Žderonje

[Guls]

Ako hoćeš jeftino a dobro, Bistro Arka, redovito imaju kuponsku prodaju, a hrana odlična.
Tipa mesna plata za dvoje ljudi, 90kn, a pobiješ se u hrani.

[Mileni]

Prosli petak bio Kod Vukusica (zitnjak, poslovna zona), u meni osobno najboljem i najdrazem restoranu u Zagrebu. Imaju dosta toga u ponudi, odlicno im je sve, ali su poznati po ribi, pa smo ribu i jeli:



Orada + Skarpina, prilog blitva + krompir salata + dosta maslinova ulja.
Jednostavno se unistili.

Zao mi sto danas nisam slikao, pripremao sam zgance/palentu/puru (kako tko istu zove), ali od domaceg brasna. Skuhana 'na gusto', ostavljena na kocke da se ohladi. Nakon toga poprzena na jako malo maslaca + cesnjaka.

Uz to ispekli malo domace slanine, pa ubacili sira, vrhnja i na kraju prshuta.
A sad se odoh praviti da radim nesto

[Juice]

I mislil sam tak

[trouble]

Autor Mileni

Prosli petak bio Kod Vukusica (zitnjak, poslovna zona), u meni osobno najboljem i najdrazem restoranu u Zagrebu. Imaju dosta toga u ponudi, odlicno im je sve, ali su poznati po ribi, pa smo ribu i jeli:

Nerijetko sam tamo

Danas bosanki lonac u Dva Goluba!

[1v@n]

Nerijetko? "Često" je komplicirano za napisati?
Magazinsku klet preporučam za plate. Leskovački voz i svi siti.

[Hamm]

Primitivo gablec.

[trouble]

Pasticada od divljači u izdrkavanju od Grgicha

[syss]

dobro, šta je bilo glavno jelo?

[trouble]

To samo u 5 naleta,ovo je kao slikano ko da sam u restoranu bil a zapravo kod starog

[syss]

onda si to dobro napravio za fotosešn

[Fatal]

Ovrata je kraljica ribe - vrh gornjeg doma . Ove su dosta velike i vjerojatnto su iz uzgoja, ali i takve su sjajne.

(Ipak, iskusno nepce ce uvijek primjetit razliku izmedu ove iz uzgoja i "prave" - jednostavno je bolja. Cak iz između "prave" ima razlike u lokalititetu, naprimjer ovrate iz stona i iz konavala, ne znam jeli lokal patriotizam progovara ali je ukusnija )

Danas lešo trupač, krumpir salatu i pome. I mogu vam rec da mi je bas dobar, slican tuni strukturom mesa, ali naravno lošiji.

Mnogi ga ne vole (kao uostalom svu plavu ribu) docim meni odgovara. Pogotovo pečen i nafiletiran, stara radi po ovom receptu, pa ako naletite na trznici na njega, uzmite pa probajte

inace, radi se o ovoj ribi, bude velikih primjeraka po dosta niskim cijenama. A mogo bi i ovaj rrecept isporbat...

[trouble]

Komarča po narodni....nema je kodnas na sjeveru baš

I ribe iz uzgoja...blah iovako mi je sva riba osim grdobine blah al iz uzgoja je posebno blah Nisam znao da ih ima iz uzgoja. I zubaca su probali uzgajat u CroMarisu pa i nejde baš kolko čujem,...

[syss]

mislim da iskusno nepce neće skužiti divlju i uzgojenu oradu ako je propisno pečena

[trouble]

Isuse fail sisa,fail! Nemoj o ribama bogati,nije da se 25 godina ne bavim podvodnim ribolovom

Divlja riba ima OSJETNO bogatiji okus,meso je karakternije(tvrđe,žilavije,nazovi kako god to),iz razgloga što se morala dosta kretati radi potreba hranjenja(lova). Također divlja riba sadrži dosta manje masnoće kako god.

Razliku kuži i pas bogati,samo je rijetko tko imao priliku probati jednu pored druge. Ja eto jesam jer nam je jednom falilo za goste pa smo dokupili.

Jedino ak ti pod dobru pripremu misliš spaliti sve do temelja sa flamethrowerom?

[syss]

samo kažem, a ti pričaj borbene

kila "divlje" zna biti prek 100-150kn... ne opravdava okus ni najmanje za toliku razliku.

[IcyTexx]

Riba? I ja bi se bavio ribolovom da kod nas ima ovakve ribe.

[trouble]

Pričam iz iskustva a ne borbene. De molim te m još reci da su ti i jadranska lignja i patagonska približno iste i da završimo sa ovime

BTW,niko nije rekao da je to hrana za ljude kojima je lova bitna. NIje. Jboga ja zubaca sa parangala naplatim 2 glave po kili. To što tebi ne opravdava ne znači da ne opravdava nekom drugom. Svako ima svoj đir ukusa i mogućnosti.

Mene iskreno libo racku kolko dođe jer nisam lobotomiran da u restaču naručujem bilokakvu ribu ili kupujem na placu. Mi nalovimo naše i šta imaš leti s vremena na vrijeme na roštilj

[syss]

ja ti velim da su to više "psihološke" razlike nego realne, pogotovo za te razlike u parama. pa daj prosječnom roštilj majstoru i običnu i divlju oradu, ako je frajer može uništit, uništit će bilo koju.

velim ti puno je bitniji način pripreme od same sirovine, što sam se uvjerio par puta u svom malom životu

lignje su druga priča i tu se slažem 100%, ali orada je debela hrvacka prevara koliko god se ti ne slagao s time.

[trouble]

Pa gle,tak je isto i Fiat velika hrvacka prevara. Nekome Mercedes ne vrijedi tih para....jer će te FIAT za puno manje love odvesti na istu lokaciju jedenako pouzdano. U digitalnom smislu je to jedinica. Tako i uzgojna riba....najest će te isto kao i divlja. Opet imamo logičku jedinicu. Jebiga,pošto smo rangirani u socijalnim klasama a tamo nema logičke 0 ili jedinice,jedna klasa će mljeti kak Mercedes i divlja orada nemaju smisla i kako su prevare. Druga klasa uopće o ovome nebu raspravljala po forumima neg bu se vozila Mercom do restorana di će caltati za divlju ribu. Ja samo ukazujem da ova druga klasa postoji i to u toj mjeri da divljoj ribi prijeti istrebljenje.

A postoji jedna narodna...ljude s hrpom novaca teško možeš prevariti

[syss]

ne, fiat i mercedes ne mogu ni približno parirati ovome o čemu mi pričamo.

za početak jel znaš kako prepoznati divlju od one iz uzgoja? nije patronizirajuće pitanje, nego te ozbiljno pitam?

sada ti ja mogu povući paralelu u hifi svijetu i reć kako ljude sa hrpom novaca možeš itekako prevariti i kako ti ne bi uspio ćuti razliku mog pojačala od 500€ i nekog od 5000€ ako bi ga pametno spojio sa ostatkom sistema

[trouble]

Na ozbiljno pitanje sam već ponudio i ozbiljan odgovor gore. To je za pripremljenu ribu odgovoreno.

[syss]

nema šanse da možeš na slijepom testu okusa skužit razliku, eto odgovorono tvrdim jer sam probao sam.

to što divlja orada ima svoje tržište, ne znači niti da opravdava okus niti razliku u istome.

[buljo]

To sto si ti probao ne znaci da je tako.
Oskim toga vas dvojica se svadjate na temi zderonje izmedju okus divljih i uzgojenih RIBA?!?!
Ama jeste vi normalni???

Odite na vegetarijansku temu pa tam spamajte

[syss]

a dobro itoisto

[panoramix]

Da se više ne svađate dodat' ću samo jedan svojedobno proveden eksperimet. Slijepo ocijenjivanje vina provedeno u FR u kojem je ponuđeno tri vrste vina. Lokalno vince od seoskog vinara amatera, vino iz supermarketa i neko fensišmensi za petstokuna butelja.
Somelijeri su gotovo jednoglasno proglasili vino od lajbeka za najbolje.

Jednako tako bi jedan posto populacije moglo skužiti razliku među ribama.
Taj hype je umjetna tvorba koja služi neopravdanom mlaćenju love.
Moš' mislit kak' će uzgojni brancin nakon svih mogućih začina, gradela i priloga djelovat' neukusno u odnosu na ulovljenog.

[trouble]

Autor syss

nema šanse da možeš na slijepom testu okusa skužit razliku, eto odgovorono tvrdim jer sam probao sam.

to što divlja orada ima svoje tržište, ne znači niti da opravdava okus niti razliku u istome.

Qrc su ti probao. Nije da se ne bavim ribolovom otkad sam živ....al dobro nek te voda nosi. To kaj ti ne mres osjetit ne znači da smo mi ostali tulavi

Začin na ribi? S kim ja tu raspravljam ti bogca

[syss]

a oke onda ti spadaš u ovih 1%

[1v@n]

Autor trouble

Začin na ribi? S kim ja tu raspravljam ti bogca

Što su onda limun, maslinovo ulje, sol, ružmarin i sve ostalo u što tu jadnu ribu utope?

[syss]

ili maskiranje stare ribe ili klasika

[Juice]

Maskiranje uzgojene ribe da bude kao divlja