Citiraj:
Autor Jelc
Meni javila punica da je ono kaj nije tuča potukla zrelo pa sad žicam okolo recepte za umake  |
Pa to bar nije problem, ja obično iskoristim kaj nađem u friđu, što se kombinacija tiče možeš se slobodno raspojasati
Danas sam napravil ovu kombinaciju:
6 purrira papričica (može bilo koje ljute)
1/4 srednje velkog manga
1 mali luk srebrenac
prstohvat šećera i soli,
2 žlice octa (vinski/alkoholni/jabučni - kakav više voliš)
1 ćlica soka od limete
Nasjeckane papričice, avokado i luk smiksaš u blenderu, dodaš ostalo, dobro promiješaš i staviš u staklenku pasteriziranu u pećnici.
Jedino moraš odmah nakon miksanja dodati ocat jer inače mango posmeđi. Mada uglavnom preporučuju prokuhavanje, ovakav umak netrebaš prokuhavati, ocat, šećer i sol ga konzerviraju i čuvaju od propadanja. Kod mene takve stvari ne dožive starost, sve brzo ode
Evo dva zgodna linka za početak:
http://thehotpepper.com/topic/29501-...hot-sauce-101/
http://www.pepperfool.com/recipe_home.html