[Roberto]

Orginalni recept za tijesto (bezglutensko) je ovaj :

Za kalup od 28cm:
Glatko tijesto:
480 ml brašna od heljde
240 ml mljevenih badema
4 žlice gustina
5-6 žlica maslaca ili kokosovog ulja
3 žlice običnog ili kokosovog šećera
1 jaje
nekoliko žlica ledeno hladne vode


Obzirom da moji baš ne vole heljdino brašno, malo sam ga modificirao/maskirao:


Za kalup od 28cm:
Glatko tijesto:
250 ml brašna od heljde
100 ml mljevenih badema
20 ml mljevenih suhih brusnica
100 ml rižinog brašna
250 ml žitarica jastučića s nugatom (iz lidla - marka goody)

4 žlice gustina
5-6 žlica maslaca ili kokosovog ulja
3 žlice običnog ili kokosovog šećera
1 jaje
nekoliko žlica ledeno hladne vode



Bit je da imaš za tu veličinu kalupa 720 ml brašna, mljevenih badema, žitarica ili sl., plus gustin, maslac, šećer i voda. Tih 720 ml možeš i drugačije rasporediti i eksperimentirati. Orginalni recept za tijesto je sa bezglutenske pite od jabuka i dunja, od Maje iz jedozovnog dua, aka gipsyqueen s forum.hr-a:
https://www.fitness.com.hr/blog/maja...a-i-dunja.aspx


Tu imaš i postupak kojim redom, kako napraviti i ispeći tijesto. Ako ti bude presuho dok miješaš, radije još maslaca dodaj, a ne vode. Također, meni je bolje s običnim neslanim maslacem, jednom sam radio s kokosovim uljem i nije mi se baš dopalo.



I ova bezglutenksa pita je izvrsna, radio ju 4-5 puta ove jeseni, oduševila me kao i heljdino brašno.