Žderonje

[Amdejac]

Ja se već par godina služim improviziranim roštiljem.
Rešetka iz Konzum Akcija za 15 kn, dimenzije 75 x 35 cm. Stane na nju 2,5 do 3 kg mesa. Ovisi o debljnini vratine.
Roštilj je složen na starom metalnom birtijaškom stolu. Na njega je složena stara puna cigla i još jedan red okolo koji je pritegnut vinogradarskom žicom. S njega sam prošle godine za sat vremena nahranio 40 ljudi.

Ako netko treba dobar ugljen.
http://www.ogrjev.hr/

Velika vreća ima skoro 30 kg i košta 65 kn. Ugljen je bukva-grab, veliki komadi, nema prašine.

[Roberto]

Autor syss

dakle osuđen sam na taj el. roštilj i gore je meso ono baš crap totalni... ajde oke je recimo ražnjić sa čiketinom, špekom i povrćem... like this:

Ma ok, ak nema drugog izbora, posluži.
Ja pak već godinama u Zagorju gradim roštilj a još nije gotovo

ja sam se preporodio od kad mi se igomat otvorio prek puta kuće... napokon dobro i meso i mesne prerađevine.

Znao sam kod njih u Španskom uzet, ok su, samo su dosta skupi.

još se skompo s mesarom pa imam čabe uslugu pacanja i držanja mesa u komori do samog roštilja, što je stvarno life saver kada se radi veća količina roštilja bikoz u frižideru nema mjesta za prdac.

Tako sam i ja u Žumberčanki dogovorio par puta. Isto su ok, i uvijek mogu nazvat i reć kaj trebam a oni mi vele kad dolazi friško i kad da dojdem

Mesnic na Dolcu uglavnom izbjegavam, nisu mi se nešto pokazali, ni kvalitetom ni uslugom.

Autor panoramix

Sv. nogice i juneća kost daju ono nešto što lijepi čube kad jedeš a svi pitaju kaj je to nutra da je tak slasno.
Naravno, kost i nogicu izvadiš kad je gotovo i daš pesima jer se nogica nemre skuhati da bi bila mekana.

Uj, ovo ti je super ideja, taman mi ostalo skoro dve kile kosti od ramsteka, a još sam ih tak spandlal da ostane mesa za ubacit ih u juhu i sl. Odvojil sam si malo i mesa s masnoćom za grah, gulaš i sl.


Kod frenda sam nedavno probao grah s junetinom (ovako nešto slično) i oduševio se.

Autor Amdejac

Ja se već par godina služim improviziranim roštiljem.
Rešetka iz Konzum Akcija za 15 kn, dimenzije 75 x 35 cm. Stane na nju 2,5 do 3 kg mesa. Ovisi o debljnini vratine.
Roštilj je složen na starom metalnom birtijaškom stolu. Na njega je složena stara puna cigla i još jedan red okolo koji je pritegnut vinogradarskom žicom. S njega sam prošle godine za sat vremena nahranio 40 ljudi.

Ja kad već planiram gradit stavio bi žlijebasti profil, ne rešetke, finije mi je i lakše je peć.

Ako netko treba dobar ugljen.
http://www.ogrjev.hr/

Velika vreća ima skoro 30 kg i košta 65 kn. Ugljen je bukva-grab, veliki komadi, nema prašine.

Za manje količine mesa pečem drito na žaru od drva, a za veće količine su briketi zakon

[syss]

ma ima izbora - napraviti pošten fireplace, ali realno rađe ću si ga doma napraviti nego za tih 3 tjedna godišnje.

nisu najjeftiniji, ali neka... zna se da kvaliteta KOŠTA!

da, tak sam i ja dogovorio recimo t-bone... veli frajer samo da mu dan prije velim prije nego što će vaditi bifteke i nareže mi koliko treba, napaca i spremi na ležanje.

@oboje... probajte ovo sa temeljcem jednom kada ćete imat cajta... mislim nije neka nauka, staviš par sati prije kuvat u lagano slanu vodu i kasnije se nutra stavi povrće od kojeg se kasnije može napraviti salata ili vratiti u kotlovinu. uglavnom mogućnosti su neograničene

edit: grah zapisan

[Amdejac]

Žljebasti profili nisu dobri. Nakon svake ture treba čistit rešetku jer se napravi garež s gornje strane. Susjed ima Sebastijanov roštilj sa takvim žljebastim profilima, a rešetka nasjeda na sam rub roštilja, Kod pečenja masnijeg mesa (mercator čevapi i pljeskavice) ugasi se žar jer nema dovoljno zraka. Imam doma dva roštilja sa takvim profilima i nisu me oduševili. Okrugle šipke su OK. 80% mesa se peče na otvorenom žaru i ima jako malo gareži.
Najbolje me se dojmilo kod frenda rešetka napravljena od profila 5x5 mm i između njih 5 mm razmak.

I već duže vrijeme ne prakticiram pacanje mesa u ulju.

Kak pacate meso za roštilj?

[syss]

kupim napacano

[Amdejac]

Autor syss

kupim napacano

Fujjjjjjjjj. LJENČINO.

[syss]

to kada je žurba, ali recimo kaufland me zahebo kad smo išli na biksu... izgleda da je stajalo dugo ili je neki drek u tom tex-mex pacu, vratina je bila ko đon vejn.

inače stavim ulje, sol, papar, vegetu kao neki basic za čiketinu i vratinu.

crvenu čiketinu napravim sa tandoori masalom kao bazom, pa paprike crvene, soje, tabasca, limuna, gorušice, meda i tako to sve nešto.

vratinu napravim (kad mi se da) u majonezu od senfa i ulja, soja, crv. paprika, limun etc.

rebarca obično tandoori + kečap.

nekako u zadnje vrijeme mi pašu basic flavor mesa.

[Z-man]

Autor syss

kupim napacano

Ma u pac stave staro meso i onda kad kreneš jest skužiš....
Koliko god bio lijen, nikad više neću kupit napacano meso.