10 min.
nakon toga ubačeno pol kile salse od pomidora (rajčice), ružmarin, žličica i pol šećera (jako bitno) i dinstanje još 25-30 min, ovisno o veličini kockica, ja volim probati.
palenta klasika, samo ja četvrtinu vode zamijenim mlijekom.
