dosta ljudi me pitalo za pac vratine i bijeli umak koji na roštiljno meso dođe ko budali šamar, pa eto probajte
pac vratine možete i konzumirati sa kruhom dok radite roštilj jer je božanstven
pa kaže...
za cca. 2kg vratine, svako okretanje mesa treba mazati sa tom "majonezom", raditi isključivo na laganoj vatri (ugljen) i gradele su poželjne pošto smjesa kaplje u vatru i daje odličan šmek:
- pol litre ulja
- jedan jutro senf
- 3-4 velike žlice sojinog umaka
- 1-1.5 limun
- 1-2 žlice crvenog tabasca
- sol (po želji)
- ljutom crvenom paprikom na kraju odrediti koliko će kompletna stvar biti ljuta
miješati sve sa pjenjačom dok ne se ne dobije textura majoneze, predlažem na rubovima početi miješati i lagano hvatati ulje u emulziju.
beli umak:
- 2 abc namaza sa vlascem
- veliki meggle mileram (ovo je jako bitno jer je izrazito kremasto, ako nema milerama onda meggle plavo vrhnje sa 20% mm)
- 3-4 žlice majoneze
- sol
- možete staviti još sušenog vlasca i peršina isto kao i sušeni češnjak ako volite taj okus u belim umacima
enjoy
