[Slash555]

Autor mamikulcic

U ned i ja složio jednu verziju pulled porka ali na neki svoj način... Uzeo u komadu 1kg svinjskog vrata s kosti, utrljao sol, papar, češnjak u prahu i crvenu papriku - to se mariniralo 24h. U emajlirani pekač stavio pola litre goveđe juhe (od dana prije) i u to stavio meso, pekao na 150 stupnjeva nekih 5h. Taman je tekućina isparila, kosti se odvajale a meso raspadalo. S tim mesom sam punio tortilje uz dodatak zelene salate, paradajza, ljubičastog luka, kiselih krastavaca i na to tartar umak.
A ovo u vezi vremena pripreme jela... Sve ovisi koliko si spretan u kuhinji i kakva pomagala imaš. Nekima za očistiti i narezati luk treba 5min dok nekome iskusnijem treba manje od minute. Također igra ulogu i organizacija vremena. Očistiš luk, pripremiš si dasku za rezanje, uzmeš tavicu, ubaciš ulje i staviš grijati, za vrijeme dok se ulje zagrije luk je narezan i ubaciš ga dinstati. Dok se luk pomalo dinsta guljačem riješiš mrkvu i narežeš na ploške/kockice, usput riješiš i papriku, tikvice, šampinjone ili nešto drugo po želji. Meso si npr. dan prije narežeš na kockice/trakice ili kak već trebaš i ostaviš marinirati tak da dok pripremaš ručak samo ga izvadiš ranije iz hladnjaka da se malo ugrije i dok treba ubaciš kamo trebaš... Dok ti se povrće dinsta usput opereš dasku, nož i ostalo što si zamazao... Naravno da do tog stadija ne možeš doći danas ako si jučer primio kuhaču u ruke ali s vremenom dobiješ osjećaj pa sve ide nekako lakše...

Potpisujem, organizacija posla/namirnica i razmišljanje unaprijed je vrlo bitno.
I ja radio pulled pork po gore linkanom receptu s lopaticom. Nešto mi se sviđa, nešto ne (malo mi preslatko), drugi put lako prilagodim.
Mesa ostalo pa će ići u tortilje sa svježim povrćem i umakom, tako uvijek riješavam viškove od preobilatih vikend nakuhavanja😀

Sent from my OnePlus using Tapatalk