[Amdejac]

Sastojci:
50 dkg raženog brašna
1 svježi kvasac
oko 2 dcl vode ili mlijeka (možda malo manje)
2-3 male žličice soli (full male)
oko 0,5 dcl ulja ili margarina a može i putar

Kvasac se diže sa toplim mlijekom (toliko toplim da možete držati prst u njemu) i šećerom i malo brašna da se napravi gusta kaša.
U ostatak brašna staviti sol i kad se počne miksati brašno sa germom i toplim mlijekom ili vodom staviti ulje.
Kad se napravi tjesto, mora biti ni premekano ni pretvrdo, staviti da se diže. Inače se ovo tijesto diže malo sporije od bijelog brašna jer je teže.
Tjesto ostavite u nekakvoj posudi vjerojatno plastičnoj u kojoj ste i miksali, malo ga pobrašnite, odozgora zarežite nožem križ.
U sudoper nalijte tople vode i zdjelu sa tijestom stavite u vodu i poklopite sa krpom.
Od tog tijesta napraviti male kruščiće veličine otvorene šake ili malu štrucu jer će poslije duže ostati friško.
Kada se naprave kruščići ne napravi se križ nego se samo zareže s jedne strane i ostavi da se diže još nekih 15 - 30 minuta.
Peče se u zagrijanoj pečnici na 200 stupnjeva oko 25 minuta.