[Amdejac]

Upravo sam pojeo jednu delikatesu.
Blagve s jajima rekli bi Istrijani fritaja. Za one koji neznaju Blagava je jedna je od najukusnijih i najkvalitetnijih gljiva kod nas ne računajući tartufe. Oni se ionako ne jedu nego se stavlja par tankih listića za miris i okus. Čak se može jesti i sirova.
Valjda nebum završil vu reštu jer je njihovo branje zakonom zabranjeno. Dokaz sam ionako pojeo.
http://varganj.sbnet.hr/gljiva0755.htm
http://www.sbonline.net/blog/Svijet-gljiva/14
http://www.svijetgljiva.bloger.hr/
Za par dana idem opet u berbu jer sad je najbolje vrijeme za vrganje, dedeke, turčine, lisičke, blagve, trubice, sunčanice.
Trubice su inače odlične kad se posuše pa ih volim staviti barem jednu šaku u suhi grah kad se kuha.

Evo i par recepata onak nabrzaka:

VRGANJ NA GLJIVARSKI

Tavicu staviti na jaku vatru pa u nju metnuti grudu maslaca. Kad se maslac počne pjeniti, ubaciti vrganje narezane na tanke listiće. Posoliti, popapriti, promiješati 3 - 4 puta i - gotovo. Za one koji ne znaju, vrganjima je dovoljnu 5 - 6 minuta jake vatre.

POHANE SUNČANICE

Za ovo jelo koristi se samo klobuk ove lijepe gljive. Klobuk sunčanice dovljno je uvaljati u brašno, zatim u razmućeno jaje (kojem se doda soli po ukusu), a onda se sve uvalja u krušne mrvice. Na tavici zagrijte mast i kratko pohajte priređene klobuke. Poslužite ih uz tartar umak.

TRUBAČE S JAJIMA

Najprije upozorenje - dobro paziti kome ćete poslužiti i u kojoj prilici ovaj afrodizijak. Dakle, potrebne su crne trubače (pepeljastih su listića, pa ih se ne može zamijeniti s nejestivim rođakinjama), crveni luk (na kilogram trubača 2 glavice luka), mast, sol, vegeta, 15 jaja i kiselo vrhnje.

Sitno sjeckani luk izdinstajte na masti pa dodajte gljive, sol i vegetu po ukusu i dinstajte, povremeno podlijevajući vodom, sat vremena. Kal voda ispari gljive prelijte sa 15 izmućenih jaja. Trubače poslužiti kad se jaja ispeku, premazane vrhnjem i ukrašene crvenom mljevenom paprikom i kuprom