Žderonje

[Venomgamer]

Ma znam za to,,ali ja sam u zg,treba mi nešto tako u zagrebu

[SympForTheDevil]

Autor adaksinjo

mozda bolje da na nekom ribolovnom forumu to pitas, ovo je carstvo kolesterola i visokog tlaka

za vikend odigrano prvo kolo, kao i lani pala dva lagana komada od 200kg kompletno u preradu.

https://i.imgur.com/ahrkk4s.jpg

Btj jel ovo kulenijada?

[adaksinjo]

da, od 50kg smjese ispalo 20ak komada, neki su popucali pa smo ih prepakirali u ova dugacka umjetna crijeva i sad prolaze pod kulenove seke

https://i.imgur.com/TqR3cOO.jpg

[panoramix]

Autor Venomgamer

Ma znam za to,,ali ja sam u zg,treba mi nešto tako u zagrebu

Probaj naći na Njuškalu pod stavkom Usluge.
No, nije baš najsretnije s obzirom da je tuna smrznuta.
Kod odmrzavanja će izaći odveć stanične tekućine pa još kad nasoliš u pacu i to će dodatno osušiti meso.
Tuna ima ionako krto meso pa bi gotovi uradak mogao ispasti "drven".

Također se moraš odlučiti želiš li toplo ili hladno dimljenje.
Od hladnog ćeš dulje čekati, 30-60 dana da meso sazrije tzv. tuna-pršut, a toplodimljeno se može odmah jesti ali nije podesno za dulje čuvanje pa ga treba vakumirati te čuvati u hladnjaku.

Dimio sam pred par godina ( na toplo ) par dana prije Božića šarana od kile i nekoliko pastrva.
Sve je nestalo na Badnjak...

[Venomgamer]

Najbolje da ti to izdimis,dam ti pola tune za uslugu....
Ja nemam blage veze sto hocu,toplo,hladno itd

[panoramix]

Autor Venomgamer

Najbolje da ti to izdimis,dam ti pola tune za uslugu....
Ja nemam blage veze sto hocu,toplo,hladno itd

He, poštena ponuda, ali neću ništa dimiti ove godine.
Toplo dimljeno je termički obrađeno na 80-130 C, meni je takvo bolje jer se može odmah jesti. Problem je što ti za toliku količinu tune treba dosta prostora za čuvanje i dobra vakumirka.

Hladno je dimljenje klasika kao i za ostalo meso i tuna mora fermentirati mjesec, dva ali je poslije možeš fino tanko rezati a i okus je drukčiji nego kod toplog dimljenja.

Ako voliš tunu iz konzerve ja bih ti preporučio da bar dio ispečeš u rolu, u komadu, samo nasoljeno pa kad se ohladi natrgaš na manje komade bez kože, složiš u staklenke od krastavaca da ne ostane puno prostora/zraka te zaliješ isključivo običnim suncokretovim uljem, steriliziraš u pećnici u vodenoj kupki sat vremena na 120 C, zavrneš poklopce i može se dugo čuvati.
Puno je bolje nego ovo smeće u konzervama koje se prodaje.
Tako sam radio palamidu i bila je odlična

[panda505]

Ugodan drugi advent želim 😅

Poslano sa mog SM-G965F koristeći Tapatalk

[Bubba]

Gdje u Zagrebu kupiti smrznute fornete? Predpostavljam da bih se nagodio s lokalnim prodavacem da mi ustupi vrecicu, ali ima li neka "sluzbena" metoda?

bas fornete ili izvedenice od toga?...ako trebas izvedenice,imas tog au metrou,fluxus,zitoproizvod,klara

[Bubba]

Autor celavicro

bas fornete ili izvedenice od toga?...ako trebas izvedenice,imas tog au metrou,fluxus,zitoproizvod,klara

Imas kakav prijedlog koja je "zamjena" najbolja? Klarete mi bas nisu nesto, bas bih sto blize "originalu"...

[Šole]

Autor Drug Brko

Bio večeras konačno kod Graše (u/kraj Zaboka), nakon toliko hvalospjeva ovdje, rekoh idemo ovdje pristati.
Bome svaka čast i slava. Neću sam kenjat da je best ever (jer imam bolji roštilj u svom gradu čak i na 2 mjesta ).........

Odaj nam mjesta i mi bi se zamastili

[danex]

Preporuka za Zwilling noževe kaj se sad prodaju u kauflandu..vjerovatno najbolji noževi koji su bili u sličnim akcijama.Za kučnu upotrebu bolje za te novce ne ide.

[RainZG]

Tko voli steakove i kvalitetno meso - Utrine, Gastro Branimir.
Rubia Gallega govedina, crna spanjolska svinja, vlasnik zaljubljenik u meso, cijene jako prihvatljive, kvaliteta odlicna.
Probao sam odlezane steakove svuda, ali od sada kupujem samo tu, odlicno nesto

[crocus]

Napiši da su cijene Rubie 250-300kn/kg pa neka ljudi sami procijene jel im to jako prihvatljivo ili ne.

[RainZG]

Autor crocus

Napiši da su cijene Rubie 250-300kn/kg pa neka ljudi sami procijene jel im to jako prihvatljivo ili ne.

Cijene krecu od 165kn/kg pa na vise.
Ako usporedimo to sa ostalim ducanima koji prodaju odlezano mesto to je povoljnije.
Ne usporedjuje se sa mesnicom kod Franca nego sa Meat the kingom, beef shopom i slicnima

[crocus]

Za 165kn eventualno flank steak, leđa su koliko sam napisao. No da me krivo ne shvatiš moja kritika je bila samo da ako daješ informaciju da daš punu informaciju pa neka ljudi sami procijene hoće li otići ili ne. Inače o Branimiru sve najbolje.

[danex]

165 kn za flam, evo letim.

[RainZG]

Autor crocus

Za 165kn eventualno flank steak, leđa su koliko sam napisao. No da me krivo ne shvatiš moja kritika je bila samo da ako daješ informaciju da daš punu informaciju pa neka ljudi sami procijene hoće li otići ili ne. Inače o Branimiru sve najbolje.

A ocekujem da ljudi koji znaju sto je Rubia Gallega, odlezano meso, crna spanjolska svinja znaju i rang cijene za isto.

[mamutarka]

možda će nekog zanimat

[crocus]

Zanimljiv video ali imam jednu zamjerku. Recimo da nisi upoznat sa temom, autor se poprilično potrudio da obeshrabri gledatelja da pokuša doma napraviti vlastiti kruh. Starter je kao nešto oko čega stalno moraš voditi brigu, a kruh se radi do 7 dana. Jedno i drugo nije istina. Ima malo više posla nego oko klasičnog kruha ali nije ništa ekstremno i neizvedivo. Sve u svemu video mi se čini više kao reklama za industriju izrade sourdougha, nego kao neko iskreno informiranje. Povijesni dio mi se svidio neke stvari nisam znao.

[mamutarka]

ma mislim da ovo nije DIY video, nego više dokumentarac o sourdough kruhu

puno vše će se nać na jutubu kad se baš traži how to

[crocus]

Dokumentarac koji više pristran industriji nego DIY. Ali dobro možda je to samo mene zasmetalo, ako je cilj da na kraju dana ljudi jedu manje smeća onda je nebitno jel ćeš kruh raditi sam ili kupiti u pekari.

[mamutarka]

u svakom slučaju prema grafovima unutar videa, izgleda da je trend da se smeće smanjuje, ako je vjerovati

[crocus]

U Americi, a kod nas ovih instant-tramvajska-stanica-šoping-centar pekara nikad više..
Ali zato vidim da se otvaraju u Zagrebu i Splitu artisan pekare koje prodaju kvalitetne proizvode.

[Mirkopoter]

Ne znam gdje bi pitao.. zna li netko gdje je najpovoljnije nakupovati veću količinu žestice tipa Jack D., Jeger i slično i bude li katkad kakvih akcija za to?

[mamutarka]

jedino mi vrutak pada napamet

[mamikulcic]

Metro mislim ponekad ima takve akcije...

[mamutarka]

uz napomenu da je potrebno kupovat na firmu onda

[RainZG]

Autor Mirkopoter

Ne znam gdje bi pitao.. zna li netko gdje je najpovoljnije nakupovati veću količinu žestice tipa Jack D., Jeger i slično i bude li katkad kakvih akcija za to?

Vrutak. Roto. Vestok.

[mamikulcic]

Kartica je moguće dobiti na firmu, obrt, udrugu ali može se posuditi od susjeda, udruge kojoj si član,...
Kupovine nemaju veze sa poslovanjem firme na koju je kartica pa nema nikakvih ograničenja...