[panoramix]

Autor Pupo

Da, istrani ne dime, samo panorama nije u istri već u zagrebu. Mogao bi imati problema sa mirisom crijeva kad osuši kobasice, ako je osjetljiv na njega.

Je, istina je ovo sa Zagrebom, no prije par godina sam dimio u Zagorju ( kao i obično ) desetak kila kobasica, pa su neki primjerci zbog gužve u tadašnjoj maloj pušnici, ostali gotovo nepodimljeni. Nakon sušenja, upravo na njima se razvila fina bijela plijesan i imale su odličan okus. Izvana su izgledale kao Gavrilovićeva zimska. Upravo je ta bijela plijesan zaslužna za dobar miris crijeva izvana a jamačno utječe i na fermentaciju i okus nadjeva.