[Amdejac]

Autor sirupdzija

ima netko postupak salamurenja da ga može prepisat, tj napisat tu?
hvala unaprijed.

Baš sam sam danas malo presložio meso i zalijao hladnom vodom i stavio uteg.
Mokri pac za sušenje špeka i mesa
(Za 10 kg)


Potrebni Sastojci:

5% soli (0,5 kg ili 50 dkg)
1 jušna žlica papra
1 jušna žlica šećera
1 jušna žlica crvene slatke paprike
½ (pola) jušne žlice ljute paprike
1 lovorov list (razmrviti ga)
0,5 dcl alkoholnog octa ili crnog vina
10 režnjeva češnjaka (izmiksati u kašu sa dodatkom malo vode)

• Meso – špek sa ovom smjesom dobro utrljati i složiti u posudu. Potrošiti svu smjesu.
• Nakon dva dana presložiti meso u posudi. Staviti odozgora uteg i zalijati običnom hladnom vodom da pokrije meso 1 – 2 cm.
• Držati u pacu 3 tjedna i povremeno ga presložiti u posudi.