Citiraj:
Autor Amdejac
Dolazi sezona sušenja mesa i špeka pa sam i ja danas u pac stavio 20 kg špeka.
Recept za pac nije tajna i koristim ga godinama.
Mokri pac za sušenje špeka i mesa
(Za 10 kg)
Potrebni Sastojci:
5% soli (0,5 kg ili 50 dkg)
1 jušna žlica papra
1 jušna žlica crvene slatke paprike
½ (pola) jušne žlice ljute paprike
1 lovorov list (razmrviti ga)
0,5 dcl alkoholnog octa ili crnog vina
10 režnjeva češnjaka (izmiksati u kašu sa dodatkom malo vode)
• Meso – špek sa ovom smjesom dobro utrljati i složiti u posudu. Potrošiti svu smjesu.
• Nakon dva dana presložiti meso u posudi. Staviti odozgora uteg i zalijati običnom hladnom vodom da pokrije meso 1 – 2 cm.
• Držati u pacu 3 tjedna i povremeno ga presložiti u posudi.
|
jel se ovaj recept u ovoj rečenici odnosi na pokrivanje mesa od dna bačve pa 2 cm, ili 2cm preko gornje strane mesa, tj potapanje cijelog mesa vodom