Hvala svima, pohvatao sam sada sve mogućnosti xcopy-a, i to donekle rješava moj problem...
Još uvijek bih radije da postoji neko rješenje koje bi se ponašalo više kao backup, tako da se vrši sinhronizacija dvije lokacije (uz sve ostale zahtijeve koje sam naveo u prvom postu).
Npr. xopy će provjeriti da li postoji neki file i zamijeniti ga novijim ali što ako je na izvoru obrisan file ili folder - pri slijedećem pokretanju xcopy bat file-a, izbrisani file/folder će ostati na target lokaciji, odnosno xcopy ga neće pobrisati - on samo kopira.