Kak vidim da nema nikakvih detaljnih recepata vrijem je da ja to promijenim sa
Srneći odresci
Čitajući recept, moglo bi vam se dogoditi da naglo ogladnite iako ste netom ručali. Kada se odlučite za pripremu, neka vas ne uplaši dužina toga zahvata jer ćete već s prvim mirisima osjetiti veliko zadovoljstvo vrijedno uloženog truda. I nemojte zaboraviti na tu vrhunsku gozbu pozvati vama dragu osobu.
Ocjena: Glasajte
Sastojci za 4 do 6 osoba
1 kg srnećih odrezaka
50 ml ulja
200 g luka
50 g suhe slanine
100 g celerova korijena
100 g peršinova korijena
150 g mrkve
1 žlica Pekmeza od šljiva
1 žlica Škrobnog brašna Gussnel
100 ml Pasirane rajčice
peršinov list
Za marinadu:
1 žlica Vegete
2 češnja češnjaka
500 ml bijelog vina
list lovora
1 - 2 klinčića
1 žličica borovnica
Vrijeme pripreme 2 h
Energ. vrijednost 568 kcal / 2380 kJ
Postupak
1. Vino razrijedite s 200 - 300 ml vode i zakipite. Dodajte lovorov list, klinčiće, borovnicu, grubo narezan češnjak i Vegetu.
2. Marinadu kuhajte na laganoj vatri desetak minuta, ohladite, a zatim njome prelijte pripremljene odreske. Ostavite ih da se mariniraju na hladnom mjestu oko 3 sata.
3. Nakon mariniranja odreske sa svih strana popecite na zagrijanom ulju. Dodajte narezanu suhu slaninu, nasjeckani luk, mrkvu i peršinov korijen narezane na kolutiće, a celer na ploške. Odreske podlijte mješavinom vina u kojoj su se marinirali i pirjajte u poluotkrivenoj posudi oko 30 minuta.
4. Nakon toga dodajte pekmez od šljiva koji ste razrijedili s 2 - 3 žlice vode, pasiranu rajčicu i ostatak marinade zajedno sa začinima. Nastavite pirjati na laganoj vatri oko 40 minuta dok meso ne omekša.
5. Pred kraj kuhanja umiješajte škrobno brašno razmućeno s malo vode i kratko prokuhajte.
Posluživanje
Srneće odreske poslužite uz palentu.: nuts :
Savjet
Umjesto pekmeza možete staviti oko 50 g suhih šljiva bez koštica.
Za potpun kulinarski užitak još preporučujemo:
Goranske palačinke
i za kraj još sljikica i upozorenje nemojte načet monitor
