Oštrač noževa i noževi

[chumaman]

Autor SlavoS

Zašto AO kamenje nije adekvatno ?

Koja je " stvar u Karbidima " ?

vanadium carbide tear-out during sharpening


Vanadium & chromium carbides are actually first formed in the manufacture of the alloy, before it's ever heat-treated. Subsequent heat treat can change their properties somewhat (size, hardness to some small degree), but they exist in the steel from the time of it's manufacture, formed at temperatures up around 1000°C.

Different manufacturing processes, like the powder metal (PM) process, can make a difference in how large they get and how uniformly distributed ('desegregated') they are in the manufactured steel. PM-process steels produce carbides that are typically pretty small, usually 2 - 4 microns or smaller, and they're more uniformly distributed throughout the steel, which helps it remain strong and tough overall. Non-PM processes would tend to allow the carbides to cluster together in large masses, the effect called 'carbide segregation', during manufacture. In such cases, the carbides may end up being 50 microns or larger in size. So, they'd still be there, but at potentially much larger size, which makes grinding such steels more difficult, and also can negatively alter steel properties such as toughness (resistance to breakage). As an example, the difference in ease of grinding or sharpening can be seen in comparing conventionally-manufactured 'ingot' D2 with it's huge chromium carbides (making it harder to grind easily), versus CPM-D2 and it's much smaller chromium carbides (easier grinding/machining), made by the powder-metal process.

konspirativna je tema zašto - zato

[SlavoS]

[QUOTE=chumaman;3238322]Fala momcima...osobno ne padam na Japansko kamenje, dotično ne radi na
praškastim čelicima a bogme ni D2....karbidi i abrazivi
Opet....sve zavisi šta režeš s čime i koliko..
možda malo gladiti finom keramikom ali to je za zelenjavu



A koji je trik s " praškastim čelicima " da ono gore spomenuto ne radi ?

[chumaman]

A možda su u šumi

[Did58]

Za dobro oštrenje može poslužiti i dno keramičkog pijata (tanjura), šalice i sl. bitno da je od keramike.

Okreni pijat ili šalicu naopako (na krpu da ne kliže), malo vode i brusi diko.

[spiderhr]

Namjeravan kupiti nož široki.

Kaj mislite o ovima iz Kauflanda?




P.S. nisam našao posebnu temu (osim za oštrač) pa ako admin misli da nije potrebna tema neka spoji sa nekom postojećom.

Edit: Eto to je tako kada samo pročitaš prvi dio naslova

[Hamm]

Kupi si kvalitetan set.

https://mehrzer.hr/proizvod/set-od-5...lak-za-nozeve/

Ili možda čak i bolja opcija

https://mehrzer.hr/proizvod/set-noze...n-steel-6-kom/

[spiderhr]

Autor Hamm

Kupi si kvalitetan set.

https://mehrzer.hr/proizvod/set-od-5...lak-za-nozeve/

Ili možda čak i bolja opcija

https://mehrzer.hr/proizvod/set-noze...n-steel-6-kom/

Trenutno mi se ne uklapa u budžet nažalost. Imam jedan veći izdatak za platit uskoro.


A i imam neki set sa stalkom doma ali bez ovak širokog noža.

Plus imam još jedan stalak zapakiran, odnekuda doletio prije godinu dvije.

[Hamm]

Autor spiderhr

Edit: Eto to je tako kada samo pročitaš prvi dio naslova

Dodao sam naknadno u naziv teme "i noževi". Tak da bude kompletna tema.

Autor spiderhr

A i imam neki set sa stalkom doma ali bez ovak širokog noža.

Plus imam još jedan stalak zapakiran, odnekuda doletio prije godinu dvije.

Ako je samo jedan nož onda https://mehrzer.hr/proizvod/noz-santoku-17cm/

Da je malo više novaca ali noževi su kvalitetni. Za ove iz kauflanda nemam pojma kakvi su.

[spiderhr]

Autor Hamm

Dodao sam naknadno u naziv teme "i noževi". Tak da bude kompletna tema.

A-ha... Kad si premjestio temu bio sam uvjeren da je pisao i noževi ali da sam pročitao površno.

Autor Hamm

Ako je samo jedan nož onda https://mehrzer.hr/proizvod/noz-santoku-17cm/

Da je malo više novaca ali noževi su kvalitetni. Za ove iz kauflanda nemam pojma kakvi su.

Onaj široki kakav inače dolazi imam ali nije to to, htio bih baš ovaj još širi, santoku. Tako da mi treba samo jedan

[kopija]

Otkad kupio santoku, set od pet komada Victorinoxa skuplja prašinu godinama.
Netreba dati više od 150kn za dobar nož.

[Ziiky]

Netko je u nekoj od tema svaštara nedavno bio stavio link na set kuhinjskih dick-ovih noževa?!