Pitanje. Zapravo i sam znam odgovor, ali da pitam svejedno.
Koliko dugo može svježe meso biti u hladnjaku? Konkretno, u subotu planiram složiti pulled pork, danas sam uzeo vratinu 2kg u komadu, stavio dry rub, vakumirao i skužio da je 4 dana do kad treba u sous vide i sad ne znam kaj da radim. Više ne mogu zmrznuti kad je sve začinjeno, a piše na netu do 5 dana da može svježe meso biti u hladnjaku.
Edit: ovo piše na netu:
"Can I freeze a seasoned pork shoulder?
Yup, you can freeze even without cutting it. But you might have a space issue in your freezer as it's too big. Plus it's hard to find vacuum-sealed bags for a whole pork shoulder. "
Tako da ću zamrznuti, nadam se da bude ok.