Pekac kruha

[mkey]

Je li ovo predmetni uređaj? https://www.sancta-domenica.hr/pekac...zb2512kxe.html

[domy_os]

Autor sajko

Nemam iskustva s panasonicom, ali ostajem, tvrdoglavo ili ne, kod stava da ruka bolje umijesi od automata.

Znam da spamam, ali moram se složiti. Ručno mijesim i pečem kruh već godinama i ne vidim potrebu za pekačem.

[geronimo_2]

Sve 5 domy ali kolko vremena ti uzme to. Meni nabacivanje u pekac cca 5min dnevno.
Neko je gore pito. Panasonic serija 25xx je još uvijek no1 imo.

[domy_os]

Ne puno duže od same pripreme u stroju + čišćenja samog stroja. Kruh pečem jednom tjedno ili jednom u 10 dana jer ga stvarno malo jedemo i tih 15-ak minuta mi je brže i od odlaska u pekaru, a barem znam što jedem.

[kasko]

Autor domy_os

Ne puno duže od same pripreme u stroju + čišćenja samog stroja. Kruh pečem jednom tjedno ili jednom u 10 dana jer ga stvarno malo jedemo i tih 15-ak minuta mi je brže i od odlaska u pekaru, a barem znam što jedem.

Recept please

[domy_os]

Autor kasko

Recept please

Idemo u offtopic. Ma nemaš što, jednostavno je to, ali sve je stvar prakse i tvojih želja.

U većoj zdjeli u malo mlake vode izmutim 10-15 g svježeg kvasca (otprilike trećina di-go kvasca od 40 g) i žlicu šećera. Kad sve razbijem, polako stavljam pola kile domaćeg bijelog brašna i 2-3 dcl mlake vode, dodam žlicu soli, malo maslinovog ili ulja od grožđa i istovremeno miješam kuhačom dok ne dobijem smjesu koja je mekana, a opet ne previše ljepljiva. Po želji nekad dodam i malo integralnog ili crnog brašna, kojekakve sjemenke, mljevene orahe, što god imam pri ruci. Kad sam pokupio sve s rubova zdjele, nastavim mijesiti rukom i kad se više ne lijepi za prste, oblikujem u loptu, pokrijem zdjelu prozirnom folijom i stavim negdje na toplo da se diže par sati (ovisno o temp sobe i svježini kvasca, trebalo bi narasti negdje 4-5 puta). Pazim da nitko ne dira...

Nakon par sati premijesim par puta u zdjeli, oblikujem ga u koji hoću oblik, stavim na papir i na tepsiju/na žicu/u kalup. Kad sam dobio željeni oblik, pokrijem krpom i opet pustim da se diže, ali ne toliko dugo kao prvi puta. Uključim rernu na 250°C da grije i gore i dole, unutra odmah stavim vruću vodu u metalnu posudicu jer tijesto voli vlagu. Kad se rerna zagrije, ubacim tijesto na srednju/donju razinu, smanjim odmah temp na 200°C i nakon 20 min na 180°C. Pečem još 15-20 min, ovisno o jačini rerne, dok ne postane rumeno. Nekad ako želim, pred kraj pečenja dekoriram opet nekim sjemenkama tako da lagano premažem kruh mlijekom, pospem gore što hoću, dignem temperaturu rerne na 200°C i pečem još 5-10 min.

Izvadim kruh van, kratko pustim da se ohladi na nečemu neravnom da dole ima malo zraka. Kad ga bude bilo moguće uhvatiti u ruke, zamotam ga u par krpa, sve ovisi koliko su debele/velike. Kad se skroz ohladi, stavim ga u vreću da se dalje ne suši i često pola ode u zamrzivač, a pola odmah jedemo.

Možda ti izgleda podugačko ovako na prvu, i bit će ti dugačko dok se ne uhodaš, ali kasnije to sve obaviš za 15 min. Imam iza sebe minimalno 100 ispečenih kruhova, možeš modificirati recept kako želiš i teško ćeš zbrljati, ako znaš što radiš. Samo nemoj da ti samopouzdanje padne ako ti prvi kruh ispadne katastrofa. I meni je prvi kruh/lepinja ispala niska i tvrda kao točak od kočije, ali kasnije je išlo sve bolje i brže. Neki dodaju još i jaja, grožćice, više/manje šećera, promijene temperaturu naopako itd. tako da stvarno se možeš igrati kako hoćeš.

[xlr]

Kod mene je recept malko jednostavniji.

500g domaceg psenicnog ili pirovog brasna
Zlicica soli
Zlicica sode
Zlica-dvije maslinovog ulja
2 cvrsta jogurta
100-150 ml Jamnice

Posuti saku chia/bucinih/suncokretovih sjemenki po izboru. Ako umijesite suncokretove u tijesto, mogu pozeleniti od reakcije sa sodom pa ne izgleda lijepo, iako je jestivo i ne utjece na okus.

Papir za pecenje, 40-50 min na 200, ovisno o pecnici, al necete ga pregoriti ako pratite koru.

Jedan je upravo u pecnici
https://i.imgur.com/EViNkru.jpg

Evo ga, primjer malog pirovog kruha (pola kolicina iz recepta, bez jamnice). Gust, tvrdja kora, sjemenke su na njemu otpocetka pecenja

https://i.imgur.com/I6clfFb.jpg

Nemam primjer psenicnog, radio ga neki dan s jamnicom i bude tekuce tijesto, a kruh je blize lepinjastoj meksoj teksturi

[geronimo_2]

decki sta je ovo, ne nalazim ni jedan jedini panasonic pekac u HR ducanima? jel to zbog corone or what?
ima samo jedan izlozbeni u SD za sick amount of money.

[coconut]

Zakon ponude i potražnje - što se nešto više traži, to mu je viša cijena. Pekači su postali tražena roba. Skladišta su ispražnjena, a nove zalihe nisu došle.

[chief_wolfinjo]

zašto baš mora biti panasonic ?

[geronimo_2]

kolko vidim nema ni drugoga bas, a panasonic mora bit zato jer jedini valja i izdrzi duuugo vremena ovako kako ga ja koristim (svaki dan godinama).

btw jel itko mijenjao remen na panasonicu? imam ga u rezervi od pred par g kad smo morali mjenjat veliki zupcanik jer je pukao, ali remen zamijenili nismo jer je izgledalo nemoguce ga nategnuti.
jel zna ito kako se to cudo mijenja na doticnom aparatu?

[chief_wolfinjo]

Autor geronimo_2

kolko vidim nema ni drugoga bas, a panasonic mora bit zato jer jedini valja i izdrzi duuugo vremena ovako kako ga ja koristim (svaki dan godinama).

btw jel itko mijenjao remen na panasonicu? imam ga u rezervi od pred par g kad smo morali mjenjat veliki zupcanik jer je pukao, ali remen zamijenili nismo jer je izgledalo nemoguce ga nategnuti.
jel zna ito kako se to cudo mijenja na doticnom aparatu?

iskreno nema neke razlike između skupljih i jeftnijih pekača. mi imamo onaj clatronic i isto godinama ga koristimo, dva puta tjedno otprilike

i samo sam jednom mjenjao remen koji sam na aliepxressu kupio za 10kn.

ako se remen nije dao nategnuti, možda nije prave dimenzije ?

[geronimo_2]

Original dio od Panasonica. Očito ima neka fora kako oni to stavljaju. Imao sam ja mnoge pekace. Jeftine i skupe. Samo Panasonic je izdržao dugo. Samo njega kupujem ako je moguće.
Radim kruh svaki dan. Za cijelu familiju.

[chief_wolfinjo]

Autor geronimo_2

Original dio od Panasonica. Očito ima neka fora kako oni to stavljaju. Imao sam ja mnoge pekace. Jeftine i skupe. Samo Panasonic je izdržao dugo. Samo njega kupujem ako je moguće.
Radim kruh svaki dan. Za cijelu familiju.

možda jednostavno malo jače nategnuti i to je to.