Citiraj:
Autor Guls
Radio bi čizburger ženi detetu i sebi, juneći flam mljeveni, odležan s malo soli i papra.
Jel to bolje zapeći na tavici s uljem i dodanim maslacem, ili možda staviti u pećnicu na nekih 180 poklopljeno (prihvaćam well done, blago roza unutrašnjost) na 20 min i onda naglo zapeći sa sirom jedno 5min na 230?
Pitam baš zbog toga jer u tavici uvijek ostane crven iznutra, osim ako ga natenfam da bude 1cm debeli ali onda se gubi taj šmek mesa i postaje pljeskavica.
Naravno, sir bi bio crveni cheddar, no ne znam koji umak... mora biti blagi ili blago pikantan, nikako ljut. Prihvaćam sve savjete. Samo da nije miks kečapa i majoneze.
|
Prvo pljeske zapeci na tavi, a onda u pećnicu na 20-30min na 150 ako ne želiš da bude rozi rozi.
Za umak napravi chimichuri ili neki na bazi paradjz sosa + začini po želji i malo mljevenog čilija koliko želiš da bude ljut.
Moj izbor za umak bi bio - na masnoći od pečenja pljeske poprži luk pa deglaziraj s bijelim vinom, dodaj malo paradajz sosa i začina po želji, i reduciraj do željene gustoće. Možeš naravno i bez luka, luk pak možeš posebno karamelizirati, meni to fino paše u burger.