Oštrač noževa i noževi

[Matozan]

Može preporuka Best Buy oštrača noževa (ne "štrajher"), može i sa E-Bay i sl.?

[chumaman]

Prvenstveno izbor zavisi o puno faktora...veličina noževa,kvaliteta čelika..prema tome i potrebnog abraziva.

http://www.dictum.com/en/honing-guid...ece-set-706296
Maximum blade length: 12 cm
evo ti i moja preporuka

Ili nešto ozbiljnije i naravno skuplje
http://www.gritomatic.com/

dakako postoje i razno razne kineske igračke ali sve se to raspadne brže nego što se naučiš naoštriti nož...oštrenje je isuviše kompleksna materija da bi se svela na best buy

[Mommistake]

Meni ni jedan link ne radi.

[WraGG]

Ja sam uzeo Lansky sistem, tj. kineski klon. Za sada zadovoljan, mada je vrh noza malo teze naostriti. Uz malo strpljenja se moze dobiti ostrina britve na kuhinjskom nozu.
https://www.ebay.de/itm/Messer-Sch%C...53.m2749.l2649

[borny]

Doma koristimo Fiskars crnu kutijicu. I više nego dovoljno za kućanske potrebe.

[xlr]

Ima netko victorinox nozeve i cime ih ostrite, ako to nije onaj njihov ostrac? Tnx!

[srale7]

Imam godinama ovaj:


https://accusharp.com/products/classic/
i u kombinaciji sa dobrim strajherm sam vise nego zadovoljan, naravno pričamo o kuhinjskim i kucanskim nozevima.

[syss]

https://www.wmf.com/en/knives-cutter...arpener-3.html

ovaj nemoj kupit

[chumaman]

Pojam oštrine je vrlo subjektivan
https://www.youtube.com/watch?v=o22lll8qq2Q

[syss]

inače koristim wmf štrajher kojeg sam dobio u zamjenu za ovaj linkani skupa sa setom noževa od kojeg je jedan uništio (dobro nije, ali vizualno je) bez pitanja.

još mi je ostalo para da uzmem grill tavu sa nikakvom nadoplatom.

[Juice]

Wicked Edge je pravi sistem za brušenje
https://wickededgeusa.com/

Kod nas ih drži Replikart, ne znam jel ih gdje drugdje ima. To je doživotna stvar

[chumaman]

sorry ali štrajherom se nož ne oštri već samo ispravlja rezni brid tj. apex
https://www.youtube.com/watch?v=6X205Q529GE

inače lik oštri i testira

Wicked Edge...je žešća glupost...prvo trake su oho preskupe a ujedno oštrenje istim daje samo convex grid
definitivno naj poštenije oštrenje je ono freehand ali to se ne uči na brzaka.... na nožu reže geometrija
tako da ne postoji univerzalno već drugačiji kutevi za različite namjene

[OuttaControl]

ja imam ovaj delmanov i prezadovoljan sam, samo bi ga da kupujem uzeo bilo di drugo osim delmana, sataru ljudi :P

Uz to imam i lidlov električni kojeg koristim u ozbiljnijim situacijama, i štrajher za finalizaciju, ja više nego zadovoljan znam da nema veze sa profi oštrenjem, al svaki nož bude dovoljno oštar da riže pomu ko maslac, bolje mi ne triba

[WraGG]

Autor OuttaControl

ja imam ovaj delmanov i prezadovoljan sam, samo bi ga da kupujem uzeo bilo di drugo osim delmana, sataru ljudi :P

Uz to imam i lidlov električni kojeg koristim u ozbiljnijim situacijama, i štrajher za finalizaciju, ja više nego zadovoljan znam da nema veze sa profi oštrenjem, al svaki nož bude dovoljno oštar da riže pomu ko maslac, bolje mi ne triba

Ufff, kako to delmanovo cudo unisti noz, to je strasno. Ja bih ih doslovno tuzio zato sto prodaju to sranje koje u sekundi unisti noz vrijedan preko 1000€. Ne izmisljam, vidio vlastitim ocima.

[fanATIk]

Kak uništi? Istupi ga?

[panasonic]

Mene više zanima kakav je to nož od 1000 eura, za što se koristi i tko ga se sjetio oštriti na hobi proizvodu od 150 kn, nigdje veze s vezom. :facepalm:

[WraGG]

Autor fanATIk

Kak uništi? Istupi ga?

Doslovno mu nabrazda ostricu i unisti sjecivo. Moguce ga je nakon toga vratiti u zivot teskom mukom, ali definitivno ne preporucujem.

Autor panasonic

Mene više zanima kakav je to nož od 1000 eura, za što se koristi i tko ga se sjetio oštriti na hobi proizvodu od 150 kn, nigdje veze s vezom. :facepalm:

Sorry, tek sada vidjeh da sam napisao eura. Od kada sam postao dijaspora, sve mi u eurima
Radilo se o Kai Seki Magoroku nozu kojeg je covjek donio na svinjokolju i dok se okrenuo da popije rakijicu, lik mu ga provuce kroz ovo. Mislim da su mu suze krenule kad je pogledao ostricu.

[OuttaControl]

Ja imam nozeve od 50-200 kn i oštri ih super, vjerojatno kvalitetnije ne oštri dobro jer su od tvrdjeg celika i lomi ih jer ih ne može lijepo zgulit, al opet ako imas noz od 1000 kn ostrit ces ga kako treba

[jed2i]

Ja imam doma Tojiro noževe i oštrim ih isključivo na kamenu + Nagura
Nikakvi oštrači,štrajheri itd.... kad se ispraksaš, naoštriš nož brzo i dobro.
Prije sam finiširao sa 8000 i 10 000, sad mi se ne da pa mi je završni sa King s-3, to je 6000 grit.

Autor WraGG

Radilo se o Kai Seki Magoroku nozu kojeg je covjek donio na svinjokolju i dok se okrenuo da popije rakijicu, lik mu ga provuce kroz ovo. Mislim da su mu suze krenule kad je pogledao ostricu.

Doslovno ona: "Nije žvaka za seljaka"

[2 die 4]

Autor chumaman

sorry ali štrajherom se nož ne oštri već samo ispravlja rezni brid tj. apex
https://www.youtube.com/watch?v=6X205Q529GE

inače lik oštri i testira

Wicked Edge...je žešća glupost...prvo trake su oho preskupe a ujedno oštrenje istim daje samo convex grid
definitivno naj poštenije oštrenje je ono freehand ali to se ne uči na brzaka.... na nožu reže geometrija
tako da ne postoji univerzalno već drugačiji kutevi za različite namjene

Evo ima i domaćih moamaka koji to lijepo objasne.

https://www.youtube.com/watch?v=zAe5SkPkuB8

A ovaj momak to jako dobro objasni kako koristiti taj kamen i što se događa kada ga se koristi za oštrenje.

https://www.youtube.com/watch?v=rWYIU1L_8vA&t=384s

[jed2i]

Ovi domaći imaju dobru namjeru no ovo kamenje za oštrenje dlijeta je premalo za ručno oštrenje noževa.
Stavili su premalo vode na brusni kamen i preporuka je koristiti naguru da se makne metal s kamena kad se oštri.

Nitko ne spominje ravnanje kamena, jednostavno je za napravit a jedna od bitnijih stvari, posebno kod početnika jer znam kak se kamen razvaljuje kad si tek počeo s tim oštriti.

Uzmeš brusni papir gradacije recimo 1000, zalijepiš ga na staklo vodom(njegaova stražnja strana), poliješ vodom prednju stranu, na brusnom kamenu olovkom povučeš crte i jednostavno šmirglaš dok nema crta ne nestanu, tad je kamen ravan.

Postoje i kameni za ravnanje ali su skupi i po meni nepotrebni dok god možeš ovo kaj sam ja opisao napraviti.
edit: bitno je da su staklo i papir površinom VEĆE od samog kamena, jedino tad ga izbrusiš ravno.

Autor 2 die 4

A ovaj momak to jako dobro objasni kako koristiti taj kamen i što se događa kada ga se koristi za oštrenje.

https://www.youtube.com/watch?v=rWYIU1L_8vA&t=384s

Za početnike nikako brušenje kako je pokazao na 3:20 u videu, razvalit ćete kamen i nož, znam, probao sam

[2 die 4]

Super savjeti.
Evo ja sam svoje noževe naoštrio i mislim da ih nisam uništio, ali nisam sturčnjak (ne znam kako misliš da ih uništavam).
Ali ono što znam jest da mogu isfiletirat rajčicu kao flis papir.
Jest da je nož govno pa se brzo otupi, ali to je drugi par rukava.

[chumaman]

Autor 2 die 4

Evo ima i domaćih moamaka koji to lijepo objasne.

https://www.youtube.com/watch?v=zAe5SkPkuB8

A ovaj momak to jako dobro objasni kako koristiti taj kamen i što se događa kada ga se koristi za oštrenje.

https://www.youtube.com/watch?v=rWYIU1L_8vA&t=384s

Fala momcima...osobno ne padam na Japansko kamenje, dotično ne radi na
praškastim čelicima a bogme ni D2....karbidi i abrazivi
Opet....sve zavisi šta režeš s čime i koliko..
možda malo gladiti finom keramikom ali to je za zelenjavu

A evo i Medvjeda 3X...on voli tvrdo i praškasto
https://www.youtube.com/watch?v=y9dKNvk0rUM

[SlavoS]

stara škola, nešto ovako

https://www.ealati.hr/proizvod/einhe...-tc-wd-150200/

[jed2i]

Autor chumaman

Fala momcima...osobno ne padam na Japansko kamenje, dotično ne radi na
praškastim čelicima a bogme ni D2....karbidi i abrazivi
Opet....sve zavisi šta režeš s čime i koliko..
možda malo gladiti finom keramikom ali to je za zelenjavu

A evo i Medvjeda 3X...on voli tvrdo i praškasto
https://www.youtube.com/watch?v=y9dKNvk0rUM

Itekako japansko kamenje radi.
Znam zato jer sam frendu naostrio powdered steel noz. Tvrdji je nesto od vg10 kojeg imam ali se da naostrit, nije problem. Rijec je o Tojiro f520 nozu.

Problem kod kamenja je fina metalna prasina, zato je nagura mush have za takvo kamenje, nagura pocisti kamen i napravi fini mulj i kamen odlicno "reze" noz.

[chumaman]

Japanska prašina
SG2 (aka SGPS, Super Gold 2, R2)
C 1,35%
V 2%
Cr 15%
Mo 2,8%
Mn 0,4%
Si 0,5%


CPM S35VN
C 1,35%
V 3%
Cr 14%
Mo 2%
W 0,4%
Nb 0,5%
Mn 0,5%
Si 0,5%
Impurities of Co and Ni

Seeing the compositions I would say that the two steels are very similar; the only real differences I see are the presence of Nb in the S35VN, and the levels of V, Mo and Cr that vary slightly in the two steels.
However, the two steels are used quite differently: while the SG2 can be found at 66 hrc, the only way to find the S35VN over 61 hrc is to enter in the world of custom.

Posjedujem custom nož custom kaljen 62,7 HRC CPM S35VN....i kao takav
ne parira custom Elmaxu a ni M390 ....igram se sa sasvam posebnim igračkama kakve nisu česte kao noževi serijske proizvodnje
a testira se na divljači daleko abrazivnijoj od kuhinjski čarolija

Ti tvoji japanci su skloni chippanju i da ne širim temu
Moji se noževi ne oštre svačime ni svakom rukom a odrade impresivan posao prije ponovog dooštravanja

[jed2i]

Osjecao sam da ovo odlazi u krivom smjeru.

Dakle pricas da se powdered steel ne moze naostriti sa japanskim kamenom a to nikako nije tocno, kad ti kazem nacin na koji sigurno ide, popljujes taj celik i nabrajas druge.

Ne da mi se tako raspravljat jer to nije nikako konstruktivno.
Da, postoji dosta izvedenica celika, niti jedna nije savrsena. Odaberes onu koja ti odgovara i to koristis.
Necu odgovarat vise na ovu raspravu.

[fanATIk]

Imam jedan keramički nož koji bi trebalo naoštrit. Malo čitao po netu, vidim da se to isto brusi kamenjem. Koji kamen naručit, koja granulacija itd?

[chumaman]

Autor jed2i

Osjecao sam da ovo odlazi u krivom smjeru.

Dakle pricas da se powdered steel ne moze naostriti sa japanskim kamenom a to nikako nije tocno, kad ti kazem nacin na koji sigurno ide, popljujes taj celik i nabrajas druge.

Ne da mi se tako raspravljat jer to nije nikako konstruktivno.
Da, postoji dosta izvedenica celika, niti jedna nije savrsena. Odaberes onu koja ti odgovara i to koristis.
Necu odgovarat vise na ovu raspravu.

Konstruktivno bitno da je 'Japanski kamen'
dakle ABRAZIV kamena je bitan ako se služiš AO kamenjem ono nije adekvatno
praškastim čelicima...SiC kamenjem je moguće ali teže....stvar je u Karbidima




Japanski nije čarobna mitološka riječ u metalurgiji

[SlavoS]

Autor chumaman

Konstruktivno bitno da je 'Japanski kamen'
dakle ABRAZIV kamena je bitan ako se služiš AO kamenjem ono nije adekvatno
praškastim čelicima...SiC kamenjem je moguće ali teže....stvar je u Karbidima

Japanski nije čarobna mitološka riječ u metalurgiji

Zašto AO kamenje nije adekvatno ?

Koja je " stvar u Karbidima " ?