Žderonje

[syss]

Autor syss

a ne znam fakat kak se zove, znam samo da su ga nedavno uvrstili u ponudu i fakin sam ovisan o njemu.

baš bum pogledo kad doma dođem koje je ime.

nemrete ga fulat



chia sjemenke i još brdo toga je u njemu.

Gulluoglu - najbolja baklava na svijetu


evo i restorana koji je Roberto preporucio



Sent from my MI MAX using Tapatalk

[Roberto]

Jel i dalje ok klopa tamo?

BTW, ova prva fotka, lijevo prema gore, jesi probao?
Fıstıklı Dolama, tko voli deserte s pistacijama, oduševit će se, meni brutalno fino.

je, vrhunsko je bilo meso. a ove baklave ko kikiriki jedem

Sent from my MI MAX using Tapatalk

[JuiceBox]

Eo za vas iz porodice vukova , u istri nes novo : https://www.facebook.com/konoba.rust...25850060810013

[Mommistake]

A taman idem na Sea Star Festival za 2 tjedna Usput mi je

[IcyTexx]

Mislim da sam pitao već koji put... Ali gdje nabavit dobre steakove, po mogućnosti odležane (dry ili wet, tak svejedno jer i ovak teško nađem). Osim u Konzumu u Radničkoj. Tam mi se ne sviđa kaj stoje onako izloženi i narezani da se suše. A isto su mi neki sumnjivi koji stoje pod "dry aged" jer su prepink, dry aged su obično tamniji, crveni (kad se skine osušeno, jel).

Bio sam tu kod mene u Žumberčanki, uzeo kakti marinirane "odležane" ramsteke, ali to je tako ubijeno tom marinadom da meso nisam osjetio (54kn/kg). Sad sam slučajno naišao na kakti austrijski ramstek, min. 21 dan wet aged (220kn/kg) u Sparu kaj se otvorio umjesto Bille u Banjavčićevoj.




Ovaj je iz Žumberčanke - em je tanak, em je totalno ubijen u marinadi, em mi ne djeluje kao da je pošteno ili išta odležao.

[Hrconja]

Probaj Meat The King ?


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

[IcyTexx]

Meat the king, Santoku, Beef shop.

[Roberto]

Autor IcyTexx

Mislim da sam pitao već koji put... Ali gdje nabavit dobre steakove, po mogućnosti odležane (dry ili wet, tak svejedno jer i ovak teško nađem). Osim u Konzumu u Radničkoj. Tam mi se ne sviđa kaj stoje onako izloženi i narezani da se suše. A isto su mi neki sumnjivi koji stoje pod "dry aged" jer su prepink, dry aged su obično tamniji, crveni (kad se skine osušeno, jel).

Bio sam tu kod mene u Žumberčanki, uzeo kakti marinirane "odležane" ramsteke, ali to je tako ubijeno tom marinadom da meso nisam osjetio (54kn/kg). Sad sam slučajno naišao na kakti austrijski ramstek, min. 21 dan wet aged (220kn/kg) u Sparu kaj se otvorio umjesto Bille u Banjavčićevoj.

Za dry age:
jedino SKonzumi Radnička, Črnomerec i onaj također bivši mercator na zagrebačkoj (mislim da je i tamo ona vitrina), plus Meat the King

Za wet aged najbolje uzmi nemarinirani steak u Žumberčanki ili Igomatu, potopi ga doma u ulje na 5-6 dana i nakon toga ispeci, začini kad je već pečen.

Ove s marinadom iz Žumberčanke ne valjaju, nemoj ni gledat, ali imaju vrlo kvalitetno meso u ponudi inače, najbolje uzeti nezačinjeni steak ili biftek.

[mamutarka]

neš fino danas

http://imgur.com/a/fnfgO

[mamutarka]

dajte u zg neku mesnicu preporučite za roštilj, znači baš ono ćevapi pljeske šiš itd.

a da to nebude plac savica, kvatrić, pri vujči, te sam sve isprobao i mislim da može bolje pa ako netko zna, shoot

[matija.gubec]

Igomat (ima ih više), Grašo (Lanište), Ivis prom (Dolac, kada uđeš u "podrum" odmah lijevo pa do kraja, uvijek je gužva za pola sata čekanja. To se odnosi na samo meso, a za šiš i pljeske ne znam. To solo napravim. Čevapi su ti odlični na dolcu, mesnica Mario, također u podrumu, na lijevoj strani kada uđeš. Lik ih solo radi. Tu i tamo Mario ima i ima dry aged ramstek, pa ako voliš ili misliš da bi mogao voljeti pitaj. Nema ih uvijek, niti mi imamo pasmine za steakove, ali meni je dovoljno dobro ako znaš pripremiti

[syss]

nisam probao ove nabrojane, ali ovaj vikend sam jeo krmiće sa roštilja iz igomata i još reko di baš krmići, ono najgluplje meso za roštilj... kadli ono ispalo da ono što mi kupujemo po centrima pod krmiće je puno manji dio cijelog odreska + oko njega je još brdo prošaranog mesa bilo.

prvi put u životu sam vidio takve krmiće i naravno bili su prejebeni.

[mamutarka]

Autor matija.gubec

Igomat (ima ih više), Grašo (Lanište), Ivis prom (Dolac, kada uđeš u "podrum" odmah lijevo pa do kraja, uvijek je gužva za pola sata čekanja. To se odnosi na samo meso, a za šiš i pljeske ne znam. To solo napravim. Čevapi su ti odlični na dolcu, mesnica Mario, također u podrumu, na lijevoj strani kada uđeš. Lik ih solo radi. Tu i tamo Mario ima i ima dry aged ramstek, pa ako voliš ili misliš da bi mogao voljeti pitaj. Nema ih uvijek, niti mi imamo pasmine za steakove, ali meni je dovoljno dobro ako znaš pripremiti

Tenks, danas sam kupio u Ravliću pa cemo vidit sutra kakav je

Iduci put ciljam na Igomat kad ga hvalite nemre bit lose

[udarnik60]

Autor syss

nisam probao ove nabrojane, ali ovaj vikend sam jeo krmiće sa roštilja iz igomata i još reko di baš krmići, ono najgluplje meso za roštilj... kadli ono ispalo da ono što mi kupujemo po centrima pod krmiće je puno manji dio cijelog odreska + oko njega je još brdo prošaranog mesa bilo.

prvi put u životu sam vidio takve krmiće i naravno bili su prejebeni.

Možda malo off topic, ali to je vezano isključivo kako su naši mesari naučeni rezat meso.

Malo pratim kako se to radi vani jer kod nas i priučeni mesar na kolinju i profesionalni mesar isto mesare nebitno jel se radi za kobasice ili meso za konzumaciju. A kad pogledam na YT kako tipa ameri mesare svinju to izgleda puno bolje ako idete na konzumaciju svježeg mesa, a ne na suhomesnate proizvode.

[matija.gubec]

Kod nas nema ni pasmina za poštene juneće odreske (ne bitno koje), svinja ima dobrih, ali isto upitno gdje ubost.

Što se tiće krmića, ima ih 4 vrste, kako idete uzduž kralježnice svaki je drukčiji i po masnoći i po mesu. Nisam super ljubitelj svinje za roštilj jer bi ju po pravilu trebalo dobro ispeć. Jedino što mi je sa rošitlja dobro je vratina i carsko. Ako nabavite pozdano svinjsko meso, nema ju smisla peći do kraja, naravno da ne bi trebala biti medium rare, ali sigurno ju ne treba ispeći well done.
Iz istog razloga, najdraža mi je kotlovina/čobanac ili gulaš. Za to imamo super mesa u ponudi.

BTW, u Igomatu imaš odležani ramstek. Wet aged naravno. Odličan je za naše pojmove, ali ga nasjeku ni vrit ni mimo. Nije za prepolovit, jer će biti presuh, a nije ni dovoljno mastan da ta 3 cm baciš na vatru i ispadne super sočan a dobro pečen. Ali za 100kn/kg, nema greške

[syss]

ma generalno naša kultura mesa, pogotovo kravetine je drek... dovoljno je pogledati par yt clipova sa nekim poznatijim pasminama izvana kako izgledaju u presjeku.

to ćeš tu nać nikad... mislim hoćeš, ali isključivo uvozne.

ja sam se sa svinjom stacionirao u igomatu i to je fakat prvoklasna mesina i slažem se totalno sa ovom konstatacijom da dobar komad svinje slobodno može biti malo pink u sredini i takva vratina je sočna da boli glava. inače mi je vratina sa roštilja benchmark bilo čijeg roštilja - prvo uzmem vratinu i onda po njoj znam na čemu sam sa ostatkom.

inače kad mi se da zajebavat napravim "majoneza" pac na bazi senfa i ulja, soje, slatke i ljute crvene paprike, soli, papra i malo limuna i onda takvu vratinu na zadnju vatru laganini da pac ne izgori i da bude blijeda do pink u sredini.

da, ponekad sam vidio te ramsteke, ali puno češće svjedočio da sunčanim vikendom ljudi traže baš njega i dobiju sold-out odgovor, pa padaju rezervacije i sl.

[matija.gubec]

picajzla sam

[syss]

vidiš nisam koljenicu još uzeo kod njih... baš bi to moglo sljedeće past, thnx

ja isto kad radim s vinom obično tak završi, tako me james may naučio

[matija.gubec]

Samo mala opaska, pazi da pogledaš koliko su ebele šnite. Ima ih od 2 do cca 8 cm, što je stvarno predebelo. Neka 3-4 cm gađaj, nikako ne deble od toga. Nemaju neko pravilo, valjda kako se kom dalo pilit u smjeni

Probaj uzeti posudu najmanjeg mogućeg opsega u koji ti stanu koljenice, jer moraju biti napola potopljene.

Ovo je daleko najbolje u čemu možeš kuhati http://www.ikea.com/hr/hr/catalog/ca.../series/14887/ (varijacija ne temu, ne mora biti nužna IKEA)

Popržiti kakvu šniclu (i zapeći u pečnici po potrebi) rabim ovo: https://www.lonciipoklopci.hr/de-buy...28cm/pid/19096

Uglavnom, čelik mi je daleko bolji od gusa za pržiti, cijena je ista, tave su lakše. Da, sve košta ko svetog petra kajgana za hrvatske pojmove, ali ako se brinete trebalo bi trajati vječno. Tj jedino što možete za*bat je da vam zahrđa. Apsolutno ništa drugo se ne može desiti, osim ako vam ispadne. Tad ćete sje*at pločice

[Mommistake]

Bio u subotu u Umagu. Restoran Luna, Stella Marris. Jeo njihovu pizzu, Luna.

Pršut, rukola, vrhnje, baby paradajz, maslinovo ulje, moram priznati da sam oduševljen bio.

Rekao bi mlađa sestra O'hare, predobro.

Cijena nekih 60kn po pizzi, veličina kao u O'hari npr, ja sam se najeo.

Restač sam po sebi nekih 4/5.

Gužva + užasno sporo osoblje + čekali hranu 45min + užasno vruće unutra + ONO NAJGORE, frend i frendica jeli neke tjestenine, i onda njiha konobarica dofura hranu a žena i ja čekamo svoje pizze dodanih 20 min kad su ovi već pojeli. Po meni je to nešto najgore što može netko napraviti u restoranu.

di u zg za subotu se moze narucit 6-7kg mesa za rostilj..da je kvalitetno? igomat? imam jedan blizu...

Sent from my Mi Max using Tapatalk

[matija.gubec]

Autor Mommistake

Bio u subotu u Umagu. Restoran Luna, Stella Marris. Jeo njihovu pizzu, Luna.

Pršut, rukola, vrhnje, baby paradajz, maslinovo ulje, moram priznati da sam oduševljen bio.

Rekao bi mlađa sestra O'hare, predobro.

Cijena nekih 60kn po pizzi, veličina kao u O'hari npr, ja sam se najeo.

Restač sam po sebi nekih 4/5.

Gužva + užasno sporo osoblje + čekali hranu 45min + užasno vruće unutra + ONO NAJGORE, frend i frendica jeli neke tjestenine, i onda njiha konobarica dofura hranu a žena i ja čekamo svoje pizze dodanih 20 min kad su ovi već pojeli. Po meni je to nešto najgore što može netko napraviti u restoranu.

Potpuno se slažem, kada ekipa ne donese sva jela odjednom hrana mi nije ni bitna

Bili u Dubravkinom putu prije nekih mjesec dana, što bi kao bio jedan od ozbiljnijih restorana u ZG-u. Usluga super, ali ja nisam fan tih fensi šmenjsara Za 110kn-200kn u rasponu cijena po glavnom jelu, mislim da bih i ja napravio vrhunsku klopu. Da je fino-fino je, da li vrijedi-ne.
Nema mi do Zagorke, tamo je sve kako treba, uvijek konstanta, uvijek odlično. Grašo kod Zaboka je slična stvar, sve to zovem Old faithful
Uvijek isto, uvijek super. Nije inventivno, nije fensi, ali znaš točno što ćeš dobiti na tanjur.

Za roštilj, ako ti je Lanište blizu, rekao bih da je Grašo bolji od Igomata što se vulgaris mesa tiće.

[Mario92]

Mene je O'Hara razočarala, i to jako.

Naime, išli smo ja i moja draga klopati tamo, i kao referentnu točku za prvi put naručim Capricciosu.

Bez pozdrava, prljavi pod, neljubaznost osoblja (nitko nije pozdravio, čekali smo na narudžbu 15-ak minuta), lik sa užarenom kantom ugljena skoro mi ostavio ožiljak na licu.

Pizza je bila prosječna, možda čak i ispodprosječna. Iako lijepo izgleda, pizza je bila užasno vodenasta, raspadala se, okus je bio prosječan i ništa više od tog.

S obzirom na količinu pohvala, cijenu, uslugu i ugodnost atmosfere, demonstrativno nisam pojeo pizzu i otišao sam u McDonald's pojesti nekaj na brzinu. Bez zajebancije.

[syss]

@imenjak.gubec... ova ikea bi bilo idealno kad bi bilo extra (tona) novaca za orginal pa opskrbit i potomstvo sa kantama, ali je ovo stvarno smiješan novac u ikei za cast iron (le creuset su po 2k a piece manji primjerci).

ja sam se opskrbio for life sa odličnom wmf grill tavom sa debelim dnom koja je bila na akciji (izložbena) sa neki 100ak€ na 300ak kn, a morao sam ubit tu-negdje novce u dućanu kao povrat sredstava.

isto tako imam pravi gusani wok i to je genijalna stvar (ima 10 tona stvar), ali nažalost ni najveći plinski ring nije dovoljan da se propisno zagrije, pa se onda snalazim dok gledam kako se prazan grije 15ak minuta, ali čim staviš namirnice padne temperatura i to nije više to... ali neka, snađem se ja

pa dubravkin put je odabran za najbolji restoran neki dan... doduše u čijoj je to režiji, sve mi je to upitno.

[okarm]

Autor matija.gubec

Za roštilj, ako ti je Lanište blizu, rekao bih da je Grašo bolji od Igomata što se vulgaris mesa tiće.

graso ima odlicno vec napacano meso, i volio bih znati sto tocno koristi za pac.

uzimam vec par godina kod njega i krmici kad se ispeku su mekani poput piletine, ali boja im je dosta cudna kad se ispeku, cak i kad se jako ispeku budu onako blijedo pink. a i taj pac na sirovom mesu bude onak, dosta gnjecav i ljigav na opip, kao da se meso tih pola milimetra na povrsini raspada.

prije dva tjedna za probu uzeo u kauflandu carsko i vratinu u pacu. isto jako dobro, iznenadjujuce dobro za trgovacki centar. imaju neku zelenu, biljnu marinadu i crvenu ljucu.

[Mommistake]

Vlasnik Graše ima i mesnice svoje, tako da se sva čarolija tamo radi, Grašo samo peče meso.

Zadnji puta je bio gazda, dao mi i posjetnicu Ali jbg, zagubio ju

[udarnik60]

Danas je pala "kotlovina". Nabavili smo tanjur od tanjurače i od njega napravili uređaj za kuhanje.


Ako nekog zanima mi se onak full za*ebavamo dok kuhamo i ponekad snimamo:P Ali ne znam kako da postanem video direkt ovdje pa evo link

[Roberto]

Puno vas je sve za kvotat, pa evo ovako par iskustava u zadnje vrijeme.

Ohara, bio prije tri dana, pojeo capricciosu, prefina. Nimalo vodenasta, imam i fotku negdje pa cu stavit. Meni je i dalje ohara no1, pizze su brutalno fine i dalje.

Da imaju problema s osobljem, da su mrvicu pali u kvaliteti i da pizzajoli pomalo variraju u izradi pizza, to je istina. Ja doduse losih iskustava nisam imao, i bez obzira na sve receno, bolje napolitane trenutno u hr nema.

Mario, ne sumnjam da je bilo tako kako kazes, nemoj me krivo shvatit.


Igomat, takodjer poceo varirat u kvaliteti. Koliko sam uspio primjetiti u zadnje vrijeme svinjetinu nabavljaju od Kudelica a junetinu i teletinu od Medvena. Junetinu i teletinu mogu preporucit, a sa zadnjih par rundi svinjetine nisam bio zadovoljan. Od svinjskog programa ono sto i dalje kupujem je bijeli spek, izvrstan. Koljenica je zakon, moze ossobucco, a moze ju se poprzit i ubacit u varivo, fenomenalan smek da. Pacani ramsteki i dalje jako dobar omjer cijene i kvalitete.

Sto se svinjetine tice, preporucam zumbercanku na kvatricu. Izvrsna svinjetina, uzimao zimus za kobase i par puta po narudzbi za rostilj. Mogu bez zadrske reci da im je meso bolje od vecine onog sto se zakolje po nasim selima kao domace. Zapravo, zumbercanka je jako dobra mesnica, svega sam tamo kupovao i sve je bilo top kvalitete. Preporucam njihov rostilj program u sezoni, mljeveno, vratina, piletina i janjetina u komadima, sve odreda jako fino. Jedino sto mi tamo nije po cefu su oni pacani ramsteki.

U Grasi na Malesnici danas uzeo pljeske sa sirom, pilece raznjice i pecenice. Znaci pljeske su ocaj zivi. Em prosjecne okusom, em se doslovce radi o dvije pljeske izmedju koje su stisnuli snitu loseg sira, i kod pecenje kako se sir topi pljeske koje su predebele se razdvoje i sir iscuri. Grozomorno izgleda kad se ispece i prelose za pljesku iz ugledne mesnice. Ostalo jos nisam probao, ali ovo mi je druga kupnja tamo i drugi put da sam lose prosao, sumnjam da me budu vise vidli.