Tl;dr ne vidim zasto ne bi bio dobar.
Meni se gaming server vrtio sasvim normalno na w10 iot ltsc (w11 bi trebao biti isti drek). Privatni komp isto vrtim na iot ltsc vec par godina, ne vidim da mi ista fali na njemu. Updejtova mi najmanje fali. Pogotovo feature updejtova pljuc pljuc pljuc.
Svakako si provjeri da li ti odgovara verzija ako koristis neki specifican software.