I ispečene dvi pizze, maslinovo ulje+pistaccio+bosiljak je baza, gore 60-70 grama mozzarele i malo gorgonzole.
Tijesto je spremano 2 dana (2 grama kvasca, 64% hidratacija), 1 sat poolish vanka, 12-13 sati frizideru ,onda zamisano tijesto od 1kg brasna,
strecth and fold, 1 sat na sobnoj, i jos 24 sata u frizideru, onda radjene bule (buliranje), 4 sata dizanja na sobnoj i pecenje
Prva je zagorila, mojom ne sposobnoscu, nisam uspia je rotirat na vrime i onda dok san otisa po pinjur izgorila
Druga je bila taman. Sve u svemu za prvu upotrebu ja zadovoljan.
Sutra opet, vidit cemo oce bit bolje
Sve u svemu, tijesto je puno bolje nego iz pečnice, prozracnije, mekano totalno, u pečnici to nikad nisan uspia postić, ni blizu.
Sama peć Cozze zagrijava dosta okolinu, radia sam na polu zatvorenom balkonu, i lipo ugrijalo. Nekih 25-30 min sam je pustia na max da ugrije kamen. Nemam termometar, moram kupiti
