Makaršto.
Ne valja kad je zagoreno i crno. To kad mi netko dofura sušeno meso koje je crno odmah znam koliko je sati.
Treba to podimiti par dana i ostalo se suši na zraku i vjetru.
Imamo tradiciju sušenja mesa u zigorju nekoliko generacija.
Podno brda smo i tamo zna biti vjetra, a meseko je na friškom zraku.