Ako u rub-u imaš dovoljnu količinu soli, moglo je stajati komotno 5 dana
Btw, zašto ga samo nisi ubacio u sous vide kada god ti je bilo zgodno i onda tako skuhano stavio u hladnjak? Znaš da pulled pork uvijek možeš zagrijati na zadnjem koraku, kada natrgano meso staviš u umak.
Isto tako, natrgano meso bez umaka možeš slobodno zamrnuti u manjim porcijama. Kada odmrzavaš, pričekaš da dosegne sobnu temperaturu i dalje radiš kao i obično.