Ja sam mesožder, i da mi nije žene i sina, jeo bi samo meso, svaki dan, eventualno začine. Prije 2mj nešto sam si kupio sous vide i od onda sam valjda 30 kg mesa riješio, skoro svaki drugi dan.
Kupio sam inox tavu u metrou, 28CM, najbolja koja je bila je bila 300kn. Odlična preporuka
Sous vide recepti
Rib eye 4cm 2.5h 55°C (onak kako je Bog smislio da se jede, rare-midium rare)
NA plinu tava, ulje suncokretovo, dok se ne počne dimit, 1:30 s jedne, "min s druge strane (slab mi je plin), pri okretanju dodat maslac i blanširat s češnjakom i ružmarinom
Krmić s kosti il bez 3.5h 55°C medium rare, ak je debljina ista 1min s jedne, 1:30 s druge strane
Pileća prsa 57° 2:30 min, priprema ovisi o veličini, otprilike ko svinjetina
Koljenica svinjska 55°C 24 h, pa onda u rol i zaljevat mašću da se dobije korica
Kravlji vrat, 55°C 24 ista priprema ko rib eye
Kravlji but 55°C 24 ista priprema ko rib eye, brutalno ispalo za jeftini komad mesa.
Kad skupim slike postatću.
Sad baš eksperimentiram s gulašom od svinjetine, 1.5kg u komadu krmića 26h na 55. Narezat na kockice i napravit pikantni gulaš s krumpirom. Nadam se da će ispast mekano.
Za mesoždere must have. Ne znam kako sam mogao živjet bez toga