Citiraj:
|
Autor Costa
Mozhesh li opet poslati recept. Sjecham se da si vech slao ali ova trazhilica nikako ne funkcionira : hitthewa
|
Pa šta rade Poderatori i sl.
Dajte se malo potrudite.
http://forum.pcekspert.com/showpost....postcount=4898
Tjesto možete napraviti i doma:
1/2 kg glatkog brašna
1 margarin (250 gr)
3 majušne žlićice soli ( one metalne iz birca za kavu)
1 paketić praška za pecivo
Topla voda
Izmješajte sav sadržaj bez vode. Onak da brašno bude u sitnim finim mrvicama.
Podljevati sa toplom vodom dok tjesto ne postane mekano i prestane se ljepiti za prste. Bit će onak masno.
Napravite 6 do 8 kuglica veličine breskve i ostaviti da odstoje oko pola sata.
Izvaljati ih na brašnu na veličinu tanjura i pecite na suho u teflonskoj tavici.
Tavica mora biti jako vruća kao i za palačinke.
Peči kakvih 15 do 20 sec s jedne i toliko s druge strane. Nesmiju se prepeči jer postanu hrskave, a onda se nedaju rolati. Najbolje kad vidite da se počnu dizati mjehurići okrenuti na drugu stranu.
E da malo ih probušite s vilicom da se ne naprave veliki mjehuri.
I jedan mali receptić za Athu:
Lovački ćevapi
400 g srnetine (but ili vrat)
120 g mesa od zeca (but ili plećka)
80 g luka
10 g češnjaka
80 g pršuta
10 g soli
2 g papra
4 g celera
Preljev:
1-2 dcl crnog vina
malo soka od češnjaka
sjeckani peršin
Priprema
Meso operite, rasijecite na komadiće 3 x 3 cm i sameljite u stroju. Mljeveno meso miješajte rukom 15-20 minuta uz dodavanje začina. Češnjak istucite čekićem da u njemu ne bude žilica. Smjesu treba ostaviti da odstoji nekoliko sati, a zatim pravite valjčiće, ćevape, rukom ili strojem pomoću lijevka koji se natakne na stroj za mljevenje mesa, pa se okretanjem ručice stroja meso protiskuje kroz lijevak i oblikuje kobasica promjera oko 2 cm od koje se režu ćevapi u dužini od oko 5 cm.
Ćevapi se peku na običnom roštilju namazanom slaninom ili uljem, po prilici 4-7 minuta, a na električnom roštilju oko 10 minuta. Za vrijeme pečenja dovoljno ih je okrenuti dva puta. Kada su gotovi, posipaju se paprom, a prema želji mogu se posipati i kosanim zelenim peršinom. Neki ćevabdžije popapre meso kada ga miješaju. Bolje je popapriti ćevape kada su pečeni ili staviti papar uz ćevape, jer svi ljudi ne vole papar. Uz ćevape se daje kao prilog mladi ili isjeckan luk. Mogu se poslužiti i sa svježim rajčicama, zelenom salatom ili pečenim zelenim paprikama, kao i sa senfom.
Preliju se kuhanim crnim vinom. Vino skuhajte zajedno s malo papra, soka od češnjaka i sjeckanoga zelenog peršina, pa njime prelijte ćevape kada ih stavite na pliticu.
Napomena: Ako se ćevapi raspadaju, smjesi dodajte malo mljevene govedine (200 g na 1 kg).