Žderonje

[Wolverine]

Stisnem ih ovisno o tome kakve ih zelim. Nekad hocu da su masniji pa ih tek malo stisnem, nekad se zazelim da su bas ko cips. Mada moram priznat da vise preferiram kad su vise istisnuti.

Nego trebate vidit facu ekipe ovdje kad udes u mesnicu i trazis raw/skinless pork fat, pogotovo kad trazis vece kolicine
Uvijek pitaju da kaj ce mi to.

Al jedan je bio dobar, kad je cuo kaj trazim lik uleti s "are you Bosnian", reko Croatian but yeah, pretty much the same.
Veli lik, to trazi samo ekipa s podrucja hrvatske, bosne il srbije

[syss]

ja volim miks... pol malo slabiji stisnuti, pol čips.

[panoramix]

Ha, i ja volim čvarke no, kad sam kod svog mesara naišao na lijepi bijeli šprek iz regiona leđa, odlučih to bolje iskoristiti.
Dodao sam koju kilu krupno mljevenog sv. buta, narezao špek na male kockice i zamijesio filu za nekoliko salama. Napunih kolagensko crijevo promjera 50 mm.

Uz dodatak plemenite plijesni izvana, nakon 48 sati je to izgledalo ovako :



Obješene na skrovito mjesto bez propuha na sušenje. Za mjesec dana bi možda već mogle pod nož
Velika zahvala Jelcu na pomoći oko dobave plijesni za kobase !

[syss]

kako sam se jučer dobro počastio, preporučam svima da se posluže ovim receptom.



domaći žličnjaci i otkošteni domaći zabatak na kockice sa kožom napacan sa solju, šarenim mljevenim paprom, češnjakom u prahu, sjemenkama kima, crvenom paprikom, kurkumom, malim peperoncinom, jednom žlicom kiseline od ljutih feferona i uljem (žao mi ko psu što nisam imao đumbir)



imao jednu natučenu crvenu papriku i paradajz sa placa, pa sam ih nasjeckao na sitno i stavio dinstati na malo ulja sa soli i paprom



kad je sve malo povenulo stavio meso skupa sa marinadom i poklopljeno dinstao, kasnije otklopio da tekućina ispari i dodao tandoori masala umak i još jedno takvo malo vrhnje za kuhanje

ovaj umak ne da je pogođen, nego je top, a kompletna klopa je fino kiselkasto-ljutkasto-kremasta sa klasičnim tandoori okusom, naravno tko hoće kompletnu indijsku priču poduplajte sve ljute sastojke i izostavite žličnjake i vrhnje za kuhanje, pa sretno na wc-u

[panoramix]

Uz pohvalu Syssu za odličan pripravak piceka, dodajem svoj skromni uradak od danas : pol piceka u "stone legend" posudi na način kao ispod peke. Obilje krumpira, mrkve, svježe paprike, luka i češnjaka uz adekvatne začina.

[syss]

nemoj panorama zaboraviti na epsku piletinu koju često radim.

jedino što ja stavim u pac još kurkumu, a u vodu za tijesto na više vode jedno 3-4 kocke i na pred sam kraj puno više svježeg peršina.

[Pupo]

500kg žive, 120kg kobaja

[Juice]

Danas se ubio u čvarcima, tradicionalnom mrzlom grahu, friškom pečenom mesu s kolinja. Uff, jedan od dražih obroka

[adaksinjo]

prvi put vidim ovu kombinaciju

[Wolverine]

Autor panoramix

Uz pohvalu Syssu za odličan pripravak piceka, dodajem svoj skromni uradak od danas : pol piceka u "stone legend" posudi na način kao ispod peke. Obilje krumpira, mrkve, svježe paprike, luka i češnjaka uz adekvatne začina.

Ovo predobro izgleda