Citiraj:
Autor Blue_Fatal1ty
Imas recept za sir?
|
Naravno, po ovome sam radio :
http://www.cheesemaking.com/BlueAuvergne.html
Pošto za sve sireve koji se rade sa sirilom trebaju i starter kulture koje možeš naći na ebayu, stvari se kompliciraju jer sad nije vrijeme za kupovinu.
Svi starteri se u pravilu čuvaju u zamrzivaču tako da ih ja kupujem zimi, i to ovdje :
https://www.ebay.com/usr/brucedolby?...72.m2749.l2754
No, za početak postoji jednostavno rješenje.
Kupi neki sir s plavom plemenitom plijesni ( roquefort, gorgonzola ili neki drugi brand ) pa odvoji za jušnu žlicu plijesnivih dijelova i komad ( 2-3 cm2 ) kore i to dobro izblendaj s dva dl. mlijeka da nema mrvica.
U receptu taj miks dodaješ umjesto svih navedenih startera.
Ostalo od sirila na dalje ide sve po receptu.
Potreban ti je kalup s poklopcem 75,00 kn i sirilo 22,00 kn a kupiš ovdje :
http://www.probiotik.hr
Uz to, treba ti sirna marama 60x60 cm a možeš je imati od neke ne preguste zavjese ( kao što sam i sam napravio ) i daš porubiti u neki šnajderaj.
Ako se odlučiš siriti javi se na pm ako imaš nejasnoća, rado ću ti pomoći.