Žderonje

[Jelc]

Veliš, nisu fajn masne ko vaše kalifornijske?

[dav87gr]

Autor Jelc

Veliš, nisu fajn masne ko vaše kalifornijske?

Znači, "Kad mrtvi zapjevaju". To bi trebala značiti objava?

Mislim na način povratka u Domaju.

[Jelc]

Autor dav87gr

Znači, "Kad mrtvi zapjevaju". To bi trebala značiti objava?

Mislim na način povratka u Domaju.

Dobar

[Wolverine]

Malo roštiljanja nakon posla

[Mommistake]

Stari Puntijar, Zagreb.

Sve preporuke.

Ambijent je čista povijest Zagreba.

Ako ste tamo, zamolite konobara da zove vlasnika da vam pokaže muzej u sklopu restača. Najveća privatna kolekcija starih kuharica u Europi.

Hrana odlična, cijene odlične.

Tipa, medvjeđi odrezak s kroketima, tipa 15EUR.

Sve preporuke.

https://hotelpuntijar.com/

[Colop]

Autor Mommistake

Stari Puntijar, Zagreb.

Sve preporuke.

Ambijent je čista povijest Zagreba.

Ako ste tamo, zamolite konobara da zove vlasnika da vam pokaže muzej u sklopu restača. Najveća privatna kolekcija starih kuharica u Europi.

Hrana odlična, cijene odlične.

Tipa, medvjeđi odrezak s kroketima, tipa 15EUR.

Sve preporuke.

https://hotelpuntijar.com/

Nisam nažalost jeo, spustio se malo nižeu Okrugljak, ali sam spavao u hotelu.
Za te novce jako korektan hotel.

Poslano sa mog SM-N770F koristeći Tapatalk

[Ziiky]

Slow cooking lamb

[Incre_Dible]

Autor Ziiky

Slow cooking lamb

Može info koji je ovo model roštilja?

[andy91]

Autor Ziiky

Slow cooking lamb

Nice! E-325 sa Sear plamenikom? Kod mene je E315.

Jel ova podloga na lijevoj polici čemu?
Šta koristiš za čišćenje? Jednom mjesečno ga osvježim izvana, a ovak prije pečenja samo rešetku zagrijem i očetkam.

Imam onaj enamel i stainless cleaner.
Ovaj prvi nije ništa posebno, ne mogu vratiti sjaj poklopcu.
A drugi je super za brzinsko osvježavanje!

Nakon godinu i pol bi ga trebalo i temeljito očistiti, ali isto sam u stanu pa nije baš praktično.

Ako imaš još šta od dodataka da ti je korisno, piši! Kod mene kamen za pizzu i radio posudu za pečenje kestena - preporučam!

[Ziiky]

Autor andy91

Nice! E-325 sa Sear plamenikom? Kod mene je E315.



Jel ova podloga na lijevoj polici čemu?

Šta koristiš za čišćenje? Jednom mjesečno ga osvježim izvana, a ovak prije pečenja samo rešetku zagrijem i očetkam.



Imam onaj enamel i stainless cleaner.

Ovaj prvi nije ništa posebno, ne mogu vratiti sjaj poklopcu.

A drugi je super za brzinsko osvježavanje!



Nakon godinu i pol bi ga trebalo i temeljito očistiti, ali isto sam u stanu pa nije baš praktično.



Ako imaš još šta od dodataka da ti je korisno, piši! Kod mene kamen za pizzu i radio posudu za pečenje kestena - preporučam!

@incer_dible @andy91

Da Weber Spirit e325s GBS sa sear zonom. U originalu je bila sear rešetka za steak jako krupne oke što mi je bio potpuni promašaj jer mi je sve živo propadalo pa sam nadokupio ovu.

Podloge su one od Merhrzer-a, meni su ok i bolje su mi od drvenih.

Nikakva sredstva do sada nisam koristio, čak ni za kutiju plamenika. Strugao sam špahtlicom. U godinu i pol koliko imam webera to sam čistio samo jednom, a koristimo ga često. 2-4x tjedno.
Žicu prije svakog roštiljanja zagrijem na maksimum da obgori, sastružem žičanom četkom i pređem ubrusom natopljenim uljem.
Nekad još popravim slaninom, nekad ne.
Veliku tacnu svakih 2-3 mjeseca operem, a malu sam obložio alu folijom pa kad se napuni do pola, mjenjam.

Nekako me odbija koristiti sve te kemikalije i onda roštiljati hranu, al svakako me interesira što se koristi i što je nabolje na tržištu.

Izvana ga orebrišem tu i tamo, imam navlaku za njega pa se i ne prlja tako jako.

Od GBS dodataka nemam ništa originalno.
Koristim nešto svojih lonaca i posuđa koje igrom slučaja pašu na rupu.
Uzeo bi si nekakav gusani lonac, al nešto obloženo emajlom ili keramikom kao ova weberova gusana žica jer bi mi bila tlaka takvo posuđe održavati i mastiti da ne zahrđa.

Na njuškalu sam igrom slučaja pronašao ovaj mali 40cm, family size tanjur za kotlovinu od ljevanog aluminija i ispostavilo se da je pun pogodak. Paše na weber GBS sistem kao da je rađen za njega

[andy91]

Da, slažem se oko čišćenja - za rešetku i prostor ispod nisam koristio još nikakva sredstva. Ali kutiju bi počistio temeljito i isprao sa puno vode da to idem raditi, mada strugalica i da se ukloni masnoća je dovoljno - tak i tak će se sve uprljati nakon par korištenja.

Neki GBS dodaci su ok, pizza kamen je recimo top!

Kod mene se isto jako često koristi, ali ovisi i što pečeš, ako je neki slow cook bez posude, bude dosta masnoće za iduće pečenje pa se hoće paliti.

Tanjur za kotlovinu sam i ja planirao uzeti jer mi se činilo korisno, moram ga naći negdje. Sjeo je super!

[buljaka]

Dečki trebam napraviti kotlovinu , sa grahom . Što kupiti od mesa?

Trebam idiotproof recept, nemam pojma o tome i prvi puta ću praviti .

Molim neki recept i neke smjernice 😂

Sent from my M2007J3SG using Tapatalk

[mamutarka]

bio sam za vikend kod frenda i oduševio se roštiljom kakvog ima, nisam još to vidio/koristio

https://cdn.discordapp.com/attachmen...7/IMG_0909.jpg

https://cdn.discordapp.com/attachmen...0/IMG_0911.jpg

https://cdn.discordapp.com/attachmen...0/IMG_0910.jpg

na drugom dijelu obruča je peko ćevape, na trećem dijelu piletinu, predobro

kolko sam skužio samo drvo metne u sredinu, nema ugljena, navečer lijepo izgleda

to je ovo

https://www.habyoutdoor.com/ofyrrostilji
https://www.menu.hr/vijesti/ofyr-rostilj-iz-nizozemske/

[thesaint255]

Moje je pitanje vezano uz takav stil rostilja, da li se osjeti dim posto neide direktno gore kroz hranu kao klasican grill?

[mamutarka]

ja sam sjedio 5-10m od njega i smrdio sav po dimu, roštilj je ukusan i sočan, baš mi se svidjelo ful

inače sam za klasične zidane roštilje kakve svi preferiramo, al ovo mi je otkriće, i održavanje samo nekom špatulom po tome i sve skida

možeš kupit wok tavu koja stane u ovu rupu u roštilju i radit ga, to je frend radio nemam slikano, fora totalno

[Moshus]

već vidim kak se netko, u onom večernjem ambijentu nakon 5, 6 pivi, ide naslonit laktom na ovu radnu površinu
svakako zanimljivo izgleda. jel ima opcija da je ovaj donut (radna površina) od rešetke kao klasični roštilj?

[thesaint255]

sada sam full zaintrigiran, kada dodem kuci cu malo bolje prouciti ovu igracku

puno hvala na informaciji

[mamutarka]

evo tu imaš



pa prouči yt kanal

[mamikulcic]

Autor buljaka

Dečki trebam napraviti kotlovinu , sa grahom . Što kupiti od mesa?

Trebam idiotproof recept, nemam pojma o tome i prvi puta ću praviti .

Molim neki recept i neke smjernice 😂

Sent from my M2007J3SG using Tapatalk

Ja slažem ovak:
Od mesa kaj ti paše, ja većinom stavljam svinjski vrat (možeš i krmenadle), piletinu, dimljene kobasice su obvezne.
Na žlicu-dvije svinjske masti ili ulja u dnu tanjura popržiš meso s obje strane, da dobi onu lijepu smeđu koricu. Nemoj nabacati previše mesa jer će ti se početi kuhati umjesto pržiti, staviš 2-3 komada i kako je koji komad mesa gotov tako ga redaš sve okolo na rub tanjura. Paziš na jačinu vatre da ti ne zagori i sve se primi za dno. Nakon što popržiš meso stavljaš par glavica narezanog luka, sitno narezanu svježu papriku (crvenu, zelenu) i mrkvu, možeš i paradajz. To lijepo polako dinstaš i pomalo podlijevaš vodom dok se povrće ne počne raspadati. Ako imaš staviš sušene vrganje a ako ne onda možeš i šampinjone. Sad uroniš meso u to povrće, zaliješ vodom i ostaviš polako krčkati cca 2h, povremeno polako promiješaš i dolijevaš vode. Kotlovina ti je gotova dok imaš lijepi gusti smeđi saft a meso je na granici raspadanja. Pred kraj kuhanja uliješ 2dcl vina, alkoholu treba nekih 10-ak min da ispari. Nemoj ulijevati neki kiseliš da ne upropastiš posao, bolje ništa ako nemaš fino pitko vino.
Grah ili krumpir skuhaš posebno ali ne do kraja nego da treba još koju minutu kuhanja te pred kraj posla s kotlovinom ubaciš da se dokuha u umaku i pobere okuse. Začini sol, papar, crvena slatka i ljuta paprika, češnjak u prahu, lovor...
Uživaj 😉
EDIT
Da ne ostane na praznim riječima

[buljaka]

Uuuu ovo izgleda top.. hvala ti puno

Imaš preporuku nekog konkretnog Vina?

Sveukupno nekih 3.5 do 4 sata bi rekao ovako odokativno?

Sent from my M2007J3SG using Tapatalk

[mamikulcic]

Na fotki se krčka zeconja
Ja dobivam domaće miješano poluslatko vino od rodbine tako da nažalost nemam neki konkretni prijedlog za kupovno vino... Možeš i bez vina ako nemaš pri ruci neko koje i inače ne bi popio s guštom.
4h s pripremanjem povrća i mašinerije, kuhanja imaš otprilike 2,5-3h

[Juice]

Autor Moshus

već vidim kak se netko, u onom večernjem ambijentu nakon 5, 6 pivi, ide naslonit laktom na ovu radnu površinu
svakako zanimljivo izgleda. jel ima opcija da je ovaj donut (radna površina) od rešetke kao klasični roštilj?

Nisam naišao da ima cijeli krug od rešetki, negdje sam vidio dio da je od rešetki, ali najčešće koriste rešetku u sredini kao nastavak. Na Ofyr.de ima dosta tih nastavaka i svakakvih verzija

https://www.ofyr.de/kollektion.html?...n=order_button

Kad smo kod neobičnih roštilja, sjetilo me na Temper u Londonu i njihov ogroman grill na katove, svaka preporuka ak se tamo nađete
https://www.thelondoner.me/2017/09/temper-soho.html

[Ziiky]

Za danas,

Slow cooking ribs

[buljaka]

Autor mamikulcic

Na fotki se krčka zeconja
Ja dobivam domaće miješano poluslatko vino od rodbine tako da nažalost nemam neki konkretni prijedlog za kupovno vino... Možeš i bez vina ako nemaš pri ruci neko koje i inače ne bi popio s guštom.
4h s pripremanjem povrća i mašinerije, kuhanja imaš otprilike 2,5-3h

Ok, hvala ti još jednom. Javim rezultat čim isprobam 😀

Čitam na više recepata da je vino šteta ne staviti... Tako da moram naći neko slatkasto onda 😀

Sent from my M2007J3SG using Tapatalk

[Pupo]

Dal koristi tko kamen za pizzu kad ju pravi u pećnici?

Svjestan sam minusa, da se pećnica mora zagrijati kao i sam kamen pa je veća potrošnja struje, no ako ima benefita, nije problem.

Iskoristio bi ovu ponudu iz Lidla za 10€ https://www.lidl.hr/p/grill-meister/...a-pizzu/p95565

[Ziiky]

Ja htio uzeti za webera pa odustao, a vidim da je gore kolega napisao da ga koristi i da je ok

[vladjan1901]

Autor mamutarka

evo tu imaš



pa prouči yt kanal

Meni je to cool, ali nepraktično. Osobito meni. Kontrola temp. je problem. Za to sve dobro zagrijat treba ti hrpa drva. Ako nemate neki voćnjak i zalihu drva, nema mi smisla. Cool je za onak druženja, zapališ hrpu toga unutra vatra gori, pa si popečeš nešto sa strane, no mene zanima dim i dimljene, s ovim dima nečeš vidjeti, osim ako ne sjediš sa strane i dim od vatre ne puše direktno u tebe.

[Miki9]

Autor Pupo

Svjestan sam minusa, da se pećnica mora zagrijati kao i sam kamen pa je veća potrošnja struje, no ako ima benefita, nije problem.

Iskoristio bi ovu ponudu iz Lidla za 10€ https://www.lidl.hr/p/grill-meister/...a-pizzu/p95565

Ne brini za potrošnju struje, manje je neg grafa

Treba ti lopatica za stavit pizzu, tu je nema.
Po meni glavni problem je ta lopatica, idealno bi bilo i drvena (u setovima daju metalne), jer zalijepi se dno pizze pa neće skliznut na kamen, il zapne pa ti fino pola pizze se razleti po vrelom kamenu i pećnici.

Ja sam probavao i sa pek papirom kojeg poslije izvučem van, al onda to nije 100 % to jer i je neka fora da dođe dno u kontakt s poroznim kamenom.

[mamikulcic]

Autor buljaka

Ok, hvala ti još jednom. Javim rezultat čim isprobam 😀

Čitam na više recepata da je vino šteta ne staviti... Tako da moram naći neko slatkasto onda 😀

Sent from my M2007J3SG using Tapatalk

Nema na čemu 😉
Nakon par odrađenih tanjura ćeš biti profi 😉

[Ziiky]

Autor mamikulcic

Ja slažem ovak:
Od mesa kaj ti paše, ja većinom stavljam svinjski vrat (možeš i krmenadle), piletinu, dimljene kobasice su obvezne.
Na žlicu-dvije svinjske masti ili ulja u dnu tanjura popržiš meso s obje strane, da dobi onu lijepu smeđu koricu. Nemoj nabacati previše mesa jer će ti se početi kuhati umjesto pržiti, staviš 2-3 komada i kako je koji komad mesa gotov tako ga redaš sve okolo na rub tanjura. Paziš na jačinu vatre da ti ne zagori i sve se primi za dno. Nakon što popržiš meso stavljaš par glavica narezanog luka, sitno narezanu svježu papriku (crvenu, zelenu) i mrkvu, možeš i paradajz. To lijepo polako dinstaš i pomalo podlijevaš vodom dok se povrće ne počne raspadati. Ako imaš staviš sušene vrganje a ako ne onda možeš i šampinjone. Sad uroniš meso u to povrće, zaliješ vodom i ostaviš polako krčkati cca 2h, povremeno polako promiješaš i dolijevaš vode. Kotlovina ti je gotova dok imaš lijepi gusti smeđi saft a meso je na granici raspadanja. Pred kraj kuhanja uliješ 2dcl vina, alkoholu treba nekih 10-ak min da ispari. Nemoj ulijevati neki kiseliš da ne upropastiš posao, bolje ništa ako nemaš fino pitko vino.
Grah ili krumpir skuhaš posebno ali ne do kraja nego da treba još koju minutu kuhanja te pred kraj posla s kotlovinom ubaciš da se dokuha u umaku i pobere okuse. Začini sol, papar, crvena slatka i ljuta paprika, češnjak u prahu, lovor...
Uživaj 😉
EDIT
Da ne ostane na praznim riječima

Evo još malo kotlovine 😋


Ja uglavnom kotlovinu radim kao @mamikulic.
Uvijek koristim plinsku "tamburu" jer je regilacija vatre kud i kamo bolja od loženja na drva. Mesni dio zapečem u kombinaciji ulja i masti da se zarumeni. Gotove komade slažem na rub tanjura, kad svo meso bude gotovo ubacujem povrče s time da povrće stavljam rezano nakrupno na četvrtine.
Tanjur mi je 70-80cm i tu idu 4 glavice crvenog luka, 4 rajčice, četiri češnja češnjaka, 2-4 paprike (papriku, ovisno koliko je mesnata, uglavnom stavljam manje jer ne volim da izdominira okusom)
1-2 mrkve (isto tako, stavljam nešto manje jer ne volim da je preslatkast okus)
Obavezno stavljam šampinjone, pola kile sitnih.
Dolijem malo vode, začinim i ostavim 15-25min da se dinsta solo, a potom svo meso vračam nazad, dolijem vodu do vrha, pojacam vatru na najjače i tako dinstam dok meso ne omekša do željene mekoće. Ako se stavlja piletina, treba pripaziti jer ona bude dosta ranije gotova, pogotovo ako se stavlja bijelo meso. Treba pripaziti i ranije piletinu izvaditi opet na rub jer u suprotnom, ostati će samo kosti.
Po potrebi dodam vode ako meso nije gotovo, a kad je sve mekano po želji, 10-15min prije vađenja mesnog dijela ulijem 2dcl bijelog vina.
Ja meso, povrće i gljive vežem zajedno pa kad se sve dovoljno zgusne sa šupljom grabilicom vadim sve vanka, onako da se ne cijedi puno.

Kad je mesni dio vani, stavljam krompir koji je prije prokuhan, ponovo začinim ako fali, dolijem vodu.
Pred kraj dodam 2dcl bijelog vina i zakuham krompir onako nagusto, al pazim da ga ne razbijem. S količinom krompira nikad nećete pogriješiti ako ga stavite obilato, njega je uvijek malo jer je najukusniji i prvi pukne.

I kod mesnog dijela i kod krompira, pred kraj kada jelo postane gusto treba pripaziti na vatru i smanjiti ju da nebi slučajno uhvatilo i zagaralo.

Ima dosta posla oko kotlovine, al isplati se i izdašno je. Ovaj 70cm tanjur, dupke pun nahrani 15-17 ljudi bez pardona + repete za kasnije.

Kotlovinu s grahom nisam nikada radio niti sam ju jeo, al volio bi svakako probati.